În ceea ce privește anotimpul imediat după primăvară, acesta este ușor de conceptualizat. Berea de vară este ușoară. Vara înseamnă vacanță. Vara înseamnă flip-flops și grătare pe terasa din spate. Plaje. Priveliști scăldate de soare. Oamenii înțeleg vara. Primăvara este adesea doar un preludiu.

Și totuși există beri care sunt deosebit de plăcute în aceste luni ușor mai calde. Acestea nu sunt neapărat lansări sezoniere și poate din fericire. Lunile de primăvară par să fi devenit groapa de gunoi pentru fabricile de bere nesigure unde să-și arunce cele mai inofensive preparate experimentale.

Publicitate

În schimb, berile perfecte ale primăverii apar din anumite stiluri. Iar aceste stiluri nu sunt, în general, la fel de grele la palat și nici la fel de puternice în alcool ca berile de toamnă și de iarnă care au dominat cele aproximativ șase luni anterioare. De asemenea, ele sunt, în general, mai ușoare la culoare – și mai ușoare pe burtă.

Iată patru astfel de stiluri din care să bei adânc înainte de a se încălzi prea tare.

Helles

Acest stil a apărut ca un răspuns german la ascensiunea fulminantă a pilsner-ului la sfârșitul secolului al XIX-lea din ceea ce era atunci Austria-Ungaria. Fabrica de bere Spaten din Munchen a lansat prima helles la sfârșitul lunii martie 1894, nefiind sigură că germanii obișnuiți de veacuri cu preparate mai întunecate și mai grele vor îmbrățișa o bere blondă mai deschisă la culoare și cu un gust mai ușor.

Au acceptat.

Helles – aproximativ „una mai ușoară” în germană – nu este prin definiție nici foarte bogată în hamei și nici foarte amară. Se presupune, în schimb, că este dulce cu malț și eminamente băubilă, cât se poate de ușoară pe burtă. Helles, de asemenea, s-a spus, este practic singurul stil de bere pentru cei care spun că nu prea le place berea.

Volumul său de alcool scade în general de la aproximativ 4 la 6 la sută, ceea ce face ca Helles să fie pozitiv sesizabilă pentru după-amiezele languroase din mai.

Recomandată: Queen City Brewery South End Lager; Victory Helles Lager; Cigar City Hotter Than Helles

Pilsner

În ceea ce privește puternicul pilsner din orașul Pilsen, acum din Republica Cehă, atât de multe versiuni ale acestuia au măturat lumea încât este greu acum să apreciezi cât de revoluționar a fost lagerul atunci când s-a născut la începutul anilor 1840.

Până la pilsner, marea majoritate a berilor produse erau beri mai închise la culoare, mai grele – gândiți-vă la stouts și la o altă invenție a secolului al XIX-lea, porters – sau erau cel puțin tulburi, în special cele făcute cu grâu. Limpede, curată, crocantă – acestea nu erau adjective aplicate berii pe atunci. Odată cu apariția pilsner-ului și a nuanței sale clare, aurii, și a gustului său curat, crocant, aproape picant, și jocul s-a schimbat rapid.

Cea mai cunoscută marcă de pilsner este Budweiser, deși să spunem cu caritate că probabil nu este cel mai bun exemplu. Există o mulțime de altele mai bune, iterații minunat de directe și directe ale superproducției cehe. Aceste mărci fac din pilsner un stil pentru cei care vor doar o bere, fără froufrou sau conținut ridicat de alcool. Cele mai multe pilsner vor imita helles în procentele lor de ABV.

Recomandat: Lagunitas Pils; Oskar Blues Mama’s Little Yellow Pils; Two Roads Ol’ Factory Pils

Cream Ale

Unul dintre cele doar trei stiluri de bere născute în S.U.A., cream ale are un corp ușor și este ușor amară, deși mult mai puțin amară decât majoritatea celorlalte tipuri de bere, în special stilul de bere artizanală care domnește, India pale ale. Cream alele au, de asemenea, un gust aproape de pâine și ar trebui să aibă un final dulce persistent.

Stilul a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea ca răspuns american la kolsch, care la rândul său a fost un răspuns german la pilsner-ul născut în Cehia (vezi mai jos – atât de multe dintre stilurile de bere sunt Șase grade de separare). Berarii au folosit adjuvanți precum porumbul și orezul pentru a ușura corpul a ceea ce în mod normal ar fi ieșit ca o bere convențional mai groasă și mai bogată. De asemenea, berile cremă erau fermentate și învechite la temperaturi mai scăzute decât verișoarele lor ale.

Produsul finit? Acea bere cu un gust mai ușor, aproape dulce, cu un ABV de aproximativ 5 la sută.

Pentru o vreme, începând cu începutul anilor 1960, cream ale a fost cel mai bine vândut stil de bere într-o Americă înnebunită după pilsner lagers, cum ar fi Budweiser. Această creștere a vânzărilor s-a datorat aproape în întregime celor aproximativ un milion de butoaie de cream ale care ieșeau în fiecare an de la Genesee Brewing Co. din Rochester, New York.

Aceste vânzări au scăzut, în special pe fondul ascensiunii de la sfârșitul anilor 1970 a berii ușoare, un alt stil de bere născut în America. Cu toate acestea, berile cremoase sunt din nou în vogă, iar semnătura lui Genesee este din nou disponibilă pe scară largă.

Recomandat: New Glarus Spotted Cow; Sixpoint Sweet Action; Terrapin Golden Ale

Kolsch

Ca și cream ale, kolsch este un alt fel de stil ale-meets-lager. Și, ca și helles, s-a născut în ceea ce este acum Germania – în acest caz, în Köln – în secolul al XIX-lea, ca răspuns la ascensiunea pilsner-ului. Kolsch a devenit, de asemenea, mai mult sau mai puțin, răspunsul german la pale ale-ul englezesc.

Dintre cele patru stiluri enumerate aici, kolsch este probabil cel mai plin de gust. Este făcut cam în același mod ca și cream ale: o bere care este fermentată și învechită la temperaturi mai scăzute. Îi lipsește însă dulceața de la cream ale, sau cea de la helles, de altfel, și va fi mai picantă și aproape înțepătoare, dar în cele din urmă curată pe final.

Ca toate celelalte stiluri de aici, kolsch va turna un fel de culoare galben-pai și va fi la capătul inferior al spectrului ABV (cel puțin după standardele americane). De asemenea, ar trebui să aibă un gust crocant și răcoritor, motiv pentru care mulți îl recomandă pentru zilele mai călduroase de vară. Noi spunem să începeți acum.

Recomandat: Saint Arnold Fancy Lawnmower; New Holland Full Circle; Ballast Point Yellowtail

Tom Acitelli este autorul cărții The Audacity of Hops: The History of America’s Craft Beer Revolution (Istoria revoluției americane a berii artizanale). Cea mai recentă carte a sa, American Wine: A Coming-of-Age Story, este finalist la Premiul James Beard 2016 pentru cea mai bună carte despre băuturi

>.