Esta salada de algas coreana fresca é saudável, rápida de fazer e ALTAMENTE ADICTIVA. Faça este prato clássico e favorito de todos os tempos, rápida e facilmente da sua despensa.

A salada coreana iniciada faz um acompanhamento fresco a outros alimentos veganos quentes como a sopa de tofu macia vegan ou o arroz frito vegan kimchi.

O molho secreto

O molho é uma combinação de azedo e umami que faz esta salada saber um pouco como um pickle do mar.

O molho não é um segredo enorme, mas estes simples temperos em combinação refrescam tanto as algas.

1. Vinagre de arroz não temperado
2. Sal
3. Um toque de açúcar
4. Sua escolha de molho de soja, aminos líquidos, ou aminos de coco

É tudo o que você precisa. Você também pode adicionar sementes de gergelim e óleo de gergelim se desejar.

Outros ingredientes que você vai precisar

Vai precisar de algas secas, especificamente a variedade wakame, um pepino inglês, e cebola branca.

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alguns restaurantes saltar o pepino, provavelmente devido ao custo adicional, por isso você também pode se não tiver uma à mão.

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As algas marinhas wakame são vendidas em várias embalagens. Esta receita custa 1.5 oz. Se você não quer pesar, isso equivale a cerca de um punhado de algas secas ou 4 xícaras de algas hidratadas.

O método de atalho

A forma tradicional de fazer esta salada é re-hidratar as algas e depois branquear em água fervente por alguns minutos. Isto torna as algas mais sedosas em textura e também sela um pouco na cor verde.

Felizmente, não me importo de um pouco de crocante ou descoloração, por isso o método de atalho é re-hidratar as algas marinhas cobrindo-as com água a ferver.

3 Razões para comer algas marinhas

Se você é reticente com as algas marinhas, aqui estão 3 razões para começar a comer este alimento maravilhoso de acordo com a revista Self.

1. Estudos mostraram que ele pode ajudar a bloquear a absorção de gordura.
2. A alga marinha é rica em minerais como o iodo, que não se obtém do sal Kosher (o sal de mesa é fortificado com iodo, mas tão fortemente processado e evitado pela maioria dos cozinheiros).
3. Contém tanto fibra (que ajuda a saciar o seu apetite) como proteínas.

Por razões de saúde à parte, também é apenas saboroso, e pode ser facilmente guardado na sua despensa.

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Porquê guardar algas marinhas na sua despensa

Não parecendo um verde escuro e folhoso que deve ser comprado fresco ou armazenado congelado, este vegetal igualmente rico em vitaminas vem seco.

Pode nem sempre ter tempo para comprar vegetais frescos ou ter espaço no seu congelador.

No entanto, pode manter as algas secas armazenadas na sua despensa e re-hidratar rapidamente sempre que precisar de algumas verduras.

Esta receita é coreana ou japonesa?

Esta é muito parecida com uma salada wakame japonesa e poderia ser intercambiavelmente chamada a mesma coisa.

A receita aqui apresentada é o que você pode encontrar como um item de banchan num restaurante coreano.

Como fazer a Salada de Algas Coreana

Passo #1: Bloom seaweed

Deitar água quente a ferver sobre as algas. Vai precisar de 20-30 minutos para hidratar completamente e você pode sair durante a noite.

O líquido deve chegar à temperatura ambiente, e as algas serão ligeiramente crocantes à mordida.

Passo #2: Pepino Chop & Cebola

Apesar de as algas estarem reidratando, corte a cebola e o pepino em fatias. Fatias finas, tão finas quanto possível para combinar com os pedaços finos de algas.

Se você não gostar da mordida da cebola crua, enxágüe em água fria para remover parte da picada.

Passo #3: Escorra e corte algas marinhas

Após a alga ter florescido, drenar, e cortar grosseiramente em 1 – 2″ pedaços. Coloque em uma tigela com a cebola e o pepino fatiados.

TIP: Economize a água das algas marinhas. O líquido de molho restante contém quantidades enormes de umami.

Você pode guardar e usar para sopa de miso ou no lugar de água para outra sopa, como a sopa vegan coreana de tofu.

Passo #4: Atire

Jogue os vegetais com o vinagre de arroz, sal, açúcar e molho de soja. Experimente e tempere com sal adicional se desejar.

Passo #5: Servir

Montante num prato ou faça com até 3 dias de antecedência. Sirva fresco ou à temperatura ambiente.

Note que quanto mais tempo guardar esta salada, a cor verde fresca começa a deteriorar-se, mas continua a ser saborosa.

Ajuda Dicas:

1. Cubra as algas marinhas com água quente para as tornar mais macias. Embora possa mergulhá-la na temperatura ambiente durante a noite. Será apenas um pouco mais crocante. Se preferir as algas marinhas a uma textura mais sedosa, cozinhe em água a ferver no fogão durante 2-3 minutos.
2. Guardar a água das algas marinhas, se desejar, para uma sopa de miso ou outra sopa em vez de água.
3. Lave as cebolas em água para tirar alguma da sua mordidela crua.
4. Ornamentação opcional com sementes de sésamo para crocante e óleo de sésamo para um sabor extra.
5. Faça à frente e mantenha até 3 dias no frigorífico, embora comece a descolorir e a ficar menos verde quanto mais tempo se sentar com o molho de vinagre.

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Salada de Algas Coreanas

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Esta salada de algas coreanas fresca é saudável, rápida de fazer e ALTAMENTE ADICTIVA. Faça este prato favorito de todos os tempos, prato clássico, rápida e facilmente da sua despensa.

Prato de prato lateral

Cozinha Coreana

Palavra-chave salada vegana fácil, receitas de salada paleo, receita de salada de algas

Calorias 54kcal

Cozinha de teste asiática de autor

Ingredientes

• ▢ 1 1/4 oz de alga wakame seca ou 4 c hidratada
• ▢ 1/2 ea cebola finamente cortada
• ▢ 1/2 ea pepino inglês finamente cortado
• ▢ 1/2 c de vinagre de arroz
• ▢ 2 colheres de chá de molho de soja ou aminos líquidos ou aminos de coco
• ▢ 1 colher de chá de sal rosa dos Himalaias ou 1/2 colher de chá de kosher sal
• ▢ 1/2 colher de chá de açúcar

Instruções

• Deitar água a ferver sobre algas secas. Deixe as algas reidratarem-se durante pelo menos 20 minutos ou até a água atingir a temperatura ambiente.
• Drenar e cortar algas marinhas em pedaços de aproximadamente 1″.
• Derramar algas marinhas com os ingredientes restantes. Tempere com sal adicional, se necessário. Servir à temperatura ambiente ou refrigerado.

Notas

1. Cobrir as algas com água quente para as tornar mais macias. Embora você possa simplesmente mergulhá-la em temperatura ambiente durante a noite. Será apenas um pouco mais crocante. Se preferir as algas marinhas a uma textura mais sedosa, cozinhe em água a ferver no fogão durante 2-3 minutos.
2. Guardar a água das algas marinhas se desejar para a sopa de miso ou outra sopa no lugar da água.
3. Lave as cebolas em água para tirar alguma da sua mordidela crua.
4. Ornamento opcional com sementes de sésamo para crocante e óleo de sésamo para um sabor extra.
5. Faça com antecedência e mantenha por até 3 dias no frigorífico, embora comece a descolorir e a ficar menos verde quanto mais tempo se sentar com o molho de vinagre.

Nutrição

Calorias: 54kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 2g | Gordura: 1g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 3081mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina C: 1.1mg | Cálcio: 60mg | Ferro: 1.3mg

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