De curând mi-am deschis congelatorul și am găsit cea mai mare surpriză din viața mea – și acea surpriză a fost …. afine. Așa este, o pungă cu fermoar mare și plină de afine congelate pe care le păstrasem de la ultimul lot de afine cultivate local în vara trecută. Cel mai bun. Surpriză. Ever.

Acum probabil că vă gândiți … „Cum poate cineva în deplinătatea facultăților mintale să uite de ceva atât de uimitor ca afinele locale, congelate în congelator!?!?”… și aceasta este o întrebare total valabilă; Una pentru care nu am absolut nicio scuză bună.

Tot ce pot spune, este că sunt cu siguranță vinovat de a arunca numeroase lucruri în congelator cu toată intenția de a le folosi în viitorul apropiat, doar pentru a uita de ele chiar a doua zi. Deci nu, acesta nu a fost un incident izolat – am făcut acest lucru de multe ori…. La fel ca și Cole – el vă poate spune totul despre congelatorul meu de mister.

Este cu siguranță a devenit o problemă, dar, în același timp, este exact ceea ce îmi place atât de mult la partea de jos a congelatorului meu. Nu pot să știu niciodată cu adevărat ce fel de surprize minunate mă așteaptă când îi deschid ușile.

Am deviat de la subiect {ce mai e nou}, așa că haideți să ne concentrăm pe subiectul de față – aceste afine; sau mai degrabă ce am făcut cu ele. Afine & Scones cu cremă acră. Drool….

Pentru cei dintre voi care nu știți deja, am o mică pasiune pentru scones – și când spun că am „o mică pasiune”, ceea ce vreau să spun cu adevărat este că sunt dependentă de ele.

Scones sunt probabil lucrul meu preferat din toate timpurile de copt și pe scara mea de dependență alimentară de la unu la unt de arahide &ciocolată – scones sunt chiar acolo sus în top.

{Ohh… asta tocmai mi-a dat o idee… Scones cu unt de arahide și ciocolată………. Doamne dulce hai să o păstrăm pentru altă zi}.

Întoarceți-vă totuși la aceste Scones cu cremă acră de afine &, pentru că nu sunt de ignorat…

Combinația de arome care vine de la smântâna bogată, cu doar un strop de coajă de lămâie și acele afine dulci… este de neratat. Ca să nu mai vorbim de faptul că aceste scones sunt incredibil de fragede, unt și fulgi de bucurie scone.

Simțiți vibrațiile mele de dragoste pentru scones cu afine? Să trecem la treabă atunci, dragilor – iată rețeta și sper să vă placă <3

Blueberry Sour Cream Scones

Face 12 scones medii

Ceea ce vă trebuie…
2 1/2 căni de făină integrală
1/2 cană de zahăr granulat
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
un vârf de cuțit de sare
2/3 cană de unt, rece și tăiat în cubulețe de 2,5 cm
1/2 ceașcă smântână
1/2 ceașcă de smântână
1 ou
1 linguriță de vanilie
1 lingură de coajă de lămâie
1 ceașcă de afine congelate

În plus, 2 linguri de unt, topit
Zucar grosier pentru presărat

Zahar pudră pentru servit

Cum se face…
Preîncălziți cuptorul la 375 grade convecție sau 400 grade normal. Tapetați 2 foi de copt cu hârtie pergament și dați-le deoparte.

Într-un bol mare de amestecare, bateți împreună toate ingredientele uscate până când se combină. Adăugați cuburile de unt și folosiți degetele sau un tăietor de patiserie, pentru a lucra untul rece în ingredientele uscate până când rămân bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre.

Într-un castron separat, bateți împreună smântâna groasă, smântâna, oul, vanilia și coaja de lămâie până la omogenizare. Stropiți ingredientele umede peste cele uscate și folosiți o spatulă pentru a încorpora ușor ingredientele umede în cele uscate.

Când aluatul abia începe să se adune, întindeți-l pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină. Presărați 1/4 cană de afine peste aluat și împăturiți ușor aluatul pe el însuși. Repetați acest proces de încă 3 ori până când toate afinele au fost încorporate în aluat.

Păsați aluatul într-un cerc grosier care are o grosime de 1 inch. Tăiați aluatul în 12 felii egale și aranjați-le pe foile de copt pregătite.

Broșați vârfurile scones-urilor cu cele 2 linguri de unt topit și presărați-le cu zahăr grosier.

Așezați-le în raftul central al cuptorului și coaceți-le timp de 18-23 de minute sau până când sunt aurii și vârfurile devin elastice la atingere.

Îndepărtați-le din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de cel puțin 5 minute înainte de a le pudra cu zahăr pudră pentru a le servi.

Serviți-le cu un praf ușor de zahăr pudră, sau cu o glazură simplă de lămâie, sau cu o lingură de frișcă proaspăt bătută. Mhmmmmmm

Cum facem noi…

După cum probabil vă puteți da seama din fotografii, Cole și cu mine ne-am savurat scones-urile cu un praf de zahăr pudră, glazură de lămâie și frișcă. 😀 Ce pot să spun? Ne place să facem totul… și avem un fel de „chestie” pentru frișca bătută…

Yay scones! La mulți ani la copt {și mâncat} dragilor <3

KP xoxo

.