Czy wiesz, że czekolada i piwo dobrze się razem komponują, zwłaszcza gdy połączysz je w tym pysznym Chocolate Stout Beer Cake? To bogate, czekoladowe ciasto z wyczuwalnymi słodowymi smakami piwa stout z pewnością pobudzi twoje kubki smakowe, a kremowa polewa ganache jest po prostu boska.

Kto wiedział, że piwo i czekolada tak pięknie się komponują?

Ta strona może zawierać linki partnerskie, proszę zobaczyć moje pełne ujawnienie dla szczegółów polityki. I earn commissions if you shop through the links on this page.

This is really an easy cake to make and perfect for a bundt pan. Prosta polewa ganaszowa dodaje słodką i kremową polewę, którą wystarczy wylać na wierzch. Nie wymaga układania ciast na stosie ani tony lukru do zrobienia, musicie to pokochać!

Dla nas jest to deser celebrycki, ponieważ robię go dla mojego męża na Dzień Ojca i jego urodziny. On lubi bundt cakes, ponieważ może pokroić kawałek, wziąć go do ręki i zjeść, bez talerza, bez widelca, bez naczyń do mycia. Jest to dla niego męska rzecz. Ja osobiście lubię ładny talerz i widelec do jedzenia mojego ciasta.

Pieczenie z piwem

Karbonacja w piwie faktycznie pomaga wypiekom urosnąć i pomaga stworzyć delikatny miękisz, zwłaszcza w ciastach i chlebie. A biorąc pod uwagę wszystkie smaki piwa, można zastąpić płyn w wielu przepisach piwem i zmienić smaki.

Do tego ciasta używa się piwa Stout, które ma słodowe smaki czekolady i kawy, które dobrze łączy się z czekoladą w cieście i dodaje wspaniałą głębię smaku. Cała czekolada i brązowy cukier oswajają gorycz piwa stout. Nawet z dodatkiem brązowego cukru, to ciasto nie jest przesadnie słodkie.

Czy to ciasto rzeczywiście smakuje jak piwo? Nie!

Składniki

• Piwo Stout
• Molasy
• Mąka
• Kakao w proszku

.

• Proszek do pieczenia
• Soda oczyszczona
• Sól
• Masło
• Cukier brązowy
• Żuki
• Semisłodka czekolada
• Silna śmietana

Pieczmy

Przygotowanie składników

Zanim zaczniesz mieszać to ciasto, musisz przygotować bundt pan, zagotować piwo i melasę, wymieszać suche składniki i posiekać czekoladę.

Krok 1. Aby upewnić się, że twoje ciasto wyjdzie z bundt pan, musisz dokładnie naoliwić wszystkie zakamarki patelni. Używam sprayu do gotowania, aby pokryć patelnię, a następnie używam pędzla do ciasta, aby upewnić się, że olej jest wszędzie.

Krok 2. Wymieszaj 3 łyżki stołowe kakao w proszku i 2 łyżki stołowe cukru razem, a następnie wlej do bundt pan, aby pokryć boki i środek stożka. Postukaj patelnią i potrząśnij nią kilka razy, aby rozproszyć kakao w proszku, a następnie obróć ją do góry nogami, aby usunąć nadmiar proszku.

Krok 3. Gotuj piwo i melasę razem na małym ogniu, aż do momentu, gdy zacznie się gotować na wolnym ogniu. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 4. Wymieszać mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól razem w małej misce i odstawić na bok.

Krok 5. Na desce do krojenia posiekaj wiórki czekoladowe na małe kawałki.

Kroki dotyczące mieszania ciasta

Krok 6. W dużej misce dodaj zmiękczone masło i brązowy cukier, używając miksera lub miksera ręcznego kremuj składniki aż będą puszyste na średnio-wysokiej prędkości przez około 1 minutę.

Krok 7. Na średniej prędkości, wbijać jajka po jednym na raz, tylko do momentu zniknięcia żółtka, zeskrobując miskę w razie potrzeby.

Krok 8. Na przemian wlewać mieszankę mąki z piwem i melasą na małej prędkości. Zacznij od mieszanki z mąki i skończ na mieszance z mąki. Zwykle robię to w trzech częściach. Dzięki temu ciasto nie będzie się zsiadać. Zeskrobać miskę i upewnić się, że ciasto jest gładkie.

Krok 9. Wmieszaj posiekaną czekoladę.

Krok 10. Wlej ciasto do bączka. Ciasto będzie gęste, więc dodawaj je stopniowo i obracaj patelnię. Wygładź ciasto za pomocą szpatułki.

Krok 11. Piec ciasto w temperaturze 350 stopni F. przez 45 – 50 minut. Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki włożonej w ciasto, czy jest gotowe. Wykałaczka powinna mieć na sobie tylko kilka okruchów. Jeśli jest pokryta czekoladą, piecz kilka minut dłużej.

Krok 12. Umieść ciasto na stojaku do chłodzenia na około 15 minut, a następnie ostrożnie przejedź nożem po zewnętrznych krawędziach i stożku, aby poluzować ciasto. Delikatnie stuknij w boki patelni i potrząśnij nią trochę, aby poluzować ciasto. Jeśli potrząśniesz nim delikatnie w górę i w dół, możesz stwierdzić, czy jest luźny na całej powierzchni, jeśli nie, przejedź nożem po patelni ponownie.

Następnie odwróć ciasto na talerz i pozwól mu ostygnąć przed polukrowaniem.

Kroki przygotowania ganache

Krok 13. Wsyp 4 uncje wiórków czekoladowych do średniej wielkości miski i odstaw na bok.

Krok 14. Wlać śmietankę do małego rondelka i podgrzać do wrzenia na średnio-niskim ogniu. Na powierzchni rondelka pojawią się małe bąbelki. Zajmie to około 5 minut. Natychmiast wlej gorącą śmietankę na wierzch czekolady i pozostaw na 1 minutę, a następnie ubijaj, aż mieszanina będzie całkowicie połączona, gęsta i kremowa. Pozwól ganaszowi ostygnąć przez około 5 minut przed użyciem.

Pokrycie ganaszem

Krok 15. Wylej ganache na schłodzony tort, rozprowadzając do krawędzi, tak aby ganache spływał po bokach. Możesz cofnąć się, aby wypełnić miejsca, które wymagają więcej ganache, i to od Ciebie zależy, ile chcesz mieć na torcie, trochę czy dużo.

Połączenie czekolady i piwa łączy się w pysznym, bogatym i mocnym torcie.

Porady dotyczące pieczenia ciasta

Patelnia bundt – do tego przepisu użyj nieprzywierającej patelni 10 1/2″.

Olejenie patelni bundt – patelnie bundt są dostępne we wszystkich rodzajach kształtów, więc upewnij się, że patelnia jest mocno naoliwiona, aby ciasto uwolniło się i wyszło z niej czyste. Użyj sprayu do gotowania i posmaruj całą patelnię oraz środkowy stożek. Użyj pędzelka do ciasta, aby wmasować olej we wszystkie wgłębienia. Jeśli olej znajdzie się na dnie patelni, użyj ręcznika papierowego, aby go usunąć.

Pokrywanie patelni bundt – Podczas przygotowywania patelni, zamiast pokrywać ją mąką, wymieszaj cukier i kakao w proszku razem, a następnie pokryj patelnię tą mieszanką. Kiedy wyjmiesz ciasto, będzie ono miało ładną czekoladową powłokę bez żadnych śladów białej mąki rujnującej wierzch ciasta.

Wyjmowanie ciasta z brytfanny – Ważne jest, aby wyjąć ciasto z brytfanny zanim całkowicie ostygnie. Jeśli pozwolisz ciastu siedzieć zbyt długo, wytworzy się wilgoć, a kiedy ostygnie, ciasto utknie w patelni. Pozostawienie ciasta do ostygnięcia na 10-20 minut ujędrni ciasto na tyle, że będzie można je wyjąć.

Mieszanie ciasta – Najlepiej jest mieszać ciasto na średniej prędkości i nie mieszać zbytnio żadnego ze składników. Chcesz tylko uzyskać kremową masę. Nadmierne mieszanie zmienia gęstość ciasta i możesz otrzymać gęste, kruche ciasto. Jeśli to jest to, co lubisz, miksuj dalej!

Ganache – dodanie syropu kukurydzianego do ganache sprawia, że jest ono bardzo błyszczące Możesz to pominąć, jeśli chcesz, ale błyszcząca polewa tworzy naprawdę ładny kontrast z ciemnym czekoladowym ciastem.

Zamrażanie ciasta – Możesz zamrozić to ciasto na miesiąc. Wystarczy zawinąć upieczone i ostudzone ciasto w wytrzymałą folię i umieścić je w zamrażarce. Aby podać, pozwól ciastu rozmrozić się i zrób ganache zgodnie z instrukcją.

Ciasto czekoladowe z piwem stout – pyszne

Dzisiaj używam lokalnego piwa Milk Stout z Amador Brewing, ale oto dwie opcje, które będą dobrze pasować do tego przepisu.

Nie zapomnij przypiąć!

Ten przepis zdecydowanie powinien znaleźć się w każdym pudełku z przepisami chocoholików i jest jednym z tych przepisów, o które ludzie pytają „czy możesz przynieść to ciasto piwne na imprezę”, a ty dumnie odpowiadasz „dlaczego tak, z przyjemnością.”

Więcej ciast z One Hot Oven

To ciasto czekoladowe jest zdecydowanie dla miłośnika czekolady

Fall Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting jest pełne rozgrzewających przypraw i zwieńczone pekanami, imbirem i żurawiną

Te ciasta są pieczone w żeliwnej patelni i są proste do wykonania, Vanilla Bean Cake i Apple Skillet Cake

Jeśli lubisz cytrusy spróbuj tych dwóch One Hot Oven ulubionych Orange Bundt Cake i Lemon Bundt Cake

Print Pin

4.91 z 10 votes

Chocolate Stout Beer Cake

Richy i czekoladowy ze słodowym posmakiem, ten przepis na Chocolate Stout Beer Cake to celebracja smaków w prostym do zrobienia i upieczenia bundt cake. Kto by pomyślał, że piwo i czekolada to tak pyszna para.

Kurs Deser

Kuchnia amerykańska

Słowo kluczowe jak zrobić ciasto piwne, ciasto piwne ze stoutem

Czas przygotowania 45 minut

Czas gotowania 1 godzina

Czas całkowity 1 godzina 45 minut

Porcje 12

Kalorie 675kcal

Autor Jere’ Cassidy

Sprzęt

Składniki

Powłoka na patelnię

.

• 3 łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki cukru

Składniki ciasta

• 1 1/4 szklanki masła o temperaturze pokojowej

.

• 1 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3 jajka
• 1 1/4 szklanki piwa stout
• 1/3 szklanki melasy
• 1 2/3 szklanki mąki AP
• 1 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 6 uncji półsłodkich wiórków czekoladowych

Ganache Glaze

• 2/3 szklanki ciężkiej śmietany
• 4 uncje. półsłodkie wiórki czekoladowe
• 1/2 łyżki białego syropu kukurydzianego

Instrukcje

Przygotowanie bundt pan

• Przygotuj piekarnik do 350° F. Natłuść dokładnie bundt pan sprayem do gotowania i używając pędzla do ciasta, posmaruj olejem całą patelnię i środkowy stożek.
• Mieszać 3 łyżki stołowe kakao w proszku i 2 łyżki stołowe cukru w małej misce, a następnie wlać do bundt pan. Obróć patelnię, aby rozprowadzić kakao w proszku po bokach, dnie i w środku, tak aby wszystkie zakamarki były pokryte. Następnie strząśnij nadmiar kakao w proszku

Mieszanie ciasta

• W małym rondelku zmieszaj razem piwo i melasę i doprowadź do wrzenia na średnio-niskim ogniu, aż na powierzchni rondelka pojawią się małe bąbelki. Nie gotować. Wlać mieszaninę do małej miski do ostygnięcia.
• W małej misce dodać mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać do połączenia i odstawić na bok.
• W małych partiach posiekać 6 uncji wiórków czekoladowych na desce do krojenia, aby utworzyć małe kawałki. Dobrze jest mieć trochę całych wiórków, ale dodanie małych kawałków czekolady sprawi, że czekolada lepiej się rozpuści.
• W dużej misce do mieszania dodaj masło o temperaturze pokojowej i brązowy cukier. Miksuj na średnich obrotach, aż będzie lekkie i puszyste.
• Wmieszaj trzy jajka, jedno na raz. Mieszaj tylko do momentu, aż żółtko zniknie. Skrobać miskę w razie potrzeby.
• Alternatywnie, dodać mieszaninę mąki z mieszaniną melasy z piwem. Zrób to w trzech partiach, kończąc na mieszance mąki. Zeskrobać miskę w razie potrzeby, a następnie dodać posiekane kawałki czekolady.
• Wlać ciasto do przygotowanej bundt pan. Za pomocą szpatułki wygładzić wierzch ciasta.
• Piec ciasto przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość ciasta wkładając wykałaczkę do środka ciasta, jeśli wyjdzie czysta lub z kilkoma okruchami to ciasto jest gotowe. Jeśli wykałaczka wyjdzie pokryta czekoladą, wtedy piecz przez kilka dodatkowych minut i sprawdź ponownie.
• Wyjmij ciasto na stojak do chłodzenia i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut. Aby wyjąć z patelni, delikatnie przesuń nóż po bokach patelni i wokół stożka centralnego. Potrząśnij lekko patelnią, aby poluzować więcej, w tym momencie powinieneś zobaczyć, że ciasto się porusza. Jeśli nadal jest przyklejone, ponownie przejechać nożem wokół tortu. Odwróć ciasto na talerz i zdejmij tortownicę z ciasta. Dalej pozostawić ciasto do ostygnięcia.

Przygotowanie ganache

• Umieść 4 uncje wiórków czekoladowych w misce.
• Wlej śmietanę i syrop kukurydziany do małego rondelka i podgrzej na średnio-niskim ogniu do gotowości na wolnym ogniu, małe pęcherzyki powietrza będą się tworzyć na powierzchni rondelka.
• Wlać gorącą śmietanę na chipsy czekoladowe i pozostawić na 1 minutę. Powoli mieszaj śmietanę i czekoladę trzepaczką, aż masa stanie się gęsta i kremowa. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
• Wlać ganache na ostudzony tort, rozprowadzając czekoladę tak, aby spływała po bokach tortu. W miarę jak ciasto będzie siedzieć, ganache będzie twardnieć.
• Przykryj wszelkie niezjedzone ciasto, które zachowa się przez kilka dni.

Przypisy

To ciasto może być zamrożone przez 1 miesiąc. Upiec ciasto zgodnie z instrukcją, wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Zawinąć ciasto w folię i umieścić w zamrażarce. Spróbuj różnych smaków piwa typu stout.

Nutrition

Porcja: 1kromka | Kalorie: 675kcal | Węglowodany: 59.2g | Trans Fat: 50.2g | Cholesterol: 155mg | Sód: 133.9mg

Try One Hot Oven most pinned recipes

Orange Raspberry French Toast Rolls

Brownies Stuffed with Peanut Butter Cups

Banana Cake Roll with Cream Cheese Frosting

First Published: June 12, 2014… Last Updated: 1 czerwca 2020

Dziękuję, że zatrzymałeś się na blogu One Hot Oven. Proszę zostaw komentarz, aby powiedzieć Cześć lub po prostu daj mi znać, co pieczesz w tych dniach.

O Jere’

Od nauki gotowania na farmie w Indianie do szkoły kulinarnej w Kalifornii, moja pasja do jedzenia nigdy się nie kończy. Włączenie piekarnika, aby upiec coś dla przyjaciół i rodziny jest moim szczęśliwym miejscem i cieszę się, że mogę być tutaj, w One Hot Oven, dzieląc się zarówno słodkimi, jak i pikantnymi przepisami ze wszystkimi moimi przyjaciółmi pieczenia.

Masz jakieś pytania lub po prostu chcesz porozmawiać o przepisie? Skontaktuj się ze mną tutaj, a ja z przyjemnością pomogę!