J’ai récemment ouvert mon congélateur et j’ai trouvé la plus grande surprise de ma vie – et cette surprise était…. myrtilles. C’est vrai, un grand sac à fermeture éclair rempli de myrtilles congelées que j’avais gardées de notre dernier lot de myrtilles cultivées localement l’été dernier. Le meilleur. Surprise. Ever.

Maintenant, vous vous dites probablement … « Comment quelqu’un de sain d’esprit peut-il oublier quelque chose d’aussi incroyable que des myrtilles locales congelées dans son congélateur ! ?! »… et c’est une question totalement valable ; Une pour laquelle je n’ai absolument aucune bonne excuse.

Tout ce que je peux dire, c’est que je suis définitivement coupable de jeter de nombreuses choses dans mon congélateur avec l’intention de les utiliser dans un avenir proche, pour les oublier dès le lendemain. Donc non, ce n’était pas un incident isolé – j’ai fait cela de nombreuses fois….. Tout comme Cole – il peut vous dire tout sur mon congélateur de mystère.

C’est définitivement devenu quelque chose de problématique, mais en même temps, c’est exactement ce que j’aime tant dans le fond de mon congélateur. Je ne peux jamais vraiment savoir quel genre de surprises merveilleuses m’attendent lorsque j’ouvre ses portes.

Je m’éloigne du sujet {qu’est-ce qu’il y a de nouveau} alors concentrons-nous sur le sujet qui nous occupe – ces myrtilles ; ou plutôt ce que j’ai fait avec elles. Scones aux myrtilles &à la crème aigre. Drool….

Alors, pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas encore, j’ai un petit truc pour les scones – et quand je dis que j’ai « un petit truc », ce que je veux vraiment dire c’est que j’en suis accro.

Les scones sont probablement ma chose préférée de tous les temps à cuire et sur mon échelle de dépendance alimentaire de un à beurre de cacahuète &chocolat – les scones sont juste là au sommet.

{Ohh… cela vient de me donner une idée… Scones au beurre de cacahuète et au chocolat………. doux seigneur gardons cela pour un autre jour}.

Revenons à ces scones à la crème aigre et aux myrtilles &, car ils ne peuvent être ignorés…

La combinaison de saveurs qui provient de la riche crème aigre, avec juste un soupçon de zeste de citron et ces myrtilles sucrées… c’est à mourir. Sans oublier que ces scones sont incroyablement tendres, beurrés et feuilletés.

Vous sentez mes vibrations d’amour pour les scones aux myrtilles ? Allons droit au but alors mes chéris – voici la recette et j’espère que vous l’apprécierez <3

Scones aux myrtilles et à la crème aigre

Pour 12 scones moyens

Ce qu’il vous faut…
2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre granulé
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
pouce de sel
2/3 tasse de beurre, froid et coupé en cubes de 1 pouce
1/2 tasse de crème aigre
1/2 tasse de crème épaisse
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de zeste de citron
1 tasse de myrtilles congelées

Ajoutant 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
Sucre grossier pour saupoudrer

Sucre glace pour servir

Comment faire…
Préchauffez votre four à 375 degrés convection ou 400 degrés régulier. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et mettez-les de côté.

Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez vos cubes de beurre, et utilisez vos doigts ou un coupe-pâte, pour travailler le beurre froid dans les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il reste des morceaux de beurre de la taille d’un pois.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la crème épaisse, la crème sure, l’œuf, la vanille et le zeste de citron jusqu’à ce que ce soit lisse. Versez les ingrédients humides sur le sec et utilisez une spatule pour plier délicatement les ingrédients humides dans le sec.

Lorsque la pâte commence juste à se rassembler, retournez-la sur une surface de travail légèrement farinée. Saupoudrez 1/4 de tasse de myrtilles sur la pâte et repliez délicatement la pâte sur elle-même. Répétez ce processus 3 fois de plus jusqu’à ce que toutes les myrtilles aient été incorporées à la pâte.

Pattez la pâte en un cercle grossier de 1 pouce d’épaisseur. Coupez la pâte en 12 tranches égales et disposez-les sur vos plaques de cuisson préparées.

Brossez le dessus de vos scones avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu et saupoudrez de sucre grossier.

Placez-les dans la grille centrale de votre four et faites-les cuire pendant 18-23 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le dessus reprenne sa forme au toucher.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes avant de les saupoudrer de sucre glace pour les servir.

Servez-les avec un léger saupoudrage de sucre glace, ou avec un simple glaçage au citron, ou une cuillerée de crème fraîchement fouettée. Mhmmmm

Comment nous faisons…

Comme vous pouvez probablement le voir sur les photos, Cole et moi avons apprécié nos scones avec un saupoudrage de sucre glace, un glaçage au citron et de la crème fouettée. 😀 Que puis-je dire ? Nous aimons mettre le paquet… et nous avons un petit faible pour la crème fouettée…

Vive les scones ! Bonne pâtisserie (et bon appétit) mes chéris <3

KP xoxo