Věděli jste, že čokoláda a pivo jdou dobře dohromady, zvláště když je spojíte v tomto lahodném čokoládovém dortu s pivem? Tento bohatý, čokoládový dort s prosycenou sladovou chutí ze stoutového piva rozhodně nadchne vaše chuťové pohárky, no a krémová ganache poleva je prostě božská.

Kdo věděl, že pivo a čokoláda jdou tak krásně dohromady?

Tato stránka může obsahovat partnerské odkazy, podrobnosti o pravidlech naleznete v mých úplných informacích. Pokud nakoupíte prostřednictvím odkazů na této stránce, získávám provize.

Tento dort je opravdu snadný na přípravu a je ideální pro bundtovou pánev. Jednoduchá ganache poleva dodá sladkou a krémovou polevu, kterou stačí nalít na povrch. Není potřeba skládat koláče na sebe ani dělat tuny polevy, to se musí líbit!

Pro nás je to dezert na oslavu, protože ho dělám manželovi ke Dni otců a k narozeninám. Má rád buchty, protože si může ukrojit kousek, vzít si ho a sníst, žádný talíř, žádná vidlička, žádné nádobí na mytí. Je to pro něj mužská záležitost. Já osobně mám ráda pěkný talíř a vidličku, když můžu jíst svůj koláč.

Pečení s pivem

Karbonizace v pivu skutečně pomáhá pečivu vykynout a pomáhá vytvořit jemnou drobenku, zejména u koláčů a chleba. A díky všem chutím piv můžete v mnoha receptech nahradit tekutinu pivem a změnit tak chuť.

Pro tento koláč je použito pivo stout, které má sladovou čokoládovou a kávovou příchuť, což se dobře páruje s čokoládou v koláči a dodává mu úžasnou hloubku chuti. Všechna čokoláda a hnědý cukr zkrotí hořkost stoutového piva. I s přidaným hnědým cukrem není tento dort příliš sladký.

Chutná tento dort skutečně jako pivo? Ne!

Složení

• Stoutové pivo
• Molasa
• Mouka
• Kakaový prášek
• Prášek do pečiva
• Soda
• Sůl
• Máslo
• Hnědý cukr
• Egg
• Semi-sladká čokoláda
• Těžká smetana

Upečeme

Příprava ingrediencí

Předtím, než začnete míchat tento dort, je třeba připravit bundtovou formu, uvařit pivo a melasu, smíchat suché přísady a nakrájet čokoládu.

Krok 1. Abyste si byli jisti, že váš koláč půjde z bundt pánve vyklopit, musíte důkladně naolejovat všechna zákoutí pánve. Já používám sprej na vaření, kterým pokryji pánev, a pak používám štětec na pečivo, abych se ujistila, že je olej všude.

Krok 2. Po vyjmutí oleje z pánve a jeho rozetření se bábovka rozteče na všechny strany. Smíchejte 3 polévkové lžíce kakaového prášku a 2 polévkové lžíce cukru a pak je nasypte do pánve, abyste pokryli boky a středový kužel. Poklepejte na pánev a několikrát s ní zatřeste, aby se kakaový prášek rozptýlil, a poté ji otočte dnem vzhůru, abyste odstranili přebytečný prášek.

Krok 3. Po vymazání bábovkové formy a přidání kakaa do ní přidejte kakaový prášek. Pivo a melasu vařte společně na mírném ohni, dokud nedojde k varu. Odstavte hrnec z ohně a nechte ho vychladnout.

Krok 4. Poté vařte na mírném ohni. V malé misce smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a dejte stranou.

Krok 5. Smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Na prkénku nakrájejte čokoládové lupínky na malé kousky.

Postupy při míchání dortového těsta

Krok 6. Vložte do mísy mouku a čokoládu. Do velké mísy přidejte změklé máslo a hnědý cukr a pomocí stojanového nebo ručního mixéru suroviny šlehejte do nadýchané pěny při středně vysokých otáčkách asi 1 minutu.

Krok 7. Vezměte si na starost přípravu těsta. Na střední rychlosti zašlehejte jedno po druhém vejce, jen dokud nezmizí žloutek, a podle potřeby mísu seškrábněte.

Krok 8: Vejce vmíchejte do mísy. Na nízké rychlosti střídavě zašlehávejte směs mouky se směsí piva a melasy. Začněte směsí mouky a skončete směsí mouky. Obvykle to dělám po třetinách. Díky tomu se těsto nesrazí. Vyškrábejte mísu a ujistěte se, že je těsto hladké.

Krok 9: Vyšlehejte těsto do hladka. Vmíchejte nasekanou čokoládu.

Krok 10. Nalijte těsto do bundtové formy. Těsto bude husté, takže ho přidávejte po částech a pánev otáčejte. Těsto uhlaďte stěrkou.

Krok 11. Vložte těsto do mísy. Koláč pečte při teplotě 350 °C po dobu 45-50 minut. Propečení koláče vyzkoušejte párátkem zapíchnutým do koláče. Na párátku by mělo být jen několik drobků. Pokud je pokrytá čokoládou, pečte ještě několik minut.

Krok 12. Po upečení dortu se těsto rozdělí na dvě části. Dort položte asi na 15 minut na chladicí mřížku a poté opatrně přejeďte nožem kolem vnějších okrajů a kornoutu, aby se dort uvolnil. Jemně poklepejte na stěny formy a trochu s ní zatřeste, aby se dort uvolnil. Pokud s ním jemně zatřesete nahoru a dolů, poznáte, zda je celý volný, pokud ne, znovu přejeďte nožem kolem pánve.

Poté dort vyklopte na servírovací talíř a před glazováním jej nechte vychladnout.

Kroky pro přípravu ganache

Krok 13. Upečte čokoládový dort. Nasypte 4 oz čokoládových lupínků do středně velké mísy a dejte stranou.

Krok 14. Nalijte smetanu do malého kastrůlku a na středně nízké teplotě ji zahřejte k varu. Na stěnách pánve se budou tvořit malé bublinky. To bude trvat asi 5 minut. Horkou smetanu ihned nalijte na čokoládu a nechte 1 minutu odstát, poté šlehejte, dokud se směs zcela nespojí; je hustá a krémová. Před použitím nechte ganache asi 5 minut vychladnout.

Topping with ganache

Krok 15. Vychladnutí ganache se provádí po dobu 5 minut. Vychladlý dort přelijte ganache a rozetřete až k okrajům, aby ganache stékala po stranách. Můžete se vrátit a doplnit místa, která potřebují více ganache, a záleží na vás, kolik chcete mít na dortu, málo nebo hodně.

Kombinace čokolády a piva se spojí v lahodně bohatý a robustní dort.

Tipy na pečení dortu

Bundtova forma – pro tento recept použijte nepřilnavou formu o průměru 10 1/2″.

Naolejování bundtové formy – bundtové formy mají nejrůznější tvary, takže se ujistěte, že je forma silně naolejovaná, aby se dort uvolnil a čistě vyjel z formy. Použijte sprej na vaření a potřete jím celou pánev i středový kužel. Pomocí štětce na pečivo vmasírujte olej do všech důlků. Pokud se olej shromažďuje na dně pánve, použijte k jeho odstranění papírovou utěrku.

Potažení bábovkové formy – Při přípravě bábovkové formy namísto potírání moukou smíchejte cukr a kakaový prášek a touto směsí pak formu potřete. Když dort vyjmete, bude mít pěknou čokoládovou polevu bez známek bílé mouky, která by zničila povrch dortu.

Vyjmutí dortu z bundt formy – Je důležité vyjmout bundt dort z formy dříve, než zcela vychladne. Pokud necháte dort příliš dlouho stát, vytvoří se v něm vlhkost a po vychladnutí se dort skutečně přilepí na formu. Pokud necháte dort vychladnout 10-20 minut, zpevní se natolik, že jej bude možné vyjmout.

Míchání dortového těsta – Nejlepší je míchat těsto na střední rychlosti a žádnou z ingrediencí příliš nemíchat. Chcete mít jen krémovou směs. Přílišné míchání změní hustotu těsta a mohlo by se stát, že bude dort hustý a drobivý. Pokud to máte rádi, mixujte dál!

Ganache – přidáním kukuřičného sirupu do ganache získáte velmi lesklou polevu Pokud chcete, můžete ji vynechat, ale lesklá poleva vytvoří opravdu pěkný kontrast k tmavému čokoládovému dortu.

Mrazení dortu – tento dort můžete mrazit měsíc. Upečený a vychladlý dort jednoduše zabalte do silné fólie a vložte do mrazničky. Pro servírování nechte dort rozmrazit a podle návodu naneste ganache.

Čokoládový dort se stoutovým pivem – vynikající

Dnes používám místní pivo Milk Stout od pivovaru Amador, ale zde jsou dvě možnosti, které se pro tento recept budou hodit.

Nezapomeňte si ho připnout!

Tento recept by rozhodně neměl chybět ve schránce žádného čokoholika a je to jeden z těch receptů, na které se lidé ptají: „Mohl bys prosím přinést ten pivní dort na oslavu?“ A vy hrdě odpovíte: „Proč ano, rád.“

Další dorty z One Hot Oven

Tento čokoládový stohový dort je rozhodně pro milovníky čokolády

Podzimní dýňový dort se smetanovou polevou je plný hřejivého koření a posypaný pekanovými ořechy, zázvorem a brusinkami

Tyto dorty se pečou na litinové pánvi a jejich příprava je jednoduchá, Vanilkový dort a jablečný dort na pánvi

Pokud máte rádi citrusy, vyzkoušejte tyto dva oblíbené dortíky One Hot Oven Orange Bundt Cake a Lemon Bundt Cake

Vytisknout připínáček

4. Dortík s jablky a vanilkovými fazolemi.91 z 10 hlasů

Čokoládový dort s pivem Stout

Recept na čokoládový dort s pivem Stout se sladovým nádechem je oslavou chutí v jednoduše připraveném a upečeném dortu. Kdo by řekl, že pivo a čokoláda tvoří tak lahodnou dvojici.

Kurz Dezert

Kuchyně Americká

Klíčové slovo jak udělat pivní dort, stoutový pivní dort

Doba přípravy 45 minut

Doba vaření 1 hodina

Celkový čas 1 hodina 45 minut

Porce 12 ks

Kalorie 675 kcal

Autor Jere‘ Cassidy

Přístroje

Složení

Potažení pánve

.

• 3 lžíce kakaového prášku
• 2 lžíce cukru

Složení dortu

• 1 1/4 hrnku másla pokojové teploty
• 1 1/4 šálku hnědého cukru
• 3 vejce
• 1 1/4 šálku piva stout
• 1/3 šálku melasy
• 1 2/3 šálku mouky AP
• 1 1/2 čl. prášek do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
• 6 oz. polosladkých čokoládových lupínků

Ganache glazura

• 2/3 šálků tučné smetany
• 4 oz. polosladké čokoládové lupínky
• 1/2 lžíce bílého kukuřičného sirupu

Instrukce

Příprava bundt formy

• Předehřejte troubu na 350° F. Důkladně vymažte bundtovou pánev olejem ve spreji na vaření a pomocí štětce na pečivo potřete olejem celou pánev a středový kužel.
• V malé misce smíchej 3 polévkové lžíce kakaového prášku a 2 polévkové lžíce cukru a poté je nasyp do bundt formy. Otáčejte pánví, aby se kakaový prášek rozptýlil po všech stranách, dně a středovém kuželu pánve a pokryl všechna zákoutí. Poté vytřepejte přebytečný kakaový prášek

Míchání dortového těsta

• V malém hrnci smíchejte pivo a melasu a na středně nízkém ohni přiveďte k varu, dokud se na stěnách pánve nevytvoří malé bublinky. Nevařte. Směs přelijte do malé misky a nechte vychladnout.
• V malé misce přidejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Promíchejte a dejte stranou.
• Po malých dávkách nasekejte 6 uncí čokoládových lupínků na prkénku, aby vznikly malé kousky. Nevadí, když budou některé lupínky celé, ale přidáním malých kousků se čokoláda lépe rozpustí.
• Ve velké míse přidejte máslo pokojové teploty a hnědý cukr. Míchejte na střední rychlosti, dokud nebude světlé a nadýchané.
• Vmíchejte postupně tři vejce. Míchejte jen tak dlouho, dokud nezmizí žloutek. Podle potřeby mísu seškrábejte.
• Případně přidejte směs mouky se směsí pivní melasy. To proveďte ve třech dávkách a zakončete směsí mouky. Podle potřeby mísu vyškrábejte a přidejte nasekané kousky čokolády.
• Těsto nalijte do připravené bundt formy. Pomocí stěrky uhlaďte povrch těsta.
• Bábovku pečte 45-50 minut. Propečení koláče vyzkoušejte zapíchnutím párátka do středu koláče, pokud vyjde čisté nebo s několika drobky, je koláč hotový. Pokud párátko vyjde pokryté čokoládou, pečte ještě několik minut a znovu zkontrolujte.
• Dort vyjměte na chladicí mřížku a nechte asi 15 minut vychladnout. Pro vyjmutí z formy opatrně přejeďte nožem po stranách formy a kolem středového kužele. Trochu pánví zatřeste, aby se více uvolnila, v tomto okamžiku byste měli vidět, jak se dort pohybuje. Pokud je stále přilepený, přejeďte nožem kolem dortu znovu. Otočte dort na servírovací talíř a sundejte dortovou formu z dortu. Dort nechte vychladnout.

Příprava ganache

• Vložte 4 oz čokoládových lupínků do mísy.
• Smetanu a kukuřičný sirup nalijte do malého kastrůlku a zahřejte na středně nízké teplotě do varu, na stěnách kastrůlku se budou tvořit malé bublinky.
• Horkou smetanu nalijte na čokoládové lupínky a nechte 1 minutu odstát. Pomalu míchejte smetanu a čokoládu metličkou, dokud směs nezhoustne a nezesklovatí. Odstavte, aby mírně vychladla.
• Nalijte ganache na vychladlý dort a rozetřete čokoládu tak, aby stékala po stranách dortu. Jak bude dort sedět, ganache ztuhne.
• Přikryjte nesnědený dort, který vydrží několik dní.

Poznámky

Tento dort lze zmrazit na 1 měsíc. Koláč upečte podle návodu, depanujte a nechte vychladnout. Zabalte dort do fólie a vložte do mrazničky. Vyzkoušejte různé příchutě piva typu stout. Kalorií: 1 plátek | Kalorií: 1 plátek | Kalorií: 1 plátek | Kalorií: 1 plátek Složení: 675 kcal | Sacharidy: Složení: 59,2 g | Transmastné kyseliny: 50,2 g | Cholesterol: 155 mg | Sodík: 133,9 mg

Vyzkoušejte One Hot Oven nejčastěji připínané recepty

Pomerančovo-malinové francouzské toasty

Hnědé koláčky plněné košíčky z arašídového másla

Banánová roláda s tvarohovou polevou

Poprvé publikováno: Naposledy aktualizováno: 1. června 2020

Děkujeme, že jste se zastavili na blogu One Hot Oven. Zanechte mi prosím komentář a pozdravte mě nebo mi jen dejte vědět, co v těchto dnech pečete.

O Jere‘

Od učení vaření na farmě v Indianě až po kulinářskou školu v Kalifornii je moje vášeň pro jídlo nekonečná. Zapnout troubu a upéct něco pro přátele a rodinu je mým šťastným místem a jsem ráda, že se zde na stránkách One Hot Oven mohu podělit o sladké i slané recepty se všemi svými přáteli pekaři.

Máte nějaké dotazy nebo si jen chcete popovídat o receptu? Napište mi sem a já vám ráda pomůžu!