Quando entro na maioria das lojas de suco, vejo uma parede de sucos verdes. Mas meus olhos se iluminam quando eu localizo aquela pepita dourada – um suco de laranja orgânico fresco espremido. Passei anos evitando o suco de laranja e derrubando sucos verdes caros. Será que a minha saúde melhorou? Provavelmente não. Eu diria mesmo que notei algumas coisas negativas, desde mudanças na qualidade da pele a níveis de energia mais baixos e uma temperatura corporal mais baixa (o que é indicativo de um metabolismo ineficiente e desequilíbrios hormonais gerais). Quando comecei a incorporar o sumo de laranja no meu programa, muitas destas questões desapareceram. Quando mencionei a alguns clientes que deviam beber um pouco de sumo de laranja, eles olharam para mim como se eu lhes pedisse para beber veneno. Então, qual é a concepção comum sobre suco de laranja? Aqui está o que eu ouço comumente: ele tem muito açúcar, então vai causar ganho de peso, causa azia, vai causar um pico de açúcar no sangue que vai levar à sensibilidade insulínica e devemos consumir apenas carboidratos complexos (suco de laranja é um simples carboidrato). Eu descobri que muitas destas coisas são falsas. Vou tocar em algumas destas coisas abaixo e também alguns dos benefícios de incorporar o suco de laranja no seu programa.

1) O suco de laranja pode ter um impacto equilibrado nos seus níveis de açúcar no sangue. O nível de açúcar (glucose) no nosso sangue é mais frequentemente alterado por coisas que comemos (ou não comemos). No entanto, o stress também pode ter impacto nos níveis de açúcar no sangue. O nível em que um determinado alimento tem impacto no nosso açúcar no sangue pode ser medido.

De acordo com a Sociedade Americana de Diabetes, “O índice glicémico (IG) é uma classificação de carboidratos numa escala de 0 a 100 de acordo com a medida em que aumentam os níveis de açúcar no sangue depois de comer. Os alimentos com um IG elevado são aqueles que são rapidamente digeridos e absorvidos e resultam em flutuações marcadas nos níveis de açúcar no sangue. Os alimentos com baixo teor de IG, em virtude da sua lenta digestão e absorção, produzem aumentos graduais nos níveis de açúcar no sangue e insulina, e têm benefícios comprovados para a saúde”.

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Então, podemos concluir que devemos limitar os alimentos que são altos no índice glicêmico e enfatizar os alimentos de baixo e médio índice glicêmico. O que muitos não percebem é que o suco de laranja e a maioria das frutas são baixos nesta escala e que muitos alimentos de consumo comum como pães, cereais, muffins e massas são muito altos na escala. Outra razão pela qual a dieta sem glúten pode beneficiar as pessoas que não têm problemas com o glúten é que, ao excluir muitos alimentos com alto teor de glúten, elas experimentam níveis mais estáveis de açúcar no sangue. Isto pode, em última análise, levar a um aumento na saúde geral e perda de peso.

2) O sumo de laranja é carregado com nutrientes. Todos sabemos que o suco de laranja está carregado de vitamina C, mas muitos esquecem a importância deste nutriente para impulsionar o sistema imunológico e servir como um antioxidante. Além disso, muitos desconsideram a capacidade dos alimentos de nos fornecer nutrientes. Muitos optam por tomar comprimidos de vitamina C quando poderiam tomar um bom copo de suco de laranja. O suco de laranja também contém várias vitaminas do complexo B juntamente com minerais como potássio e magnésio. Por último, e possivelmente o mais importante, certos tipos de suco de laranja conterão os flavonóides-naringenina e hesperedina. Estes compostos servem como poderosos antioxidantes no corpo e têm demonstrado um papel na desaceleração do processo de envelhecimento e na redução da inflamação no corpo.

3) O suco de laranja é uma excelente forma de equilibrar os nossos hormônios. Muitas vezes, dietas com baixo teor de carboidratos, particularmente dietas com baixo teor de frutas, podem levar a um sistema hormonal quebrado. A adição de alguns gramas de suco de laranja ao acordar pode reabastecer o glicogênio (glicose armazenada no fígado) e dar início à produção do importante hormônio ativo da tireóide (T3). Sem glicogénio adequado este processo não pode acontecer (esta é uma das razões pelas quais pode ter um arrepio extra pela manhã). Em vez da sua água de limão matinal, considere adicionar alguns gramas de suco de laranja. Aumente a quantidade adicionando uma pitada de sal marinho. Esta mesma bebida também pode ser muito benéfica como uma bebida electrolítica. Eu costumo dizer às pessoas para “comer para aquecer” e o suco de laranja é uma ótima maneira de aquecer o corpo.

4) O suco de laranja é uma fonte de carboidratos facilmente digerível. Muitas pessoas com problemas digestivos lutam para digerir os amidos. Isto incluiria amidos “maus”, como pães, cereais e massas e até mesmo amidos “bons”, como arroz, batatas e abóbora. Para essas pessoas, um pequeno copo de suco de laranja com uma refeição equilibrada pode ser uma ótima maneira de inundar o corpo com uma fonte de energia de fácil acesso que dará ao seu sistema digestivo tempo para curar. Muitos protocolos de cura “intestinal” incorporam esta ideia.

TIPS

• Se o sumo de laranja lhe dá azia, considere a fonte. Um suco espremido fresco de uma loja de suco local, ao contrário de um suco comprado na loja, pode fazer uma grande diferença em termos da sua capacidade de digerir. Muitas vezes a azia é resultado do processo de processamento que ocorre em grandes instalações fabris.
• Sumo de melancia também tem muitos benefícios.
• Se você tem seguido uma dieta pobre em açúcar, considere começar muito devagar – algumas onças por dia e trabalhar até um copo ou dois.
• Consumir seu suco de laranja com uma fonte de proteína. Isso o ajudará a utilizar sua proteína de forma mais eficiente (ou seja, ovos e suco de laranja).
• Para aqueles com anemia, um copo de suco de laranja pode aumentar a absorção de ferro quando consumido ao mesmo tempo que um alimento rico em ferro (ou seja carne bovina alimentada com grama e um copo de suco de laranja).

Steven Macari é nutricionista na Drive 495 em Nova Iorque e fundador do SLVRBK.