Matières grasses saines

Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont les plus saines.
Bonne nouvelle : la majorité de la graisse de canard est composée de ces bonnes graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Elles peuvent toutes deux contribuer à réduire le cholestérol LDL. Le cholestérol LDL est le mauvais. En réduisant ce type de cholestérol, on réduit le risque de maladies cardiovasculaires. La graisse de canard contient également de l’acide oléique, qui peut être utile pour contrôler le diabète. Des recherches suggèrent que les bienfaits de la Méditerranée pourraient être liés à l’acide oléique. L’acide oléique représente 40% de la graisse de canard.

Les graisses saturées

Les graisses saturées sont les plus malsaines.
Mauvaise nouvelle : la majorité du beurre est constituée des mauvaises graisses saturées. Il est important de garder un œil sur la consommation de graisses saturées. En effet, une trop grande quantité de ces graisses peut augmenter les risques de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. Lorsqu’il s’agit de graisses animales, la graisse de canard est un choix plus judicieux en ce qui concerne la gestion des graisses saturées

La saveur de la graisse de canard

Lorsqu’il s’agit des propriétés d’amélioration de la saveur de la graisse de canard, elle n’est pas en reste. La graisse de canard est encore plus riche en goût et plus saine que le beurre. De plus, elle ne contient pas de produits laitiers. En bref, la graisse de canard donne des résultats encore meilleurs que le beurre pour saisir ou rôtir les aliments, et c’est aussi un choix plus sain. C’est un choix gagnant-gagnant.