Perheeni ja minä rakastamme kiinalaista juomaa, papaijamaitoa ja maitojuomaa (木瓜牛牛牛奶). On vain yksi myyjä, jolta ostamme sitä, koska useimmissa paikoissa sen valmistus on surkeaa. Usein myyjät tai ravintolat lisäävät siihen jäätä tai, mikä yleisempää, käyttävät papaijaa, joka ei ole läheskään tarpeeksi kypsä. Olen luonut uudelleen suosikkimyyjämme papaijamaitojuoman. Tärkeintä papaijamehua tai papaijamaitojuomaa valmistettaessa on muistaa, että papaijan on oltava ylikypsää, siinä määrin, että se alkaa melkein pilaantua, kuten alla olevassa kuvassa näkyy. Papaijan kypsyys ei vaikuta ainoastaan juoman makuun vaan myös sen koostumukseen.

Paras papaijamaitojuomaresepti (木瓜牛奶)

valmistaa 2 pientä lasia; tämä resepti tuplaantuu hyvin

1 keskikokoinen papaija, joka on liian kypsä, siinä määrin, että se alkaa melkein pilaantua (Huom: Suosittelen käyttämään pieniä, jamaikalaisia papaijoja, suosikkimerkki on Martha’s Best.)

1 kuppi maitoa (Huomautus: Jos haluat voimakkaamman papaijan maun, voit vähentää maidon määrää puoleen. Vaihtoehtoisesti voit jättää maidon kokonaan pois ja tehdä sen sijaan papaijamehua.)

Hunajaa tai makeutettua kondensoitua maitoa tarvittaessa maun mukaan (Huomautus: Jos sinulla on hyvää papaijaa, sinun ei tarvitse lisätä makeutusainetta. Muista, että tämän juoman ei ole tarkoitus olla liian makea, mutta voit halutessasi lisätä sitä maun mukaan.)

Käytä suurta, terävää veistä ja leikkaa papaija kahtia pituussuunnassa. Kaavi sitten lusikalla kaikki siemenet pois. Hävitä siemenet. Kauho sitten lusikalla kaikki papaijan punainen oranssi hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää maito tehosekoittimeen. Laita kansi tehosekoittimen päälle ja käännä laite suurimmalle nopeudelle. Sekoita, kunnes saat täysin sileää ja kermaista, paksua juomaa, joka on väriltään tasaisen vaalean oranssia. Maista ja lisää halutessasi hunajaa tai makeutettua maitotiivistettä maun mukaan. Tarjoile heti.