Meine Familie und ich lieben das chinesische Getränk, Papaya und Milch (木瓜牛奶). Es gibt nur einen Anbieter, bei dem wir es kaufen, denn die meisten Restaurants machen es nicht gut. Oft fügen die Verkäufer oder Restaurants Eis hinzu oder verwenden Papaya, die noch nicht reif genug ist. Ich habe das Papaya-Milchgetränk unseres Lieblingsverkäufers nachgekocht. Das Wichtigste bei der Herstellung von Papayasaft oder Papayamilchgetränk ist, dass die Papaya überreif ist, d. h. so reif, dass sie fast anfängt, schlecht zu werden, wie auf dem Foto unten zu sehen. Der Reifegrad der Papaya beeinflusst nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern auch seine Konsistenz.

Bestes Papaya-Milchgetränk-Rezept (木瓜牛奶)

macht 2 kleine Gläser; dieses Rezept lässt sich gut verdoppeln

1 mittelgroße Papaya, die überreif ist, so dass sie fast anfängt, schlecht zu werden (Hinweis: Ich empfehle, kleine, jamaikanische Papayas zu verwenden, bevorzugte Marke ist Martha’s Best.)

1 Tasse Milch (Hinweis: Wenn Sie einen stärkeren Papayageschmack bevorzugen, können Sie die Milch um die Hälfte reduzieren. Alternativ können Sie die Milch auch ganz weglassen und stattdessen einen Papayasaft herstellen.)

Honig oder gesüßte Kondensmilch nach Bedarf (Hinweis: Wenn Sie eine gute Papaya haben, brauchen Sie keinen Süßstoff hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass dieses Getränk nicht übermäßig süß sein soll, aber fügen Sie ruhig etwas hinzu, wenn Sie möchten.)

Schneiden Sie die Papaya mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Dann mit einem Löffel alle Kerne herausschaben. Die Kerne wegwerfen. Dann mit dem Löffel das gesamte rot-orangefarbene Fruchtfleisch der Papaya in einen Mixer geben. Geben Sie die Milch in den Mixer. Setzen Sie den Deckel auf den Mixer und schalten Sie das Gerät auf die höchste Stufe. Pürieren Sie, bis Sie ein völlig glattes und cremiges, dickflüssiges Getränk von gleichmäßig helloranger Farbe haben. Probieren Sie und fügen Sie nach Belieben Honig oder gesüßte Kondensmilch hinzu. Sofort servieren.