Tento skvělý korejský salát z mořských řas je mimořádně zdravý, rychle připravený a VELMI PŘÍJEMNÝ. Připravte si tuto oblíbenou klasickou přílohu snadno a rychle ze své spíže.

Veganský korejský salát je skvělým doplňkem k dalším teplým veganským korejským jídlům, jako je veganská měkká polévka tofu nebo veganská smažená rýže kimči.

Tajná omáčka

Omáčka je kombinací kyselého a umami, díky které tento salát chutná trochu jako mořská okurka.

Ta omáčka není žádné velké tajemství, ale tato jednoduchá dochucovadla v kombinaci s ní mořské řasy velmi osvěží.

1. Neochucený rýžový ocet
2. Sůl
3. Trochu cukru
4. Váš výběr sójové omáčky, tekutého aminosu nebo kokosového aminosu

To je vše, co potřebujete. Pokud chcete, můžete také přidat sezamová semínka a sezamový olej.

Další ingredience, které budete potřebovat

Budete potřebovat sušené mořské řasy, konkrétně odrůdu wakame, anglickou okurku a bílou cibuli.

Některé restaurace okurku vynechávají, pravděpodobně kvůli dodatečným nákladům, takže pokud ji nemáte po ruce, můžete i vy.

Mořské řasy wakame se prodávají v různých baleních. Tento recept vyžaduje 1,5 oz. Pokud nechcete vážit, odpovídá to asi hrsti sušených nebo 4 šálkům hydratovaných mořských řas.

Zkrácená metoda

Tradiční způsob přípravy tohoto salátu je rehydratace mořských řas a jejich následné blanšírování ve vroucí vodě po dobu několika minut. Tím získá řasa hedvábnější strukturu a také se trochu utěsní zelená barva.

Naštěstí mi nevadí trocha křupavosti nebo změny barvy, takže zkrácená metoda spočívá v rehydrataci řasy zalitím vroucí vodou.

3 důvody, proč byste měli jíst mořské řasy

Pokud jste hákliví na mořské řasy, zde jsou 3 důvody, proč byste měli začít jíst tuto zázračnou potravinu podle časopisu Self.

1. Studie prokázaly, že může pomoci blokovat vstřebávání tuků.
2. Mořské řasy jsou bohaté na minerály, například na jód, který z košer soli nezískáte (kuchyňská sůl je jódem obohacená, ale je tak silně zpracovaná, že se jí většina kuchařů vyhýbá).
3. Obsahuje vlákninu (která pomáhá zasytit chuť k jídlu) i bílkoviny.

Kromě zdravotních důvodů je také prostě chutná a můžete ji mít snadno v zásobě ve spíži.

Proč byste měli mít mořské řasy ve spíži

Na rozdíl od tmavě zelené listové zeleniny, kterou je třeba kupovat čerstvou nebo skladovat zmrazenou, se tato na vitamíny stejně bohatá zelenina dodává sušená.

Nemusíte mít vždy čas nakupovat čerstvou zeleninu nebo mít místo v mrazáku.

Sušené mořské řasy však můžete mít uložené ve spíži a rychle je rehydratovat, kdykoli budete potřebovat nějakou zeleninu.

Je tento recept korejský nebo japonský?

Tento recept je velmi podobný japonskému salátu wakame a mohl by být zaměnitelně nazýván stejně.

Předložený recept je tím, co můžete najít jako položku banchan v korejské restauraci.

Jak připravit korejský salát z mořských řas

Krok č. 1: Rozkvetlé mořské řasy

Přelijte mořské řasy vroucí vodou. K úplné hydrataci bude potřeba 20-30 minut, můžete ji nechat i přes noc.

Tekutina by měla dosáhnout pokojové teploty a řasy budou na skus mírně křupavé.

Krok č. 2: Nakrájejte okurku & Cibuli

Při rehydrataci řas nakrájejte cibuli a okurku. Nakrájejte je na tenké plátky, tak tenké, jak jen to půjde, aby se hodily k tenkým kouskům mořských řas.

Pokud nemáte rádi kousání syrové cibule, opláchněte ji pod studenou vodou, abyste se zbavili části kousavosti.

Krok č. 3: Osuš a nasekej mořské řasy

Jakmile mořské řasy rozkvetou, nech je okapat a nahrubo je nakrájej na 1 – 2″ kousky. Vlož do mísy s nakrájenou cibulí a okurkou.

TIP: Vodu z mořských řas uschovej. Zbytky namáčecí tekutiny obsahují obrovské množství umami.

Můžete je uchovat a použít do polévky miso nebo místo vody do jiné polévky, například do veganské korejské polévky tofu.

Krok č. 4: Promíchej

Zeleninu promíchej s rýžovým octem, solí, cukrem a sójovou omáčkou. Ochutnejte a případně dosolte.

Krok č. 5: Podávejte

Na talíři nebo dopředu až 3 dny předem. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.

Poznamenejte, že čím déle tento salát skladujete, začne se jeho svěží zelená barva zhoršovat, ale je stále chutný.

Dobré rady:

1. Přelijte mořské řasy horkou vodou, aby změkly. I když ji můžete přes noc namočit jen v pokojové teplotě. Bude jen o něco křupavější. Pokud dáváte přednost hedvábnější konzistenci mořských řas, vařte je 2-3 minuty ve vroucí vodě na sporáku.
2. Vodu z mořských řas si v případě potřeby uschovejte do polévky miso nebo jiné polévky místo vody.
3. Cibuli propláchněte ve vodě, abyste ji zbavili části syrového kousání.
4. Možné je ozdobit sezamovými semínky pro křupavost a sezamovým olejem pro extra chuť.
5. Připravte si ji dopředu a nechte ji v chladničce až 3 dny, i když čím déle bude ležet s octovou zálivkou, tím začne měnit barvu a bude méně zelená.

Veganské upíří bílé okurky

Šťouchané okurky – rozzlobené & Veganské

Veganská smažená rýže kimči je rychlá & Sušená

Pin

0 z 0 hlasů

Korejský salát z mořských řas

Tento skvělý korejský salát z mořských řas je mimořádně zdravý, rychlý na přípravu a VELMI PŘÍJEMNÝ. Připravte si tuto oblíbenou klasickou přílohu snadno a rychle ze své spíže.

Předmět Příloha

Kuchyně korejská

Klíčové slovo snadný veganský salát, paleo salát recepty, recept na salát z mořských řas

Kalorie 54kcal

Autor Asian Test Kitchen

Složení

• ▢ 1 1/4 oz sušených mořských řas wakame nebo 4 c hydratovaných
• ▢ 1/2 ea cibule nakrájené na tenké plátky
• ▢ 1/2 ea anglické okurky nakrájené na tenké plátky
• ▢ 1/2 c rýžového octa
• ▢ 2 lžičky sójové omáčky nebo tekutého aminosu nebo kokosového aminosu
• ▢ 1 lžička růžové himálajské soli nebo 1/2 lžičky košer soli sůl
• ▢ 1/2 lžičky cukru

Návod

• Sušené mořské řasy zalijte vroucí vodou. Nechte řasy rehydratovat alespoň 20 minut nebo dokud voda nedosáhne pokojové teploty.
• Osušte a nakrájejte mořské řasy na přibližně 1″ kousky.
• Přidejte mořské řasy k ostatním přísadám. V případě potřeby dochuťte další solí. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené.

Poznámky

1. Překryjte mořské řasy horkou vodou, aby změkly. I když je můžete přes noc namočit jen v pokojové teplotě. Bude jen o něco křupavější. Pokud dáváte přednost hedvábnější konzistenci mořské řasy, vařte ji 2-3 minuty ve vroucí vodě na sporáku.
2. Vodu z mořských řas si v případě potřeby uschovejte do miso polévky nebo jiné polévky místo vody.
3. Cibuli propláchněte ve vodě, abyste ji zbavili části syrového kousání.
4. Případně ji ozdobte sezamovými semínky pro křupavost a sezamovým olejem pro extra chuť.
5. Připravte si ji dopředu a uchovávejte ji v lednici až 3 dny, i když čím déle bude ležet s octovou zálivkou, tím více se začne zbarvovat a ztrácet zelenou barvu.

Výživová hodnota

Kalorií: Uhlohydráty: 54kcal | Uhlohydráty: 1:

Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @asiantestkitchen nebo označte #asiantestkitchen!

Máte rádi saláty z mořských řas? Prosím, šiřte asijské ♥ a sdílejte je!