Susan Peterson is een bekroonde schrijfster en schrijfster van “Western Herbs for Martial Artists and Contacts Athletes.”

Wat werkt als vervanger voor ingeblikte pompoen?

Geblikte pompoen is niet overal verkrijgbaar. Vooral in Europa is ingeblikte pompoen zeldzaam. Zelfs in sommige delen van de Verenigde Staten waar pompoen inheems is, kan het in de lente en zomer moeilijk zijn pompoen in blik te vinden. Als je een recept wilt maken met pompoen uit blik en je kunt het niet vinden, dan kun je het vervangen door verse pompoen, eikelpompoen, zoete aardappel, of zelfs, voor sommige recepten, appelmoes. Pompoen uit blik wordt meestal geleverd in blikken van 15 oz. Om te vervangen, gebruik 15 oz. van een van de vier alternatieven.

Verse Pompoen

Verse pompoen is een uitstekende vervanger voor ingeblikte. Kies een kleine “taart” of kookpompoen, niet een van de grote soorten die voor jack-o-lanterns worden geteeld.

Hoe verse pompoen te bereiden

1. Breek de pompoen open met een mes.
2. Verwijder de pitten en de slierten.
3. Instructies voor het koken: Schil de pompoen en kook hem in licht kokend water gaar.
4. Roosterinstructies: U hoeft de pompoen niet te schillen. Leg hem ondersteboven in een ondiepe ovenschaal met een beetje water op de bodem, en bak hem op 350 graden Fahrenheit gedurende 30 minuten of tot hij gaar is.
5. Maal de pompoen fijn of pureer hem in een keukenmachine. Houd er rekening mee dat u de hoeveelheid vloeistof in uw recept mogelijk moet aanpassen als u uw pompoen kookt. Pompoen in blik heeft een vochtgehalte dat meer lijkt op geroosterde pompoen.

Acornpompoen

Acornpompoen en veldpompoenen, hoewel niet vergelijkbaar in uiterlijk, zijn eigenlijk dezelfde soort. Hun textuur en kookeigenschappen zijn dan ook zeer vergelijkbaar. Pompoen vervangt pompoen goed in soepen en stoofschotels.

Hoe te bereiden Acorn Squash

1. Splijt de pompoen doormidden met een mes en schep de zaden en slierten eruit.
2. Rooster de pompoen met de gesneden kant naar beneden in een oven van 350 graden tot hij gaar is, meestal minstens 1 uur.
3. Schep het vruchtvlees uit de pompoen en pureer het in een keukenmachine.

zoete aardappel

Zoete aardappel is geen familie van pompoen, maar heeft wel veel dezelfde eigenschappen. Zoete aardappelen vervangen pompoen goed in taarten en cheesecake.

Hoe zoete aardappel te bereiden

1. Was de aardappelen; prik ze vervolgens een paar keer in met een vork.
2. Rooster de aardappelen in de oven tot ze gaar zijn. Als je zoete aardappelen lang roostert in een oven van 250 tot 300 graden Fahrenheit, komt hun zoetheid naar boven.
3. Schep het vruchtvlees eruit en stamp het fijn.

Appelsaus

Appelsaus is een mogelijke vervanging voor pompoen in gebakken goederen. Als u een pompoenbroodrecept hebt, maar geen pompoen, probeer dan gladde appelmoes uit blik. Het smaakt helemaal niet naar pompoen, maar het heeft vergelijkbare bakeigenschappen.

• PLANTS Profile for Cucurbita pepo (field pumpkin) | USDA PLANTS
  Een PLANTS-profiel van Cucurbita pepo (field pumpkin) uit de USDA PLANTS database
• Iowa State, Department of Food Science and Human Nutrition: Creamy Pumpkin Soup
• Pumpkin – Vegetable Directory – Watch Your Garden Grow – University of Illinois Extension
• Johnson County – Cooking with Pumpkins
• Nutrition Study Explanation of Tables

Virginia Kearney uit de Verenigde Staten op 01 september 2012:

Ik eet graag eikelpompoen als bijgroente. Ik kook het in water, hetzij in de magnetron of op het fornuis. Eet met botervervanger en een snufje zout of kaneelsuiker.