¡Noticias! Tenemos una nueva cámara (!!!) – o al menos es nueva para nosotros, al menos. Hemos cambiado nuestra vieja Fujifilm por una Canon renovada. Hasta ahora, sólo he estado aprendiendo a manejar este elegante artilugio y lo que es capaz de hacer. De repente, puedo hacer fotos con poca luz. Las fotos de detalle son más bonitas. Cuando sacamos las fotos para revisarlas en el ordenador, me encanta la calidad y los colores. No hay remordimientos del comprador.

¿El único problema? Teníamos unas cuantas recetas que fueron tomadas con la antigua cámara y que quedaron por publicar. Después de ver lo que puede hacer la nueva cámara, las fotos antiguas ya no sirven. Solía pensar que nuestras fotos eran bastante buenas, pero luego conseguimos esta nueva bestia de cámara y estoy como, «¡¿Dónde has estado toda mi vida?!»

En realidad contemplé desechar esta receta, o al menos esperar a publicarla hasta que pudiera volver a fotografiarla con la nueva cámara. Pero es una ensalada fantástica y me apetecía mucho compartirla con el mundo.

Aunque las fotos lo muestren o no, que se sepa: esta ensalada es muy, muy deliciosa y muy, muy fácil de preparar. Y todos sabemos, que comer col rizada suena como una gran idea en teoría, pero no siempre es la forma más agradable de obtener una porción de verduras. Siempre que la incluimos en una ensalada, nos gusta utilizar un aliño a base de cítricos para domar la dureza de la col rizada.

La combinación de ajo crudo, zumo de limón fresco y aceite de oliva no sólo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. El ajo es un poderoso alimento antioxidante, antibacteriano y antiviral, ¿qué mejor manera de preparar tu sistema inmunológico para la próxima temporada de resfriados? El limón, otro súper desintoxicante, y el aceite de oliva para una dosis de grasas saludables, crean un sabroso equilibrio de sabores en el aderezo ligero.

Siempre estoy buscando formas creativas y fáciles de meter una porción extra de verduras en el día. Una pequeña porción funcionaría como guarnición y un tazón grande podría contar fácilmente como cena, dependiendo de la noche. Gracias a las proteínas de las alubias blancas mantecosas, esta ensalada te mantiene lleno durante más tiempo del que podrías esperar.

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