Frikadellen - Meat Balls ⋆ Minhas receitas alemãs

Frikadellen – Meat Balls

Mai 11, 2021

admin

Antes de falarmos sobre a receita Frikadellen, deixe-me dizer-lhe algumas coisas interessantes sobre “Frikadellen” também conhecida como “Fleischklops”, “Fleischpflanzerl” ou “Bulette” – depende da região como você a chama! É a versão alemã das almôndegas de carne.

Se você está procurando almôndegas alemãs em molho cremoso, isso é Königsberger Klopse. Encontre a receita para isso AQUI …

Frikadelle é de causa relacionada com o hambúrguer. Existe este conto, mas não tenho a certeza se é verdade: Na feira mundial em Nova Iorque, um homem de Hamburgo, Alemanha, vendeu o Frikadelle. Ele teve dificuldade em servi-los desde que estavam quentes e ele não tinha pratos. Conta-se que ele comprou alguns pães ou pães e colocou o Frikadellen entre eles. Agora as pessoas podiam segurá-los em suas mãos. Provavelmente foi assim que tudo começou e por isso são chamados de “hambúrgueres”, apesar de não haver presunto envolvido. Mas há outras histórias e pessoas que reclamam a ideia também. Para mim – desde que nasci em Hamburgo – a história com a feira mundial soa melhor… aqui está o meu orgulho local.

Existem provavelmente tantas receitas frikadellen como há cozinheiros na Alemanha. No entanto, geralmente têm os mesmos ingredientes básicos.

Frikadellen e a invenção do Hambúrguer

Existem provavelmente tantas receitas frikadellen como há cozinheiros na Alemanha. No entanto, geralmente têm os mesmos ingredientes básicos.

Aqui está o meu favorito, embora eu sempre varie um pouco. Pode-se comê-los com ketchup ou mostarda ou fazer um molho delicioso.

Frikadellen Receita – Almôndegas (Alemão)

Tempo de preparação10 minutos

Tempo de cozedura20 minutos

Tempo total30 minutos

Curso: Jantar, Almoço (ou Jantar), Prato de carne, Comida para festas, Lanche

Cozinha: Alemão

Porções: 5 pessoas

Ingredientes

600 g de carne moída,
1 ovo
1 rolo (do dia anterior)
1 cebola grande média
massa de colorau
pimenta moída de novo
2 colheres de sopa de massa de tomate
1 – 2 colheres de sopa de mostarda
sal
algum alho (opcional)
ervas secas como ervas italianas

Instruções

Cortar a cebola em cubos muito pequenos. Aqueça uma panela em médio e frite as cebolas com um pouco de óleo até estarem cozidas e ligeiramente douradas.
Coloque o rolo numa tigela pequena com água e deixe de molho.
Meanwhile put the ground beef in a larger bowl, add sal, spices, herbs, mustard, tomato paste and if it matches with the rest of the menu also some garlic. Certifique-se de usar sal suficiente, ele tende a desaparecer durante o processo de cozedura!
Tirar o rolo embebido e espremer nas nossas mãos para retirar a maior parte da água. Depois adicione à tigela com a carne moída.
As cebolas devem estar prontas agora, adicione-as à tigela.
Próximo adicione o ovo.
Misturar tudo muito bem – funciona melhor com as mãos!
Aqueça um pouco de óleo numa panela grande.
Forme cerca de 8 bolas de Frikadellen / carne no tamanho da palma da sua mão, não as faça planas como um OVNI mas também não arredondar.
Adicionar as Frikadellen / almôndegas à panela e reduzir o calor a médio para não queimarem.
Deixe fritar de ambos os lados durante cerca de 10 minutos, teste numa Frikadellen / almôndegas se estiver cozida.
Remover o Frikadellen / almôndegas da frigideira e mantê-las quentes se planeia fazer um molho:Adicione um pouco de caldo de carne à frigideira vazia e deixe ferver. Os resíduos na frigideira darão muito sabor. Pegue um pouco de creme azedo e junte à panela, diminua o calor e mexa. Adicione sal e pimenta a gosto
Se não se sentir confiante para fazer o molho, experimente “Rahm Soße”! Você pode comprá-lo, ou seja, na Deli alemã online e faz um molho delicioso com a consistência certa.