Susan Peterson este o scriitoare premiată și autoarea cărții „Ierburi occidentale pentru artiștii marțiali și sportivii de contact.”

Ce funcționează ca substitut pentru dovleacul la conservă?

Cobacul la conservă nu este disponibil în mod universal. În special în Europa, dovleacul la conservă este rar. Chiar și în unele părți ale Statelor Unite, unde dovleacul este nativ, găsirea dovleacului în conservă poate fi dificilă primăvara și vara. Dacă doriți să preparați o rețetă care cere dovleac la conservă și nu îl găsiți, puteți înlocui dovleacul proaspăt, dovleacul de ghindă, cartoful dulce sau chiar, pentru unele rețete, compotul de mere. Dovleacul la conservă vine de obicei în cutii de 15 oz. Pentru a înlocui, folosiți 15 oz. din oricare dintre cele patru alternative.

Cobac proaspăt

Cobacul proaspăt este un înlocuitor excelent pentru cel la conservă. Alegeți un dovleac mic de „plăcintă” sau de gătit – nu unul dintre soiurile mari cultivate pentru jack-o-lanterne.

Cum se prepară dovleacul proaspăt

1. Desfaceți dovleacul cu un cuțit.
2. Îndepărtați semințele și sforile.
3. Instrucțiuni de fierbere: Decojiți dovleacul și fierbeți-l în apă ușor clocotită până se înmoaie.
4. Instrucțiuni de prăjire: Nu este nevoie să decojiți dovleacul. Puneți-l cu capul în jos într-o tavă de copt puțin adâncă, cu puțină apă pe fund, și coaceți-l la 350 grade Fahrenheit timp de 30 de minute sau până când este fraged.
5. Măcinați dovleacul sau faceți-l piure într-un robot de bucătărie. Fiți conștienți de faptul că este posibil să trebuiască să ajustați cantitatea de lichid din rețetă dacă fierbeți dovleacul. Dovleacul la conservă are un conținut de umiditate mai asemănător cu cel al dovleacului prăjit.

Corn dovleac de porumb

Corn dovleacul de porumb și dovleceii de câmp, deși nu sunt asemănători ca aspect, sunt de fapt aceeași specie. În consecință, textura și proprietățile lor culinare sunt foarte asemănătoare. Dovleacul înlocuiește bine dovleacul în supe și tocănițe.

Cum se prepară dovleacul de ghindă

1. Împărțiți dovleacul în două cu un cuțit și scoateți semințele și firele.
2. Asati dovleacul cu partea tăiată în jos într-un cuptor la 350 de grade până când se înmoaie, de obicei cel puțin 1 oră.
3. Scoateți pulpa și faceți-o piure într-un robot de bucătărie.

Cartof dulce

Cartoful dulce nu este o rudă a dovleacului, dar are multe dintre aceleași proprietăți. Cartofii dulci înlocuiesc bine dovleacul în plăcinte și cheesecake.

Cum se prepară cartofii dulci

1. Spălați cartofii; apoi înțepați-i de câteva ori cu o furculiță.
2. Asezonați cartofii în cuptor până se înmoaie. Dacă prăjiți cartofii dulci pentru perioade lungi de timp într-un cuptor la 250 până la 300 de grade Fahrenheit, le va scoate în evidență dulceața.
3. Scoateți pulpa și faceți-o piure.

Cupa de mere

Cupa de mere este un posibil înlocuitor al dovleacului în produsele de patiserie. Dacă aveți o rețetă de pâine cu dovleac, dar nu aveți dovleac, încercați să folosiți compot de mere neted, din conservă. Nu va avea niciun gust de dovleac, dar are calități similare de coacere.

• Profil PLANTS pentru Cucurbita pepo (dovleac de câmp) | USDA PLANTS
  Un profil PLANTS pentru Cucurbita pepo (dovleac de câmp) din baza de date USDA PLANTS
• Iowa State, Department of Food Science and Human Nutrition: Supă cremoasă de dovleac
• Dovleac – Repertoriu de legume – Watch Your Garden Grow – University of Illinois Extension
• Johnson County – Gătitul cu dovleac
• Studiul de nutriție Explicația tabelelor

Virginia Kearney din Statele Unite ale Americii la 01 septembrie 2012:

Îmi place să mănânc dovleac de ghindă ca legumă de garnitură. Îl fierb în apă, fie în cuptorul cu microunde, fie pe aragaz. Îl mănânc cu înlocuitor de unt și un praf de sare sau zahăr cu scorțișoară.

.