Slow Cooker Mac and Cheese!!! Häll allt i din slow cooker, blanda och ställ in på låg temperatur i ca 3 timmar. Det kan inte bli enklare än så! Detta är en fantastisk, läcker och enkel måltid för veckan!

Happy Friday everyone!

Denna vecka har varit superupptagen men rolig! Igår filmade jag ett gäng videor med ett program som heter Moms Everyday. Dessa kommer att sändas lokalt och på några större nationella TV-marknader … mer detaljer när jag vet dem!

Det är officiellt höst här i Wisconsin. I morse vaknade vi upp till friska 36 grader. Jag läste i går kväll att det fortfarande är 80 grader i vissa städer i Kalifornien. Jag tar det 30-gradiga vädret! Jag älskar att det äntligen känns som höst och allt jag vill göra är att sitta ihopkrupen i min pyjamas med en filt över mig i soffan och äta något av det här.

Är inte det här det mest härliga mac and cheese-fotot? Jag vill bara dyka upp.

Okej, killar, här är det smala om slow cooker mac and cheese:

En del recept kräver att du kokar pastan i förväg och lägger den kokta armbågspastan i din slow cooker. Du behöver inte göra det! och jag föredrar faktiskt att inte göra det eftersom jag tycker att pastan blir mer mosig när den kokas i förväg.

Nyckeln här är osten! Använd ost av god kvalitet och använd en blandning av olika ostar! På grund av tillagningsmetoden med slow cooker tror jag att allt handlar om ingredienserna här för det här receptet. Du vill använda saker av god kvalitet som smakar bra. Allt tillagas på låg värme så du vill förstärka smaken med de ingredienser du använder.

Med mac and cheese är detta mina go-to Wisconsin-ostar: Hook’s cheddar (min absoluta favorit!), Edelweiss Creamery butterkase (superkrämig och utsökt i makaroner) och Sartori fontina! Jag älskar smaken av fontina!

Strimla allt. Personligen använder jag en matberedare när jag strimlar en större mängd ost. Lite mer att städa upp (matberedaren) men det gör det bara enklare och det strimlar allting så mycket snabbare!

Den sista saken att notera med slow cooker mac and cheese: Konsistensen.

Det översta lagret och mackan och osten i mitten är vad du är van vid: krämig, liknar mackan och osten på spisen.

Kanterna och ibland botten blir dock mer bakade och grytliknande. Om du gillar de där krispiga kanterna som du får med bakad macka och ost, så är du på väg att bli glad!

VÄLDIGT VIKTIGT: Jag har påsar och påsar här av nu frysta macka och ost eftersom jag har testat det här receptet så många gånger. Det här är mycket viktigt: Jag säger att man ska koka på låg temperatur i 2 1/2 timme. Kontrollera sedan din macka och ost, blanda runt den och för vissa kommer den att vara klar att äta. Om du vill ha en mer gryta-liknande bakad mac and cheese, låt den gå i ytterligare 30 minuter på låg temperatur. Men efter det, det här är den viktiga delen: ta ut all mac and cheese ur slow cookern och lägg den i en helt annan gryta, kastrull eller vad som helst. Om mackan och osten stannar kvar i slow cookern, även när den är avstängd, kommer den att fortsätta att koka och bli hård om du låter den vara kvar där. Du vill inte att detta ska hända. Lita på mig.

Jag hoppas att ni ger det här receptet ett försök! Det är ett fantastiskt recept som går att dumpa och gå (på bara 2,5 timmar!) och ett bra recept att göra under en hektisk arbetsvecka!

Njut!