Existem tantos bens que não se apercebe que contêm lacticínios. Quero dizer, claro, você sabe que iogurte é laticínio, mas você provavelmente nunca pensou muito nisso. Molho de rancho, chocolate, batedor… leiteiro. Até itens como creme azedo e batatas fritas com sabor a cebola contêm lacticínios! Evitá-lo completamente na minha dieta tem sido ridiculamente difícil, mas eu consegui substituir os produtos lácteos por opções não lácteas. Não sou fã de leite de amêndoa, por isso optei pelo leite de coco, que é delicioso e recomendo-o vivamente. O teor de gordura é um pouco maior do que outros leites de nozes, mas há opções leves se isso for uma preocupação. Já agora, o leite de coco não é para si, se odiar o sabor do coco. Não tem gosto de piña colada nem nada, mas tem um sabor distinto.

Se você escolher coco, amêndoa, soja, ou alguma outra alternativa láctea, certifique-se de verificar os ingredientes para carragena. Estes são polissacarídeos extraídos de algas marinhas, e são utilizados na indústria alimentícia para estabilidade e espessamento. Eles são encontrados em muitos produtos, mas são extremamente comuns em alternativas lácteas. Ainda há uma tonelada de pesquisas em torno dos efeitos da carragena, mas há muitos relatos de que ela aumenta a inflamação e causa problemas gastro-intestinais. É importante saber se você quer evitar ou não, mas originalmente eu estava bebendo seda e meu estômago não concordava. Tenho estado bem desde que mudei para um leite de coco puro, e coloquei-o em café, cereais, batidos e mais.

Também troquei em iogurte grego de coco e gelado de leite de coco. Eu substituí em manteiga clarificada – ou ghee- por manteiga normal. Tudo tinha o mesmo sabor dos produtos com leite. Há toneladas de opções não lácteas por aí, mas nem todas são criadas igualmente. Há até queijos sem leite, mas eles são honestamente ofensivos ao queijo. Se você está pensando em ficar sem laticínios, vai ser preciso alguma tentativa e erro antes de você encontrar substitutos que você ama. Os substitutos do leite têm um sabor um pouco diferente e também cozinham de forma diferente. Não há nenhum substituto que funcione para todos, então tente alternativas até você descobrir do que seu corpo gosta.