Shrimp Scampi med sparris och tomater omsluten av citron, vitlök, smör sås bakas i en enda panna och på ditt bord i 15 minuter!

Denna räkor Scampi kommer att chocka dig med hur lätt den är OCH hur löjligt god den är! Det är restaurangkvalitet utan väntan, prislapp eller en hög med smutsig disk! Räkorna, sparrisen och tomaterna steks i en och samma stekpanna medan smältande smör skapar en lyxig sås. Servera dina räkor Scampi med linguine eller valfri pasta eller till och med zoodles för en smakfylld måltid med enkel förberedelse och minimal städning!

Shrimp Scampi

Skolan har börjat igen och vädret håller på att svalna, vilket innebär SHEET PAN MEALS! Jag har redan gjort en Maple Apricot Chicken with Sweet Potatoes and Green Beans som jag gärna delar med mig av (och jag har såååå många andra idéer), men nu är det dags för Sheet Pan Shrimp Scampi!

Det här receptet på Shrimp Scampi är baserat på mina Roasted Lemon Garlic Butter Shrimps and Asparagus. Jag hade INTE en aning om när jag publicerade det receptet för mer än ett och ett halvt år sedan att det skulle bli mitt främsta recept på Pinterest och på min webbplats sedan dess!

Jag lärde mig av det receptet att läsarna älskar:

1. hanterligheten med räkor (ingen beröring av rå kyckling!)
2. lätt mat i en plåt som är en måltid i ett
3. middag på mindre än 30 minuter
4. någon panna att rengöra
5. allt ovanstående utan att offra smak

Och även om jag önskar att varje måltid skulle kunna inkludera de ovannämnda kvaliteterna, så är det helt enkelt inte möjligt, men det ÄR möjligt med den här räkorna Scampi! Denna Shrimp Scampi är en walk-in-the-door-last-minute-måltid som garanterat kommer att tillfredsställa din hårdaste kritiker.

Jag har valt att kombinera denna Shrimp Scampi med sparris och tomater på grund av deras korta tillagningstid och för att trion är gudomlig tillsammans – och med pasta. Jag är också besatt av den saftiga, heta poppen av rostade tomater i munnen – och sedan lägger man till vitlökscitronsmörräkor, sparris och pasta – kan det bli bättre?

Söker du fler middagar på plåt?

• Fjizita lax i plåtpanna med koriander- och limesmör
• Plåtpanna med parmesanpestokyckling och grönsaker
• Plåtpanna med chili-dijon fläskfilé med potatis och gröna bönor
• Plåtpanna med honung-senap-pretzel-kyckling & potatis
• Plåtpanna med cashewnötkött
• Honungssojalax med broccoli
• Bladpanna Caprese Balsamic Chicken and Veggies
• Bladpanna Citron vitlökssmörlax med krispig parmesanpanko & Broccoli
• Bladpanna Thailändsk jordnötskokosnötskyckling med ananas och broccoli
• Bladpanna Teriyakirekor, Ananas och sockerärtor

Bakade räkor Scampi

Om du aldrig har stekt räkor förut, kommer du att få en tillfredsställande överraskning! Att rosta räkor är en av mina favoritmetoder för att få jämnt tillagade räkor på bara 6-8 minuter och den handfasta metoden är idiotsäker och SÅ enkel.

Mer viktigt är att din sås med räkscampi också skapas i en och samma stekpanna! Såsen görs när tärningar av smör smälter över de kryddade räkorna som blandas med vitlök och kryddor. När dina räkor gräddas förvandlas de till varma, saftiga, väldoftande, saftiga bitar som simmar i en drickbar läcker vitlökssmörsås.

Jag har ökat mängden smör i den här Baked Shrimp Scampi än i mina Sheet Pan Lemon Garlic Shrimps eftersom det är meningen att smöret ska skapa såsen inte bara för räkorna utan även för pastan. Med det sagt kan du använda mindre smör för en mindre lyxig sås (och använda mer olivolja och/eller pastavatten om du serverar med pasta) eller mindre smör om du inte tänker servera dina räkscampi med pasta. Den kommer fortfarande att smaka gudomligt i vilket fall som helst!

Vad ingår i en scampisås?

Scampi är faktiskt det italienska ordet för langoustine, ett litet, hummerliknande kräftdjur som traditionell scampi görs av. När invandrare började göra scampi i USA var det lättare att få tag på räkor, så ”shrimp scampi” som vi känner den föddes.

Scampisås görs med vitlök, smör, torrt vitt vin och parmesanost. Vi använder inget vin i den bakade räkscampi-beredningen, men du får all den oomph av smak.

Scampisås serveras oftast över pasta, men den kan också serveras över ris, zoodles eller uppdukad med bröd.

Hur man gör räkor Scampi

Att göra räkor Scampi i ugnen är vackert enkelt!

• Lägg en Jelly Roll Pan (10×15) med folie och spraya lätt med matlagningsspray för enkel rengöring. Tillsätt tomater och sparris, olivolja, vitlök, salt och peppar enligt ingredienserna. Blanda tills de är jämnt belagda och lägg dem sedan i ett enda lager och rosta i 5 minuter.
  • Rostningstiden för sparrisen beror på hur tjock sparrisens tjocklek är. Jag använder tunn sparris till det här receptet och steker den i 5 minuter. Om du har medelhög sparris vill du rosta närmare 6-7 minuter.

• Under tiden lägger du räkor, vitlök och kryddor i en medelstor skål och rör om så att de är jämnt fördelade. Alternativt kan du lägga till räkor och kryddor direkt i pannan.
• Hämta pannan från ugnen och skjut tomatsparris till en sida av pannan (förvara den i ett enda lager), lägg sedan till räkorna och radda upp dem i ett enda lager.
• Toppa sparrisen med 1 matsked smör i tärningar, jämnt fördelade. Toppa räkorna med 4-8 matskedar tärnat smör, jämnt fördelat. Stek i 6 minuter eller tills räkorna är ogenomskinliga.
  • Mängden smör beror på om du serverar med pasta eller inte och om du vill ha en dekadent smörig sås eller om du kan använda mindre smör och använda en kombination av olivolja och reserverat pastavatten för att skapa din sås.
• Rör pannan från ugnen och ringla över ytterligare 1-2 matskedar citronsaft (efter smak) för att ge den en ljus, frisk citronsmak. Smaka av med ytterligare salt och peppar efter smak och garnera med färsk persilja och parmesan.

Räkor Scampi Pasta

Om du serverar dina räkor Scampi med pasta, börja då med att koka pastan först – för när vattnet kokar och du kokar pastan – är dina räkor Scampi klara!

När du kokat pastan, reservera ½ kopp vatten innan du häller av den. Vi kommer att använda hela eller delar av detta för att lägga till pastan senare.

När dina räkor Scampi är färdiggräddade, lägg allt innehåll från plåten i linguinen, inklusive allt smält smör/smör/juice som kommer att bli din sås. Tillsätt önskad mängd olivolja och/eller reserverat pastavatten för att nå önskad konsistens (du kanske inte behöver det beroende på hur mycket smör du använder).

Nästan, tillsätt parmesan eftersom parmesan är ett måste för att det ska kunna kallas för räkscamp! Jag använder 1/4 kopp men du kan säkert använda mer eller mindre efter smak.

Slutligen smaksätter du med ytterligare salt, peppar och ytterligare citronsaft efter smak. Du kommer förmodligen att vilja ha mer citron, salt och peppar eftersom du kommer att ha all pasta att krydda – men som med allting, smaka först och justera sedan.

Räkor Scampi utan vin

Vin används traditionellt i recept på räkor Scampi, men det kan enkelt utelämnas i det här receptet eftersom vi steker våra räkor och inte behöver avlaka vår stekpanna vilket gör att du kan hålla dig till din alkoholfria diet – och jag lovar att du inte kommer att sakna smaken!

Hur man tinar räkor till räkscampa?

Du kommer att vilja ha ett lager med frysta räkor så att du kan göra den här lyxiga måltiden med kort varsel. Jag gillar att köpa mina räkor i frysta påsar på Costco eftersom de levereras skalade och avskalade så allt som återstår att göra är att tina upp.

Det finns två alternativ för att tina upp dina räkor:

1. För att snabbt tina upp, lägg de frysta räkorna i en finmaskig sil eller ett durkslag. Placera denna sil i en stor skål med kallt kranvatten i 10 minuter. Efter 10 minuter byter du ut vattnet i skålen mot nytt kallt kranvatten och sänker ner räkorna igen. Låt räkorna ligga ytterligare 10-20 minuter. Vid det här laget ska räkorna vara helt upptinade.
2. Det enklare sättet att tina upp dina räkor – om du kommer ihåg i förväg – är att ta ut dina frysta räkor i en täckt skål och låta dem tinas upp i kylskåpet över natten.

Vad du än gör, motstå uppmaningen att använda varmt kranvatten (och absolut INTE mikrovågsugn) eftersom det gör att räkorna tinas upp och tillagas ojämnt.

Tips and Trick to Shrimp Scampi Recipe

• Du kan byta ut räkorna mot hackad kyckling. Kycklingen kräver 15 minuter att tillaga, så koka den i 10 minuter innan du lägger till dina grönsaker.
• Köp avskalade, skalade räkor för att göra ditt liv enklare!
• Använd tinade räkor och inte kokta räkor. (Se avsnittet ovan om hur du tinar upp räkor.)
• Du kan blanda dina räkor och kryddor i en skål eller lägga dem direkt på plåten och blanda för att eliminera en maträtt. Jag gillar att blanda dem i en separat skål eftersom pannan kommer att vara varm direkt ur ugnen.
• Du kan byta ut grönsakerna mot dina favoritgrönsaker som går snabbt att tillaga, till exempel champinjoner, zucchini eller paprika, och hålla tillagningstiderna oförändrade. Du kan byta ut dem mot grönsaker som kokar längre och justera tiden därefter.

• Använd 3-4 matskedar smör om du inte planerar att lägga räkorna Scampi till pasta (eftersom du inte behöver så mycket sås).
• Om du lägger till räkor Scampi till pasta, använd 4-8 matskedar smör beroende på hur lyxig din sås ska vara. Du kan tillsätta reserverat pastavatten och/eller olivolja för att sträcka ut såsen.
• Glöm inte citronsaften! Limen lyser upp och ger liv åt alla smaker. Börja med bara en matsked och tillsätt sedan mer efter smak.
• Oavsett om du serverar dina Shrimp Scampi med pasta eller inte rekommenderar jag starkt färskriven parmesan – det är en del av det som gör denna Shrimp Scampi!

Vad ska jag servera till Shrimp Scampi?

Shrimp Scampi med linguine är den populäraste kombinationen, men den kan också serveras med ris, zoodles och bröd. Andra läckra tillbehör är bland annat:

• Cheesy Pesto Pull Apart Bread
• Garlic Parmesan Butter Breadsticks
• Apple Cranberry Bacon Salad eller Pomegranate Pear Salad
• Wedge Salad med Blue Cheese Ranch eller enkel grönsallad
• Citronris
• Sommarfruktsallad eller vinterfruktsallad

Söker du fler recept på räkor?

• Räkfettuccine med citron och vitlök
• Thailändska räkor med söt chili
• Kung Pao-räkor
• Pasta med soltorkade tomater och basilika med räkor
• Räkor från gamla viken med hemlagad cocktail-sås

Vill du prova det här receptet på räkor med scampi?

Pin den till din SHEET PAN, 30 MINUTE MEALS, eller SEAFOOD Board to SAVE for later!

Finn mig på Pinterest för fler fantastiska recept! Jag pinnar alltid :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Skriv ut receptet

Sheet Pan Shrimp Scampi (No wine!)

Räkor Scampi med sparris och tomater omslutna av citron, vitlök och smörsås som gräddas i en enda panna och står på ditt bord på 15 minuter! Denna Shrimp Scampi kommer att chocka dig med hur lätt den är OCH hur löjligt god den är! Det är restaurangkvalitet utan väntan, prislapp eller en hög med smutsig disk! Servera dina Shrimp Scampi med linguine eller valfri pasta eller till och med zoodles för en smakfylld måltid med enkel förberedelse och minimal städning!

Röster: 1
Bedömning: 1
5

Betygsätt detta recept!

Förberedelsetid

4 minuter

Tillagningstid

11 minuter

Portioner

-8 portioner

Ingredienser

Tomater och sparris

• 1 pund tunn/mellanstor sparris hackad i 1-tums bitar
• 1 halvliter körsbär tomater
• 2 matskedar olivolja
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 1/4 tesked salt
• 1/8 tesked peppar

Räkor

• 1 pund medelstora okokta räkor, skalade, avlägsna stjärtarna*
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked citronsaft
• 4 vitlöksklyftor hackade
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tsk vardera paprikapulver, lökpulver, torkad basilika
• 1/8-1/4 tesked paprikaflingor
• 1/8 tesked peppar
• 4-8 matskedar smör i tärningar (se anteckningar)**

Garnering

• 3 matskedar hackad färsk persilja
• 1-2 matskedar citronsaft eller mer efter smak
• färsk riven parmesan valfritt

Servera med

• 1 pund linguine (eller annan pasta)
• zoodles
• Rice
• bröd

Tillagningstid 4 minuter Tillagningstid 11 minuter Portioner -8 portioner Ingredienser Tomater och sparris 1 pund tunn/mellanstor sparris hackad i 1-tums bitar 1 halvliter körsbär tomater 2 matskedar olivolja 1 vitlöksklyfta hackad 1/4 tesked salt 1/8 tesked peppar Räkor 1 pund medelstora okokta räkor, skalade, avlägsna stjärtarna* 1 matsked olivolja 1 matsked citronsaft 4 vitlöksklyftor hackade 1/2 tesked salt 1/4 tsk vardera paprikapulver, lökpulver, torkad basilika 1/8-1/4 tesked paprikaflingor 1/8 tesked peppar 4-8 matskedar smör i tärningar (se anteckningar)** Garnering 3 matskedar hackad färsk persilja 1-2 matskedar citronsaft eller mer efter smak färsk riven parmesan valfritt Servera med 1 pund linguine (eller annan pasta). zoodles Ris bröd

Votes: 1 Bedömning: 1 5 Betygsätt detta recept!

Instruktioner

1. LINGUINE (valfritt): Koka linguine i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills de är al dente. Reservera 1/2 kopp vatten innan du häller av dem. Ringla över den avrunna pastan med olivolja och vänd runt för att kombinera.
2. Förvärm ugnen till 400 grader F.
3. Klä en Jelly Roll Pan (10×15) med folie och spraya lätt med matlagningsspray. Tillsätt tomater och sparris, olivolja, vitlök, salt och peppar enligt ingredienserna. Blanda tills de är jämnt belagda och lägg dem sedan i ett enda lager. Stek i 5 minuter.
4. Tillsätt under tiden alla ingredienser till räkorna i en medelstor skål UTAN smöret och rör om för att blanda jämnt.
5. Ta bort formen från ugnen och skjut tomatsparrisen till en sida av formen (håll den i ett enda lager). Lägg till räkorna och lägg dem i ett enda lager.
6. Toppa sparrisen med 1 matsked tärnat smör, jämnt fördelat. Toppa räkorna med 3-7 matskedar tärnat smör, jämnt fördelat. Stek i 6 minuter eller tills räkorna är ogenomskinliga.
7. Ta bort pannan från ugnen och ringla över ytterligare 1-2 matskedar citronsaft (efter smak). Smaka av med ytterligare salt och peppar efter smak och garnera med färsk persilja.
8. Om du serverar med linguine: Lägg allt innehåll från pannan till linguine i en stor skål, inklusive allt smält smör/juice. Tillsätt önskad mängd olivolja eller reserverat pastavatten för att uppnå önskad konsistens (du kanske inte behöver det). Tillsätt parmesan (jag använder 1/4 kopp), salt, peppar och ytterligare citronsaft efter smak.