健康な脂肪

一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は健康な脂肪です。
良いニュースです：鴨の脂肪の大部分は、これらの良い一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪で構成されています。 どちらもLDLコレステロールを低下させる働きがあります。 LDLコレステロールは悪いものです。 このタイプのコレステロールを下げると、心血管系疾患のリスクを減らすことができます。 アヒルの脂肪にはオレイン酸も含まれており、糖尿病のコントロールに役立つと言われています。 地中海料理の利点がオレイン酸に関連している可能性を示唆する研究があります。 オレイン酸はアヒル脂の40％を占める。

飽和脂肪

飽和脂肪酸は不健康なものである。
悪い知らせ：バターの大部分は悪い飽和脂肪でできています。 飽和脂肪の摂取量に気を配ることは重要です。 なぜなら、摂り過ぎると、心血管系疾患やその他の健康問題のリスクを高める可能性があるからです。 動物性脂肪の中でも、アヒル脂は飽和脂肪の管理に関してよりスマートな選択です

Duck Fat Flavor

アヒル脂の風味向上特性に関しても、負けてはいないのです。 アヒルの脂肪はバターよりもさらにリッチな味わいで、健康的です。 しかも、乳製品を含まない。 つまり、アヒルの脂肪はバターよりもさらに美味しく炙ったり焼いたりすることができ、さらに健康的なのです。 これこそWin-Winの関係です。