Quando entro nella maggior parte dei negozi di succhi, vedo un muro di succhi verdi. Ma i miei occhi si illuminano quando trovo quella pepita d’oro: un succo d’arancia biologico appena spremuto. Ho passato anni a evitare il succo d’arancia e a ingurgitare costosi succhi verdi. La mia salute è migliorata? Probabilmente no – in realtà direi che ho notato alcune cose negative, dai cambiamenti nella qualità della pelle a livelli di energia più bassi e una temperatura corporea più bassa (che è indicativa di un metabolismo inefficiente e squilibri ormonali generali). Quando ho cominciato a incorporare di nuovo il succo d’arancia nel mio programma, molti di questi problemi sono scomparsi. Quando ho detto ad alcuni clienti che avrebbero dovuto bere un po’ di succo d’arancia, mi hanno guardato come se avessi chiesto loro di bere del veleno. Allora, qual è la concezione comune del succo d’arancia? Ecco cosa sento comunemente: ha troppo zucchero, quindi causerà un aumento di peso, causa bruciori di stomaco, causerà un picco di zucchero nel sangue che porterà alla sensibilità all’insulina e dovremmo consumare solo carboidrati complessi (il succo d’arancia è un carboidrato semplice). Ho scoperto che molte di queste cose sono false. Toccherò alcuni di questi sotto e anche alcuni dei vantaggi di incorporare il succo d’arancia nel vostro programma.

1) Il succo d’arancia può avere un impatto equilibrante sui vostri livelli di zucchero nel sangue. Il livello di zucchero (glucosio) nel nostro sangue è più frequentemente alterato dalle cose che mangiamo (o non mangiamo). Tuttavia, anche lo stress può avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Il livello al quale un particolare alimento influisce sul nostro zucchero nel sangue può essere misurato.

Secondo l’American Diabetic Society, “L’indice glicemico (IG) è una classificazione dei carboidrati su una scala da 0 a 100 in base alla misura in cui aumentano i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Gli alimenti con un alto IG sono quelli che vengono rapidamente digeriti e assorbiti e provocano marcate fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso IG, in virtù della loro lenta digestione e assorbimento, producono aumenti graduali dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina, e hanno comprovati benefici per la salute.”

Così da questo possiamo dedurre che dovremmo limitare gli alimenti che sono alti sull’indice glicemico e sottolineare gli alimenti a basso e medio indice glicemico. Quello che molti non capiscono è che il succo d’arancia e la maggior parte della frutta sono bassi su questa scala e che molti cibi comunemente consumati come pane, cereali, muffin e pasta sono molto alti sulla scala. Un’altra ragione per cui la dieta senza glutine può beneficiare le persone che non hanno un problema con il glutine è che escludendo molti cibi ad alto IG, sperimentano livelli di zucchero nel sangue più stabili. Questo può infine portare ad un aumento della salute generale e alla perdita di peso.

2) Il succo d’arancia è carico di nutrienti. Tutti sappiamo che il succo d’arancia è ricco di vitamina C, ma molti dimenticano l’importanza di questo nutriente nel rafforzare il sistema immunitario e nel servire come antiossidante. Inoltre, molti trascurano la capacità del cibo di fornirci nutrienti. Molti scelgono di prendere pillole/polveri di vitamina C quando potrebbero avere un bel bicchiere di succo d’arancia. Il succo d’arancia contiene anche diverse vitamine del gruppo B e minerali come il potassio e il magnesio. Infine, e forse la cosa più importante, alcuni tipi di succo d’arancia contengono i flavonoidi naringenina ed esperedina. Questi composti servono come potenti antiossidanti nel corpo e hanno dimostrato di avere un ruolo nel rallentare il processo di invecchiamento e ridurre l’infiammazione nel corpo.

3) Il succo d’arancia è un modo eccellente per equilibrare i nostri ormoni. Spesso, le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare le diete a basso contenuto di frutta, possono portare ad un sistema ormonale rotto. L’aggiunta di qualche grammo di succo d’arancia al risveglio può ricostituire il glicogeno (glucosio immagazzinato nel fegato) e dare il via alla produzione dell’importantissimo ormone tiroideo attivo (T3). Senza un adeguato glicogeno questo processo non può avvenire (questo è uno dei motivi per cui potresti avere un brivido in più al mattino). Invece della vostra acqua al limone mattutina, prendete in considerazione l’aggiunta di qualche litro di succo d’arancia. Aumentate il livello aggiungendo un pizzico di sale marino. Questa stessa bevanda può essere molto utile anche come bevanda elettrolitica. Dico spesso alle persone di “mangiare per riscaldarsi” e il succo d’arancia è un ottimo modo per costruire calore nel corpo.

4) Il succo d’arancia è una fonte di carboidrati facilmente digeribile. Molte persone con problemi di digestione fanno fatica a digerire gli amidi. Questo include amidi “cattivi” come pane, cereali e pasta e anche amidi “buoni” come riso, patate e zucca. Per queste persone, un piccolo bicchiere di succo d’arancia con un pasto equilibrato può essere un ottimo modo per inondare il corpo con una fonte di energia facilmente accessibile che darà al vostro sistema digestivo il tempo di guarire. Molti protocolli di guarigione “intestinale” incorporano questa idea.

TIPS

• Se il succo d’arancia ti dà bruciore di stomaco, considera la fonte. Una spremuta fresca da un negozio di succhi di frutta locale, invece di un succo comprato in negozio, può fare una grande differenza in termini di capacità di digerire. Molte volte il bruciore di stomaco è il risultato del processo di lavorazione che avviene nei grandi impianti di produzione.
• Anche il succo d’anguria ha molti benefici.
• Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di zucchero, considera di iniziare molto lentamente – poche once al giorno e lavora fino a un bicchiere o due.
• Consuma il tuo succo d’arancia con una fonte proteica. Vi aiuterà a utilizzare le proteine in modo più efficiente (es. uova e succo d’arancia).
• Per chi soffre di anemia, un bicchiere di succo d’arancia può aumentare l’assorbimento del ferro se consumato contemporaneamente a un alimento ricco di ferro (es. manzo nutrito con erba e un bicchiere di succo d’arancia).

Steven Macari è un nutrizionista di Drive 495 a New York City e il fondatore di SLVRBK.

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