Meilleure recette de boisson lactée à la papaye (木瓜牛奶)
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Lait de papaye fait avec 1 tasse de lait
Ma famille et moi adorons la boisson chinoise, papaye et lait (木瓜牛奶). Il n’y a qu’un seul vendeur auprès duquel nous l’achetons, car la plupart des endroits font un travail terrible pour le préparer. Souvent, les vendeurs ou les restaurants ajoutent de la glace ou, plus souvent, utilisent des papayes qui ne sont pas assez mûres. J’ai recréé la boisson lactée à la papaye de notre vendeur préféré. La chose la plus importante à retenir lors de la préparation d’un jus de papaye ou d’une boisson lactée à la papaye est que la papaye doit être très mûre, au point où elle commence presque à se gâter, comme le montre la photo ci-dessous. La maturité de la papaye affecte non seulement la saveur de la boisson, mais aussi sa texture.
Lait de papaye fait avec 1/2 tasse de lait. Omettre complètement le lait pour faire du jus de papaye.
Cette papaye a la maturité parfaite pour faire un jus de papaye ou une boisson lactée
Réception de la meilleure boisson lactée à la papaye (木瓜牛奶)
Pour 2 petits verres ; cette recette se double bien
1 papaye de taille moyenne trop mûre, au point qu’elle commence presque à se gâter (Note : Je recommande d’utiliser de petites papayes jamaïcaines, la marque préférée est Martha’s Best.)
1 tasse de lait (Remarque : si vous préférez une saveur de papaye plus forte, n’hésitez pas à réduire le lait de moitié. Alternativement, vous pourriez omettre complètement le lait et faire un jus de papaye à la place.)
Miel ou lait condensé sucré au goût si nécessaire (Note : Si vous avez une bonne papaye, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de l’édulcorant. Gardez à l’esprit que cette boisson n’est pas destinée à être trop sucrée, mais n’hésitez pas à en ajouter au goût, si vous le souhaitez.)
Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper la papaye en deux, dans le sens de la longueur. Ensuite, utilisez une cuillère pour extraire toutes les graines. Jetez les graines. Utilisez ensuite la cuillère pour récupérer toute la chair rouge orangée de la papaye dans un mixeur. Ajoutez le lait au mixeur. Placez le couvercle sur le mixeur et mettez l’appareil à la vitesse maximale. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une boisson épaisse, crémeuse et homogène, de couleur orange pâle. Faites un test de goût et ajoutez du miel ou du lait condensé sucré au goût, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
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