Garden Fresh Pico De Gallo Uden Cilantro
Mmmm Jeg elsker en god ret, der kan komme lige ud af sommerhaven. Vores have flyder over med tomater lige nu. Pico De Gallo er en af de retter, der kan komme direkte fra haven. Det eneste problem er, at Pico De Gallo har koriander. Jeg er en af de mennesker, der bare ikke kan håndtere smagen af koriander. Koriander kaldes ofte for mexicansk persille, så jeg besluttede mig for at prøve persille som et alternativ til koriander. De to er så tæt på hinanden i udseende, men persille har ikke den sæbeagtige smag, som jeg ikke bryder mig om. Denne Pico De Gallo uden koriander er det perfekte alternativ, når jeg vil have noget, der ligger tæt på denne klassiske mexicanske salsa. Denne havefriske salsa er en mexicansk klassiker med et twist, så alle kan nyde den.
Mag din egen havefriske Pico De Gallo uden koriander
- 2 med gule løg
- 1 stort rødløg
- 12 romatomater
- 2 kopper persilleblade
- 2 til 3 jalapenos
- 1 lime
- Salt
Prøv denne Pico De Gallo Uden Cilantro
Skær jalapenos i halve skiver og udpluk kernerne. Skær dem derefter i fine tern, så krydderiet fordeles i hele retten. Hvis du har en familie, der elsker lidt ild, kan du lade stykkerne være større.
Tærer lige dele løg og tomater i små stykker. Jeg er ikke så kræsen med at holde dem ensartede i størrelse, perfektion er trods alt ikke nødvendig.
Hakker persillen groft.
Mix alt i en stor skål.
Press let lime over dine grøntsager, drys en knivspids salt og mix en sidste gang. Jeg kan godt lide at erstatte citron til dette pga. min allergi over for lime. Jeg elsker bare, hvor nemt det er at lave ændringer i opskrifter, så de passer til mine behov, som jeg gjorde i min Cast Iron Skillet Fajitas.
Servér frisk med tortillachips. Når vi kan komme på tværs af byen, elsker jeg at snuppe de friske chips fra den lokale mexicanske købmand og varme dem.
Denne Pico De Gallo er en fantastisk topping til vores yndlings Instant Pot Fajitas, når vi ikke ønsker at varme huset op ved madlavning om sommeren.