New Orleans, LA- Od Tučného úterý 9. února, kdy v tomto městě skončil masopust, uplynulo několik dní. Od té doby se v ulicích objevily ženy nahoře bez, trombonisté v oblecích goril a breakdanceři s maskami Donalda Trumpa a lidé se věnovali svým běžným zvykům. Přesto New Orleans stále nefunguje jako většina měst a pravděpodobně nikdy fungovat nebude. Například včera večer jsem jedl v místním bistru Parkway Bakery, když do podniku náhodně vtrhli cyklisté v kostýmech, kteří se vydali na pub crawl. Po odchodu jsem se zmínil vrátnému, že si myslím, že masopust skončil.

„Masopust skončil,“ řekl. „Tohle je prostě normální den v New Orleans.“

A právě to jsem si na tomhle městě zamiloval: definují ho zvláštní zvyky a chování, kterým rozumí místní, když už nikdo jiný. V minulém týdnu jsem se pro Forbes věnoval některým z těchto zvláštností, rozebíral jsem průvody druhé linie, King Cake a plesy Mardi Gras. Níže je můj seznam „všeho ostatního“, co je pro New Orleans výlučné, který jsem sestavil během rozhovorů s místními obyvateli u mnoha piv Abita. Netřeba dodávat, že jsem pravděpodobně nepokryl všechno, takže pokud jsem nějakou zvláštnost vynechal, řekněte mi to v komentářích.

Jídlo

Po’Boys: Je to běžné obědové jídlo, které obsahuje francouzský chléb podobný bagetě. Mezi typické náplně patří smažené krevety, ústřice a louisianská klobása. Pečené hovězí maso Po’Boys obsahuje „zbytky“, což je směs hovězích kousků a tekutin z vaření, které jsou vhozeny navrch. Místní obyvatelé si sendviče obvykle nechávají „obložit“ zeleninou a kořením.

Muffalettas: Do New Orleansu ji přivezli četní sicilští přistěhovalci. Podává se na kulatém chlebu muffaletta se sezamovými semínky a obsahuje capacollu, salám, mortadellu a provolone. Tato masa a sýry jsou doplněny „olivovým salátem“, což je nakrájená směs oliv a další zeleniny.

Červené fazole a rýže: Je to dědictví místní kreolské kultury. Pokrm se obvykle podává v pondělí, kdy si ho můžete objednat v restauracích po celém městě. Důvodem je podle oficiálních webových stránek města to, že „pondělky bývaly tradičním ‚dnem praní’… Ženy v domácnosti dávaly vařit hrnec červených fazolí po celý den, zatímco se staraly o prádlo, protože toto jídlo nevyžadovalo příliš ruční práce. Fazole se z velké části dochucovaly zbytky hamburgeru z předchozí večeře.“

Sno-Balls: To je, když se jemně nasekaný led zalije ochuceným sirupem. Sno-balls nelze zaměňovat se sněhovými kornouty, což jsou předem zmrazené, tvrdé, zrnité kusy ledu, které se prodávají po celé zemi.

Hudba a tanec

New Orleans Jazz: Jazz byl vynalezen v New Orleans a zůstal zde jiný než jazz na východním pobřeží. Je rychlejší, veselejší a méně reglementovaný. Oblíbenou ranou formou ve městě byl dixielandový jazz, ale nyní se rozmáhá s dechovými kapelami, což jsou, zhruba řečeno, pětičlenné až desetičlenné hadrové skupiny, které v barech nebo na ulici coverují populární hity.

Skákání: New Orleans je „hlavním městem bounce na světě“. Jedná se o hiphopový subžánr, který se vyznačuje rychlejším tempem, silnějšími beaty a skandováním a pískáním. Na počátku 90. let ho zpopularizoval místní transvestitní rapper Big Freedia.

Twerking: Myslíte si, že s tímto provokativním tanečním stylem začali Miley Cyrus a Robin Thicke? Přemýšlejte znovu. Twerking byl vynalezen v New Orleans jako způsob, jak tančit na bounce.

Budovy a prostory

Shotgun Houses: Shotgun house, píše The Data Center, „má obvykle jednu místnost vedoucí do další bez chodeb. Tento styl domů se hodí zejména do horkého podnebí, protože lze otevřít přední i zadní dveře a proudí vítr“. Odtud také pochází jeho přezdívka, protože člověk může otevřít dveře a vystřelit z pistole přímo uprostřed, aniž by kulka cokoli zasáhla. Tento styl má kořeny v haitské kultuře a do New Orleansu byl dovezen prostřednictvím obchodu s otroky. Tyto úzké domy jsou stále běžné po celém městě.

Kreolské městské domy: Možná známější je tento architektonický styl, který se vyskytuje ve Francouzské čtvrti. Jedná se o cihlové městské domy, které mají balkony ve 2. nebo dokonce 3. patře. Po velkých požárech města v roce 1700 vznikly díky španělským vlivům.

Města mrtvých: Tak se přezdívá neworleanským hřbitovům s nadzemními hrobkami. O tom, proč byly umístěny právě tímto způsobem, se vedou spory; pravděpodobně jde o kombinaci bažinaté půdy a nízké hladiny spodní vody ve městě a pohřebních tradic, které přinesli Španělé. Od té doby se však staly turistickou atrakcí a mnohé z nich se vyznačují propracovanými sochařskými a uměleckými díly.

Zákony a tradice:

Dolary k narozeninám: Když mají lidé narozeniny, nechají si od přítele připnout na klopu dolarovou bankovku. Tím oznámí své narozeniny veřejnosti a od té doby k nim přistupují cizí lidé a připínají další bankovky, čímž vytvářejí peněžní korsáž. Tyto peníze mají být použity na narozeninové nápoje.

Otevřené zákony o alkoholu: Zatímco zbytek národa dusí nesmyslné a svévolné zákony o alkoholu, New Orleans všechen ten hluk ignoruje. Bary mohou mít otevřeno 24 hodin, alkohol se může prodávat i v neděli a lidé mohou nosit otevřené nádoby na ulici.

Lagniappe: Toto slovo, které se vyslovuje lan-yap, má kořeny ve francouzštině a španělštině, ale používá se hlavně na pobřeží Mexického zálivu. Označuje situaci, kdy prodavač dá svému zákazníkovi malý dárek jako dobré gesto. Může to zahrnovat vložení 13. koblihy do tuctu nebo rozdávání kávy po zakoupení King Cake.

Voodoo: Další import z Haiti, jedná se o lidové náboženství, které kombinuje africký spiritismus s prvky katolicismu. V 19. století bylo vúdú silným spodním proudem neworleanské kultury, inspirovalo ohně, orgie, tajné lektvary a rituály. Dnes je spíše v pozadí, rezignovalo na muzea a prohlídky duchů.

Jazzové pohřby: Jedním z přetrvávajících vúdú rituálů je však akt připomínání smrti lidí prostřednictvím hudby a tance, protože otroci věřili, že to zažene negativní duchy. Černošská komunita v New Orleansu stále pořádá „jazzové pohřby“, což je fenomén, který jsem stručně popsal v jednom z předchozích článků.

Festivaly: V New Orleans se ale konají festivaly téměř pro všechno, včetně festivalů King Cakes, Jazz, Ústřice, Rajčata, Gumbo, Tennessee Williams a Halloween. Na webových stránkách města jsem jich napočítal celkem 46.

Společnost:

Mardi Gras Indiáni: Jedná se o černošskou subkulturu v rámci Mardi Gras. V dřívějších dobách „málokdo z ghetta cítil, že by se kdy mohl zúčastnit typického neworleanského průvodu,“ píše se na stránkách MardiGrasNewOrleans.com. „U kořenů tohoto kulturního oddělení stálo otroctví a rasismus. Černošské čtvrti v New Orleansu si postupně vytvořily vlastní styl oslav masopustu. Jejich krewes jsou pojmenovány podle pomyslných indiánských kmenů podle ulic jejich okrsku nebo gangu.“ To znamená, že do svých kostýmů, hudby a průvodů začleňují indiánské styly.

Kreolové: Přesná definice toho, co znamená být kreolem, je nejednoznačná. Encyklopedie Britannica definuje tyto lidi v Louisianě jako „francouzsky mluvící bílé potomky prvních francouzských a španělských osadníků… nebo osobu smíšeného černošského a bílého původu mluvící určitou formou francouzštiny a španělštiny“. Obecně se tento termín vztahuje na společnosti, kde se evropští osadníci smísili s obyvateli Západní Indie. New Orleans zůstává jedním z nejsilnějších měst této směsi a stále se v něm projevuje kreolský vliv na jídlo, hudbu a oblékání.

Cajunové: Byli to Francouzi, kteří osídlili kanadské území Akadie. V roce 1713 je Britové díky náboženským rozdílům vyhnali a část z nich se přestěhovala do Louisiany, převážně do venkovských bažin. Jejich kultura přesto pronikla do New Orleansu, především prostřednictvím jídla. Mezi jídla patří Gumbo, Jambalaya, Etouffee a Boudin a jsou plněna raky a aligátořím masem.

Přízvuk: Nejpodivnějším aspektem New Orleansu jsou přízvuky – lidé tu mluví zvláštně. Kdybych to měl shrnout, řekl bych, že jejich přízvuk je pro jižanský přízvuk tím, čím je přízvuk Bostoňanů pro severovýchodní. Jsou mírně ujetou verzí. Místní tu sice mluví podobně jako Jižané, ale slova jsou méně protahovaná a jsou prošpikovaná zvláštní výslovností. Toto video na Youtube mistrně zachycuje dialekt, kterým jsem byl poslední měsíc obklopen.

Lidé: Jsou tu opravdu jiní než všude jinde v Americe. New Orleans je město večírků, vyznačuje se veselou náladou a nedostatkem zábran, pokud jde o jídlo, alkohol, oblékání a chování. Lidé, kteří zde vyrostli, byli v této kultuře vychováni a ztělesňují ji, zatímco jiní se sem stěhují, protože je přitahuje. To nepochybně ovlivnilo atmosféru na ulicích. Pokud bychom měli vystihnout osobnosti různých měst, kvintesencí New Yorku by mohla být jízda metrem, kde se všichni vyhýbají očnímu kontaktu. Ve Washingtonu by to byla účast na večeři, kde všichni mluví o své práci a známostech. „Osobnost“ New Orleansu nejlépe zachytíte v sobotu večer před sousedními bary, kde budou lidé bezdůvodně oblečeni v kostýmech, opilí a rozesmátí.

Proč má tedy New Orleans všechny tyto tradice? Možná protimluvně proto, že město bylo dlouho přístavem a kosmopolitním centrem, kam vstupovaly různé skupiny a prosazovaly svou kulturu. Jak napsal e-mailem historik z Loyola University New Orleans Justin Nystrom, New Orleans „byl francouzským a španělským městem po celé století, než se stal součástí Spojených států, a tento kulturní otisk přetrval až do 19. století… Stěhovaly se sem generace černochů a bílých venkovanů, ale na rozdíl od zbytku Jihu byl New Orleans hlavním cílem přistěhovalců z Irska, Německa a Itálie,“ nemluvě o Haiťanech, Kubáncích a dalších afrocentrických skupinách, které sem byly přivezeny jako otroci. „Je to jižanské město, latinské město a téměř severské město.“

Mnoho z těchto skupin nikdy neodešlo, místo toho se usadily v úzce propojených městských čtvrtích. „Až do Katriny,“ pokračoval. „Měli jsme nejvyšší podíl rodilých občanů ze všech metropolitních oblastí, a to pomáhá udržovat tradice.“

New Orleans skutečně představuje vzájemné opylení mnoha kultur, které si udržely své tradice a zároveň se dostatečně promíchaly, aby vytvořily nové. Tyto zvláštnosti dohromady vytvořily skutečně jedinečnou kulturu.