NEWSFLASH! We hebben een nieuwe camera (!!) – of in ieder geval is hij nieuw voor ons. We hebben onze oude vertrouwde Fujifilm ingeruild voor een gereviseerde Canon. Tot nu toe heb ik net de smaak te pakken gekregen van dit mooie apparaat en geleerd wat het allemaal kan. Ineens kan ik foto’s maken bij weinig licht. Detailopnamen zien er mooier uit. Als we de foto’s op de computer bekijken, sta ik te watertanden over de kwaliteit en de kleuren. Geen kopers wroeging hier.

Het enige probleem? We hadden een paar recepten die zijn gemaakt met de oude camera over om te posten. Na gezien te hebben wat de nieuwe camera kan doen, zijn de oude foto’s gewoon niet meer goed genoeg. Ik dacht altijd dat onze foto’s best goed waren, maar toen kregen we dit nieuwe beest van een camera en ik ben zo van, “Waar ben je mijn hele leven geweest?!?”

Ik overwoog eigenlijk om dit recept eruit te gooien, of op zijn minst te wachten om het te posten totdat ik het opnieuw kon fotograferen met de nieuwe camera. Maar het is een fantastische salade en ik wilde het echt delen met de wereld!

Of de foto’s het laten zien of niet, laat het bekend zijn: deze salade is echt, echt heerlijk en echt, echt gemakkelijk te bereiden. En we weten allemaal, het eten van boerenkool klinkt als een geweldig idee in theorie, maar het is niet altijd de meest plezierige manier om een portie greens te krijgen. Wanneer we het in een salade verwerken, gebruiken we graag een dressing op basis van citrusvruchten om de hardheid van boerenkool te temmen.

De combinatie van rauwe knoflook, vers citroensap en olijfolie is niet alleen heerlijk, maar ook uiterst gezond. Knoflook is een krachtige antioxidant, antibacterieel en antiviraal voedsel – wat is een betere manier om je immuunsysteem voor te bereiden op het aankomende koude seizoen? Citroen, een andere super-detoxifier, en olijfolie voor een dosis gezonde vetten, creëren een smakelijke balans van smaken in de lichte dressing.

Ik ben altijd op zoek naar creatieve, gemakkelijke manieren om een extra portie greens in de dag te proppen. Een kleine portie zou werken als een bijgerecht en een grote kom kan gemakkelijk tellen als avondeten, afhankelijk van de avond. Dankzij de eiwitten van de boterachtige witte bonen, houdt deze salade je langer vol dan je zou verwachten.

Print