Ingredients:
18 tojás
1/2 csésze tej vagy víz
Só és bors
3-4 evőkanál vaj
1 font ömlesztett reggeli kolbász,
Keverjük össze a tojásokat a tejjel vagy vízzel. Ízesítsük sóval és borssal. Olvasszuk meg a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Adjuk hozzá a tojásokat, és addig főzzük, amíg még egy kicsit megpuhulnak. Ne főzzük túl a tojásokat!

Tegyük a hasábburgonyát, a rántottát, a sajtot és a kolbászt egy nagy tálba. Óvatosan keverjük össze. Melegítsünk fel egyszerre néhány lisztes tortillát a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, hogy megpuhuljon. Vegye ki őket a mikrohullámú sütőből. Tegyünk a tojásos keverékből egy keveset mindegyik tortilla közepére. Hajtsa össze burrito stílusban úgy, hogy először a rövid végeket hajtja be, majd a hosszú végeket tekerje körbe. Csomagoljon minden burritót egyenként fóliába. Ismételje meg a folyamatot az összes tortillával.

Tegye a burritókat nagy, újrazárható műanyag zacskókba, és fagyassza le őket. Amikor készen állunk az evésre, előző este vegyük ki a burritókat a fagyasztóból, és egy éjszakán át hagyjuk felolvadni a hűtőszekrényben.

A sütőt melegítsük elő 350 fokra. Süssük egy tepsiben 15-20 percig, vagy amíg át nem melegednek. A fóliát is leveheti, és mikrohullámú sütőben melegítheti. Tálaljuk tejföllel és salsával, ha szeretnénk. A fagyasztóban kb. 3 hónapig eltarthatóak.