The Only Fluffy Pancake Secret You’ll Ever Need
It’s all about the cut, scoop, and fold
Nieważne, jaki rodzaj naleśników preferujesz – naleśniki z maślanką, naleśniki z jagodami, czy naleśniki czekoladowo-bananowe – zawsze chcesz mieć stos lekkich i puszystych naleśników, ułożonych wysoko aż do nieba. Ubijanie partii najbardziej puszystych naleśników w historii wydaje się łatwym wyczynem do zdobycia – nawet jeśli jest wcześnie rano i nadal jesteś w połowie śpiący. Problem w tym, że nie zawsze kończysz z naleśnikami jak poduszka, o których śniłeś ostatniej nocy. Kiedy wszystko o naleśnikach, od składników do procesu, jest tak proste, trudno jest uniknąć typowych błędów naleśnikowych.
Podstawowe składniki naleśników – mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia, jajka, mleko i masło – to wszystko zszywki ze spiżarni, więc twoja spontaniczna decyzja o zrobieniu naleśników tego ranka może czuć się jak dobrze przemyślany plan. A gotowanie naleśników to pestka, jeśli tylko masz nieprzywierającą patelnię, odrobinę masła (lub wybranego tłuszczu) i szpatułkę. Masz dobry pomysł: Dodaj zdrową porcję ciasta na gorącą patelnię i smaż, aż pojawią się bąbelki, a spód będzie idealnie złotobrązowy. Odwróć i kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut. Dotarłeś do końca pozornie łatwego, niezawodnego przepisu na naleśniki, a mimo to pozostał ci stos cienkich, smutnych naleśników, które można łatwo pomylić z naleśnikami.
Zastanawiasz się, gdzie popełniłeś błąd? Chcesz wiedzieć, jakie ohydne naleśnikowe zbrodnie popełniłeś? A w ostateczności musisz wiedzieć, czy istnieje sposób, aby uniknąć rozczarowania tak wcześnie rano. Klucz do zrobienia wyjątkowo puszystych naleśników zależy wyłącznie od sposobu, w jaki obchodzisz się z jednym składnikiem: jajkami. Zamiast wrzucać do ciasta naleśnikowego całe jajka naraz, spróbuj oddzielić żółtka od białek. Połącz żółtka z mokrymi składnikami, podczas gdy białka umieść w misie miksera i ubijaj je na wysokich obrotach, aż do uzyskania miękkiej piany. Zachowaj, dopóki nie połączysz wszystkich pozostałych składników, a następnie delikatnie złóż ubite białka do ciasta za pomocą szpatułki.
Następnie, sztuką do puszystych naleśników jest wiedza, jak złożyć białka do ciasta, aby zachować ich zwiewną konsystencję. Zacznij od dodania porcji ubitej piany z białek na wierzch ciasta. Następnie, używając ostrza szpatułki, przetnij środek masy, aż do dna miski. Nabierz jedną połowę masy wzdłuż krzywizny miski i złóż na pozostałą połowę. Powtarzaj ten proces, za każdym razem obracając miskę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż do momentu, gdy wszystkie białka zostaną w niej umieszczone. Jest to powolne i trudne – szczerze mówiąc, na początku będzie się to wydawało zupełnie nienaturalne – ale w końcu się opłaci, kiedy w końcu zagłębisz się w idealny stos puszystych naleśników.
-
– Coca-Cola Coca-ColaCoca-Cola Is Finally Combining Its Two Best Flavors to Create Cherry-Vanilla Coke
-
– Courtesy of Thomas Keller Courtesy of Thomas KellerWhy Thomas Keller Thinks Farm-to-Table Is Absurd
-
– Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and Leonce Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and LeonceThe Best Post-Party Breakfast Spots in Atlanta, According to Local DJs
-
-. Photo by Extra Crispy Video Photo by Extra Crispy VideoMaybe Vinegar Can Save You
Don’t Miss Our Top-Rated Recipes
Get the best of MyRecipes in your inbox.