A tanyasi friss tojások egyike a házias élet számos örömének. Egyszerűen imádjuk az évszakok természetes körforgását, és azt, hogy az év bizonyos időszakaiban bőségesen kapunk tojást, míg az év más időszakaiban a tojástermelés lelassul. De néhány kedvenc tojástartósítási módszerünknek köszönhetően soha nem maradunk tojás nélkül!

A tojást tojó csirkék, kacsák, guineák és libák tartása tökéletes példája ennek az apadásnak és apadásnak. Amikor beköszönt a tavasz, mindig tudom, hogy itt a tavasz, mert a tojást tojó állataink nagyon felpörögnek. Kora tavasszal akár napi két tucat tojást is kaphatunk!

Imádjuk, hogy sokféle kék, zöld, barna és még rózsaszín tojást is kapunk! Persze, két tucat tojás egyeseknek soknak tűnhet, de a mi nagy családunknak ez éppen megfelelő. Amint a tojástermelés felpörög, sőt, még inkább, szeretjük elkezdeni a felesleges tojások tartósítását télire: vízben üvegesítjük, fagyasztjuk, savanyítjuk, sőt, a házi tojásos tésztánkkal a tojásokat tartósítható élelmiszerré alakítjuk.

Nagyon szeretjük, ha ezek a tartósított tojástermékek kéznél vannak, amikor a tojástermelés lelassul, és nem jut elég a napi szükségleteinkhez.

Ha nem szeretnéd tartósítani őket, és sürgősen fel kell használnod őket, próbáld ki a keményre főzésüket (imádjuk ezt a keményre főzött gyorsfőzős tojás receptet), majd fogyaszd őket egészséges nassolnivalóként, készíts belőlük buggyantott tojást vagy tojássalátát szendvicsekhez!

De mit csinálsz, ha behozod azokat a tojásokat a tyúkólból, az istállóból (vagy bárhonnan, ahol a ház körül elrejtve találod őket)?

A csirketojás kezelése

Ha szépen és tisztán tartja a tyúkólat, különösen tavasszal, amikor a csirkék és a kacsák esetleg kimennek és átfröcskölnek a sáros tócsákon, akkor ideális esetben a tojások is szépen és tisztán érkeznek be.

Ez az optimális forgatókönyv, mert ha a tanyasi friss tojásról van szó, akkor tényleg nem akarja megmosni őket. Isten a tojásokat természetes védőréteggel teremtette, ami segít meghosszabbítani az eltarthatóságot. Ha megmosod a tojásokat, akkor eltávolítod ezt a védőréteget, és a tojások nem lesznek olyan tartósak.

Hűtni kell a tojásokat, ha farmfrissek?

Ha van néhány tojás, ami piszkos vagy sáros, akkor érdemes kitakarítani a tojásos dobozokat. Ideális esetben a tyúkólból vagy istállóból behozott tojások szépek és tiszták lesznek.

Ha a tojások tiszták, szobahőmérsékleten hetekig elállnak, nincs szükség hűtésre. Azt olvastam, hogy a tojások tárolása egy napig szobahőmérsékleten olyan, mint egy hét a hűtőben, szóval ennek megfelelően tervezz aszerint, hogy milyen gyorsan fogod megenni őket. Mivel nagy a családunk, az összes tojást a pulton tudjuk hagyni, és így is naponta élvezhetjük a friss tojást.

Ha csak te vagy, vagy esetleg csak néhány ember a családodban, akkor itt megnézheted az összes tojástartósítási technikámat. (Létrehozok egy külön linket, hogy nyomon követhessem a kattintásokat erről a bejegyzésről)

Termelői friss tojás helyes tárolási tippek

A termesztésből származó, mosatlan tojások szobahőmérsékleten is biztonságosan tárolhatók. Javasoljuk, hogy legyen valamilyen tojásrendezője, hogy tudja, melyik tojás a legfrissebb, és melyiket kell legközelebb felhasználni.

Megfelelően felcímkézett, dátummal ellátott tojásos dobozokat is használhat. Bármilyen módszerrel is tárolja, biztos lehet benne, hogy a tanyasi friss tojások hetekkel frissebbek, mint az élelmiszerboltban kaphatók.

Meg kell mosni a tanyasi friss tojásokat?

Nem! Ha a tojások tisztán kerülnek a házba, akkor a tyúkól és a fészkelődobozok tisztán tartása is jó munkát végez. Javasoljuk, hogy lehetőleg ne mossa meg a tojásokat.

Ha mégis piszkos tojásod van, akkor mosd meg, és mindenképpen azt a tojást használd fel először, lehetőleg egy-két napon belül.

Hogyan moshatom meg a piszkos tojásokat?

*TIPP – a tojások mosásához mártsd őket meleg vízbe, és hagyd pár percig vizes állapotban a pulton. Gyere vissza, és a szennyeződésnek azonnal le kell törlődnie.

Néha a kacsák és a libák remekül elrejtik a fészküket, és előfordulhat, hogy néhány hétig nem találjuk meg őket. Ha véletlenül belebotlunk egy fészekbe, ami tele van tojásokkal, ne ragadjuk meg az összes tojást, ne vigyük be a konyhába és ne kezdjük el feltörni őket! Lehet, hogy a végén nagyon büdös dolgokat fogsz találni!

Szeretjük elvégezni a “rossz tojás tesztet”.

Honnan tudod, hogy a tojásaid rosszak?

Fontos tudni, hogy a tojások biztonságosan fogyaszthatók-e? De honnan tudod megmondani, hogy egy tojás rossz, hacsak nem töröd fel? Egyszerű!

Kezd egy szobahőmérsékletű vízzel teli tállal, és dobd bele a tojásokat, egyet-egyet. Ha a tojások egyenesen az aljára süllyednek és az oldalukra fekszenek, akkor tudod, hogy a tojások frissek. Ezek a tojások tökéletesek a reggeli tükörtojásokhoz!

Ha a tojásaid elkezdenek a végükre fordulni és kissé lebegni, akkor tudod, hogy a tojások kezdenek egy kicsit öregedni. Ezek nagyszerűek lesznek keményre főtt tojásokhoz, különben rendkívül nehéz lesz őket meghámozni.

Ha a tojások úsznak, amikor egy tál vízbe dobod őket, akkor ne törd fel őket a konyhában! Vigye őket messzire a háztól, és biztonságosan szabaduljon meg tőlük, hogy elkerülje a potenciálisan büdös rendetlenséget.

Hány évesek a bolti tojások?

A bolti tojások legalább 6 hetesek! Gondoljunk csak az összes tápanyagra, ami ennyi idő alatt már elveszett! Arról nem is beszélve, hogy a boltban vásárolt tojásokat is megmosták, és soha nem szabad szobahőmérsékleten tárolni.

Tojás tartósítási módszerek

Ha rengeteg tojásod van, NE dobd ki őket! A tojások biztonságos tartósításának számos módja van. Nézze meg őket, és találja ki, melyik működik a legjobban az Ön számára!

• Hogyan tartósítsuk a tojást (INGYENES ÚTMUTATÓ)
• Tartósított tojás – Tojások vízüvegezése a hosszú távú tároláshoz (valamint a tojások 8 hónappal későbbi állapotának összefoglalása és GYIK!)
• Tojásfőzés
• Hazai tojásos tészta
• Hogyan fagyasszuk le a tojást
• Az öregített tojáslikőr 1. rész
• Az öregített tojáslikőr 2. rész