Știați că ciocolata și berea se potrivesc bine împreună, mai ales atunci când le combinați pe amândouă în acest tort delicios de ciocolată cu bere? Această prăjitură bogată, cu ciocolată, cu arome de malț infuzate de la berea stout, vă va excita cu siguranță papilele gustative, oh și glazura cremoasă de ganache este pur și simplu divină.

Cine știa că berea și ciocolata se potrivesc atât de frumos?

Această pagină poate conține linkuri afiliate, vă rugăm să vedeți dezvăluirea mea completă pentru detalii despre politică. Câștig comisioane dacă faceți cumpărături prin intermediul link-urilor de pe această pagină.

Aceasta este într-adevăr o prăjitură ușor de făcut și perfectă pentru o tavă bundt. Glazura simplă de ganache adaugă un topping dulce și cremos pe care pur și simplu îl turnați deasupra. Nu este nevoie de prăjituri suprapuse sau de tone de glazură de făcut, trebuie să vă placă asta!

Pentru noi, acesta este un desert de sărbătoare, deoarece îl fac pentru soțul meu de Ziua Tatălui și de ziua lui. Îi plac prăjiturile bundt pentru că poate să taie o felie, să o ia și să o mănânce, fără farfurie, fără furculiță, fără vase de spălat. Este un lucru bărbătesc pentru el. Mie, personal, îmi place o farfurie și o furculiță drăguță pentru a-mi mânca prăjitura.

Coacerea cu bere

Carbonatul din bere ajută de fapt produsele de patiserie să crească și ajută la crearea unui miez fraged, în special în prăjituri și pâine. Și, cu toate aromele berii, puteți înlocui lichidul din multe rețete cu bere și să schimbați aromele.

Pentru această prăjitură, se folosește berea stout care are arome de ciocolată malțioasă și cafea care se potrivește bine cu ciocolata din prăjitură și adaugă o minunată profunzime de aromă. Toată ciocolata și zahărul brun îmblânzește amărăciunea berii stout. Chiar și cu adaosul de zahăr brun, această prăjitură nu este prea dulce.

Este această prăjitură chiar are gust de bere? Nu!!!

Ingrediente

• Bere de bere Saint
• Melasă
• Făină
• Pudră de cacao
• Pudră de cacao

.

• Pudră de copt
• Sodă de copt
• Sare
• Butter
• Zahăr brun
• Ouașoare
• Semi…ciocolată dulce
• Smântână grea

Să coacem

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe să amestecați această prăjitură trebuie să pregătiți tava pentru bundt, să fierbeți berea și melasa, să amestecați ingredientele uscate și să tocați ciocolata.

Pasul 1. Pentru a vă asigura că tortul dvs. va ieși din tava bundt trebuie să ungeți bine toate colțurile și crăpăturile tăvii. Eu folosesc spray de gătit pentru a acoperi tava, apoi folosesc o pensulă de patiserie pentru a mă asigura că uleiul este peste tot.

Pasul 2. Amestecați 3 linguri de pudră de cacao și 2 linguri de zahăr, apoi turnați-le în tava bundt pentru a acoperi părțile laterale și conul central. Bateți tigaia și scuturați-o de câteva ori pentru a dispersa pudra de cacao, apoi întoarceți-o cu susul în jos pentru a îndepărta excesul de pudră.

Etapa 3. Fierbeți berea și melasa împreună la foc mic până când ajunge la fierbere. Se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească.

Etapa 4. Amestecați făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună într-un castron mic și lăsați deoparte.

Etapa 5. Pe o planșetă de tăiat, tăiați bucățelele de ciocolată în bucăți mici.

Etapele pentru amestecarea aluatului de prăjitură

Etapa 6. Într-un castron mare adăugați untul înmuiat și zahărul brun, folosind un mixer vertical sau un mixer de mână bateți ingredientele până când devin pufoase la viteză medie-mare timp de aproximativ 1 minut.

Etapa 7. La viteză medie, bateți ouăle, unul câte unul, doar până când gălbenușul dispare, răzuind bolul la nevoie.

Etapa 8. Bateți alternativ amestecul de făină cu amestecul de bere și melasă, la viteză mică. Începeți cu amestecul de făină și terminați cu amestecul de făină. Eu de obicei fac acest lucru în treimi. Făcând acest lucru împiedică aluatul să se închege. Raclați castronul și asigurați-vă că aluatul este neted.

Pasul 9. Se amestecă în ciocolata tocată.

Etapa 10. Turnați aluatul în tava bundt. Aluatul va fi gros, așa că adăugați-l în trepte și întoarceți tava. Netezește aluatul cu o spatulă.

Etapa 11. Coaceți tortul la 350 grade F. timp de 45 – 50 minute. Testați tortul cu o scobitoare introdusă în tort pentru a verifica gradul de coacere. Scobitoarea ar trebui să aibă doar câteva firimituri pe ea. Dacă este acoperită de ciocolată coaceți-o încă câteva minute.

pasul 12. Așezați tortul pe un grătar de răcire timp de aproximativ 15 minute și apoi treceți cu grijă un cuțit în jurul marginilor exterioare și al conului pentru a desprinde tortul. Bateți ușor pe părțile laterale ale tăvii și scuturați-o puțin pentru a desprinde tortul. Dacă îl scuturați ușor în sus și în jos vă puteți da seama dacă este desfăcut peste tot, dacă nu, treceți din nou cuțitul în jurul tăvii.

În continuare, răsturnați tortul pe o farfurie de servire și lăsați să se termine de răcit înainte de glazurare.

Etapele pentru prepararea ganachei

Etapa 13: Se prepară un tort de ciocolată. Turnați cele 4 oz. de chipsuri de ciocolată într-un castron de mărime medie și dați-le deoparte.

Etapa 14. Turnați smântâna într-o cratiță mică și încălziți-o până la fierbere la foc mediu-jos. Vor fi mici bule pe partea laterală a cratiței. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Turnați imediat crema fierbinte peste ciocolată și lăsați să stea timp de 1 minut, apoi bateți până când amestecul este total combinat; gros și cremos. Lăsați ganache-ul să se răcească timp de aproximativ 5 minute înainte de a-l folosi.

Topping cu ganache

Pasul 15: Se face ganache-ul. Turnați ganache-ul peste tortul răcit, întinzându-l până la margini, astfel încât ganache-ul să se scurgă pe margini. Puteți trece din nou peste pentru a umple zonele care au nevoie de mai multă ganache și depinde de dvs. cât de mult doriți pe tort, puțin sau mult.

Combinația de ciocolată și bere se îmbină într-un tort delicios de bogat și robust.

Coduri de coacere a prăjiturii

Tigaie Bundt – pentru această rețetă folosiți o tavă antiaderentă de 10 1/2″.

Ultrați tava Bundt – Tăvile Bundt vin în tot felul de forme, așa că asigurați-vă că tava este puternic unsă cu ulei, astfel încât prăjitura să se elibereze și să iasă curat din tavă. Folosiți spray de gătit și acoperiți întreaga tavă plus conul central. Folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge cu ulei în toate adânciturile. Dacă se adună ulei pe fundul tăvii folosiți un prosop de hârtie pentru a-l îndepărta.

Învelirea tăvii bundt – Când pregătiți tava, în loc să o acoperiți cu făină, amestecați zahărul și pudra de cacao împreună, apoi acoperiți tava cu acest amestec. Când scoateți tortul va avea un strat frumos de ciocolată, fără nicio urmă de făină albă care să strice partea de sus a tortului.

Îndepărtarea tortului din tava bundt – Este important să scoateți tortul bundt din tavă înainte de a se răci complet. Dacă lăsați tortul să stea prea mult timp, acesta va crea umezeală, iar când se va răci, tortul va rămâne de fapt blocat în tavă. Dacă lăsați prăjitura să se răcească timp de 10-20 de minute, aceasta se va întări suficient de mult pentru a putea fi scoasă.

Mixarea aluatului de prăjitură – Cel mai bine este să amestecați aluatul la viteză medie și să nu amestecați prea mult niciunul dintre ingrediente. Vreți doar un amestec cremos. Amestecarea excesivă modifică densitatea aluatului și s-ar putea să vă treziți cu o prăjitură densă și sfărâmicioasă. Dacă asta vă place, atunci amestecați!”

Ganache – adăugarea de sirop de porumb la ganache o face foarte strălucitoare Puteți omite acest lucru dacă doriți, dar glazura strălucitoare face un contrast foarte frumos cu tortul de ciocolată neagră.

Congelarea tortului – Puteți îngheța acest tort timp de o lună. Pur și simplu înfășurați tortul copt și răcit într-o folie de aluminiu rezistentă și puneți-l în congelator. Pentru a servi, lăsați tortul să se decongeleze și ganacheți conform instrucțiunilor.

Tort de ciocolată făcut cu bere stout – delicios

Astăzi folosesc o bere locală Milk Stout de la Amador Brewing, dar iată două opțiuni care vor funcționa bine pentru această rețetă.

Nu uitați să dați pin!

Această rețetă ar trebui să fie cu siguranță în fiecare cutie de rețete pentru chocoholici și este una dintre acele rețete pe care oamenii o întreabă „poți te rog să aduci acel tort de bere la petrecere”, iar tu răspunzi cu mândrie „de ce da, mi-ar face plăcere”.”

Mai multe prăjituri de la One Hot Oven

Acest tort de ciocolată este cu siguranță pentru iubitorii de ciocolată

Tort de dovleac de toamnă cu glazură de cremă de brânză este plin de condimente încălzitoare și acoperit cu nuci pecan, ghimbir și merișoare

Aceste prăjituri se coc într-o tigaie de fontă și sunt simplu de făcut, Prăjitură cu vanilie și prăjitură la tigaie cu mere

Dacă vă plac citricele încercați aceste două prăjituri preferate de One Hot Oven Prăjitură Bundt cu portocale și prăjitură Bundt cu lămâie

Print Pin

4.91 din 10 voturi

Tort de ciocolată cu bere și stout

Richă și ciocolatie cu nuanțe de malț, această rețetă de tort de ciocolată cu bere și stout este o sărbătoare a aromelor într-o prăjitură bundt simplu de făcut și de copt. Cine ar fi crezut că berea și ciocolata fac o pereche atât de delicioasă.

Curs Desert

Bucătărie americană

Cuvinte cheie cum să faci un tort de bere, prăjitură cu bere stout

Timp de pregătire 45 minute

Timp de gătire 1 oră

Timp total 1 oră 45 minute

Porții 12

Calorii 675kcal

Autor Jere’ Cassidy

Echipament

Ingrediente

Înveliș de tigaie pentru cuptor

.

• 3 linguri de pudră de cacao
• 2 linguri de zahăr

Ingrediente pentru prăjituri

• 1 1/4 cești de unt la temperatura camerei

.

• 1 1/4 cești de zahăr brun
• 3 ouă
• 1 1/4 cești de bere stout
• 1/3 cești de melasă
• 1 2/3 cești de făină AP
• 1 1/2 linguriță. praf de copt
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță de sare
• 3/4 cană de pudră de cacao neîndulcită
• 6 oz. chipsuri de ciocolată semidulce

Ganache Glaze

• 2/3 căni de smântână
• 4 oz. chipsuri de ciocolată semi-dulce
• 1/2 lingură de sirop de porumb alb

Instrucțiuni

Pregătirea formei bundt

• Încălziți cuptorul la 350° F. Ungeți bine o tavă bundt cu spray de gătit și, cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți cu ulei tot în jurul tăvii și a conului central.
• Mixați 3 linguri de pudră de cacao și 2 linguri de zahăr într-un bol mic, apoi turnați în tava de bundt. Rotiți cratița pentru a dispersa pudra de cacao pe toate părțile laterale ale cratiței, pe fund și pe conul central pentru a acoperi toate colțurile și crăpăturile. Apoi scuturați excesul de pudră de cacao

Mixarea aluatului de tort

• Într-o cratiță mică amestecați berea și melasa și aduceți-le la fierbere la foc mediu-jos până când se formează bule mici pe marginea cratiței. Nu dați în clocot. Turnați amestecul într-un bol mic pentru a se răci.
• Într-un bol mic adăugați făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă pentru a se combina și se lasă deoparte.
• În loturi mici, tăiați cele 6 uncii de chipsuri de ciocolată pe o planșetă de tăiat pentru a crea bucăți mici. Este în regulă să aveți câteva chipsuri întregi, dar adăugând bucăți mici de ciocolată se va topi mai bine.
• Într-un bol mare de amestecare adăugați untul la temperatura camerei și zahărul brun. Amestecați la viteză medie până când devine ușor și pufos.
• Mixați cele trei ouă, unul câte unul. Amestecați doar până când gălbenușul de ou dispare. Raclați castronul la nevoie.
• Altfel, adăugați amestecul de făină cu amestecul de melasă de bere. Faceți acest lucru în trei reprize, terminând cu amestecul de făină. Răzuind castronul la nevoie, apoi adăugați bucățile de ciocolată mărunțită.
• Vărsați aluatul în tava de bundt pregătită. Cu o spatulă neteziți partea superioară a aluatului.
• Coaceți tortul timp de 45-50 de minute. Testați gradul de coacere a prăjiturii introducând o scobitoare în centrul prăjiturii, dacă aceasta iese curată sau cu câteva firimituri atunci prăjitura este gata. Dacă scobitoarea iese acoperită de ciocolată, atunci coaceți pentru încă câteva minute și verificați din nou.
• Scoateți tortul pe un grătar de răcire și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 15 minute. Pentru a scoate din tavă, treceți ușor un cuțit pe lângă părțile laterale ale tăvii și în jurul conului central. Scuturați puțin tava pentru a mai slăbi, în acest moment ar trebui să vedeți cum se mișcă tortul. Dacă este încă blocat, treceți din nou cuțitul în jurul tortului. Întoarceți tortul pe un platou de servire și ridicați tava de tort de pe tort. Continuați să lăsați tortul să se răcească.

Facerea ganachei

• Puneți cele 4 oz. de chipsuri de ciocolată într-un castron.
• Versați smântâna și siropul de porumb într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu-jos până la fierbere, se vor forma mici bule pe marginea cratiței.
• Versați crema fierbinte peste chipsurile de ciocolată și lăsați să stea timp de 1 minut. Încet, amestecați smântâna și ciocolata cu un bici până când amestecul devine gros și cremos. Dați deoparte să se răcească ușor.
• Versați ganache-ul peste tortul răcit, întinzând ciocolata astfel încât să se scurgă pe părțile laterale ale tortului. Pe măsură ce prăjitura se așează, ganache-ul se va întări.
• Copriți orice prăjitură neconsumată, care se va păstra timp de câteva zile.

Note

Această prăjitură poate fi congelată timp de 1 lună. Coaceți tortul conform instrucțiunilor, depanați și lăsați să se răcească. Înfășurați tortul în folie de aluminiu și puneți-l în congelator. Încercați diverse arome de bere stout.

Nutriție

Porție: 1 felie | Calorii: 675kcal | Carbohidrați: 59.2g | Grăsimi trans: 50.2g | Colesterol: 155mg | Sodiu: 133.9mg

Try One Hot Oven most pinned recipes

Orange Raspberry French Toast Rolls

Brownies Stuffed with Peanut Butter Cups

Bananaanana Cake Roll with Cream Cheese Frosting

Prima dată publicat: 12 iunie 2014… Ultima actualizare: 1 iunie 2020

.