Uma refeição vegetariana em um, esta sopa Toscana de couve e lentilha vai mantê-lo cheio durante horas enquanto também nutre o seu corpo com plantas! A tigela perfeita para um jantar de Inverno ou um almoço fácil.

Você está em um trabalho que requer inspiração fresca diariamente? Várias vezes por dia? Ou o seu trabalho é muito directo? Não sei porque demorei tanto tempo para perceber quanta criatividade e inspiração eu preciso ter todos os dias para gerir este blog! Quando se trata de posts de receitas, preciso ser inspirado para criar uma nova receita e testá-la até que esteja perfeita. Depois tenho que me inspirar para tirar fotos que são dignas de baba para que você realmente queira fazer a receita. E por último, tenho de me inspirar para voltar a escrever sobre a receita, para te ajudar a querer fazer a receita! Alguns dias essa inspiração corre livremente e outros é difícil de aparecer.

Sorte para você que essa receita veio facilmente para mim e agora é uma das minhas sopas favoritas! É uma refeição vegetariana em um que está pronta em menos de uma hora. Vai mantê-lo cheio durante horas sem se sentir pesado e inchado… também conhecido como o meu jantar de Inverno perfeito!

Calma Toscana e Lentilha Ingredientes

• Vegetais – cebola amarela, talos de aipo, dentes de alho, batata doce e couve toscana.
• Lentilhas partidas de vermelho
• Tomates cortados em cubos em conserva
• Caldo de legumes
• Óleo vivo
• Vinagre de vinho de vermelho
• Temperos e especiarias – temperos italianos, alecrim seco, sal marinho e pimenta.

Tens de preparar lentilhas?

Não! Uma das melhores partes de cozinhar com lentilhas é que elas não precisam de ser demolhadas ou cozinhadas antes do tempo. Basta enxaguá-las bem e acrescentá-las à sopa quando a receita lhe disser para o fazer. Fácil de fazer com ervilhas.

Como fazer sopa de couve e lentilha

STEP 1: Cebola salteada em azeite de oliva num grande pote de caldo em lume médio. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que a cebola esteja perfumada e translúcida. Acrescente o aipo e o alho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

STEP 2: Mexa a batata-doce e as lentilhas. Cubra a mistura de legumes com o caldo e os cubos de tomate. Mexa as especiarias e deixe ferver. Deixe ferver em lume brando e deixe cozinhar durante 40 minutos.

STEP 3: Mexa a couve e o vinagre de vinho tinto e deixe cozinhar mais 5 minutos ou até que a couve tenha murchado. Sirva quente.

Como guardar a sopa de sobras

Eu adoro sopa porque faz um lote enorme e dura toda a semana! Para guardar as sobras, deixe a sopa esfriar um pouco antes de armazenar em um recipiente hermético por até 1 semana no refrigerador. Guarde no congelador por até 6 meses.

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