Chicken puff (Kerala style). Met kip gekookt met gekruide uien mengsel, deze bladerdeeg pakketten zijn verpakt met een ton van de smaak. Perfect als snack of lichte maaltijd!

Als je van boterachtige, bladerdeeglaagjes houdt, wil ik je alles vertellen over een must-try snackrecept dat perfect past bij je middagthee. Maar voordat we naar het recept gaan, een beetje over deze zeer geliefde snack.

Wanneer ik mijn geboortestad bezoek, afgezien van de massale shopping spree, is mijn tweede favoriete ding om te doen een bezoek aan de plaatselijke bakkerij. En ik verlaat nooit de bakkerij zonder een paar van deze traditionele soesjes. De heerlijke kip masala omhuld met boterachtig bladerdeeg is om voor te sterven.

Basically, soesjes zijn bladerdeegpakketjes verpakt met je favoriete vulling. U kunt ofwel gaan de traditionele manier toe te voegen de klassieke favorieten zoals kip, ei, groenten of vlees, of aanpassen van de vulling aan uw smaak te voldoen. En vandaag, ik wil een van mijn favoriete klassieke versie te recreëren- kip puff.

Alright, naar het recept. De gekruide versnipperde kip is het belangrijkste ingrediënt hier. Het is belangrijk dat je deze soesjes maakt met kipstukjes (ontbeend of met bot) en niet met gehakt of gemalen kip voor maximale smaak. Als je stukjes kip met bot gebruikt, zorg er dan voor dat je de botjes weggooit voordat je ze aan het deeg toevoegt. Ik gebruik ook graag geraspte kip als ik weinig tijd heb.

Ik marineer de kip met een simpele combinatie van gemalen kurkuma, gemalen koriander, garam masala en rode chilipoeder. En vergeet het zout niet. Nu, je kunt gemarineerde kip koken zoals je wilt – pan bakken, grillen, bakken, pocheren. Maar mijn favoriete methode is het ultieme tijdbesparende kookgerei op deze planeet – de snelkookpan. Niet alleen bespaart het tijd, maar het sluit ook de smaak in om malse en sappige kip te leveren.

Als de kip kookt, sijpelt ook het ongelooflijk heerlijke en smaakvolle sap eruit, dat ik meestal in een later stadium van het kookproces gebruik. Bewaar dit kookvocht. Nu, terugkomend op de kip, snijd ze lichtjes in stukken en verwijder alle botten. Houd dit apart terwijl we verder gaan met het volgende deel van dit kipfilet recept.

Volgende stap is het maken van een snel pikant uienmengsel voor bij de kipfilet. Nogmaals, meer en meer smaken. Om dit mengsel te maken, moet u uien fruiten met gember, knoflook en groene pepers tot ze zacht zijn. Een beetje gemalen specerijen gaan er ook in om het super smaakvol te maken. Bak lichtjes gemalen kurkuma, gemalen koriander, garam masala en venkelpoeder.

Obviously, de versnipperde kip is totaal verslavend op zijn eigen, maar we zullen het totaal onweerstaanbaar maken door het toe te voegen aan het uimengsel. In dit stadium kan het kipmengsel een beetje droog zijn. En dit is waar het gereserveerde kookvocht om de hoek komt kijken.

Eindig, om deze kiprollade te maken, snijd elk bladerdeeg vel in rechthoeken. Vul ze met kipmengsel en bak ze tot in de perfectie.