Wist je dat chocolade en bier goed samengaan, vooral als je ze combineert in deze heerlijke Chocolate Stout Beer Cake? Deze rijke, chocoladeachtige cake met doordrenkte moutige smaken van het stout bier zal zeker uw smaakpapillen prikkelen, oh en de romige ganache glazuur is gewoon goddelijk.

Wie wist dat bier en chocolade zo mooi samengaan?

Deze pagina kan affiliatelinks bevatten, zie mijn volledige openbaarmaking voor beleidsdetails. Ik verdien commissies als u winkelt via de links op deze pagina.

Dit is echt een makkelijke cake om te maken en perfect voor een bundtpan. De eenvoudige ganache glazuur voegt een zoete en romige topping die je gewoon giet op de top. Geen stapeltaarten nodig of tonnen glazuur om te maken, daar moet je van houden!

Voor ons is dit een feestelijk dessert omdat ik het voor mijn man maak op Vaderdag en zijn verjaardag. Hij houdt van cakejes omdat hij er een plakje van kan snijden, het kan oppakken en opeten, geen bord, geen vork, geen afwas. Het is iets mannelijks voor hem. Ik persoonlijk hou van een mooi bord en vork om mijn cake op te eten.

Bakken met bier

De koolzuur in bier helpt eigenlijk gebakken goederen te rijzen en helpt een malse kruim te creëren, vooral in taarten en brood. En, met alle smaken van bieren, kunt u de vloeistof in veel recepten vervangen door bier en de smaken veranderen.

Voor deze cake wordt stout bier gebruikt dat moutige chocolade- en koffiesmaken heeft die goed paren met de chocolade in de cake en een prachtige diepte van smaak toevoegt. Al de chocolade en bruine suiker temt de bitterheid van het stout bier. Zelfs met de toegevoegde bruine suiker is deze cake niet overdreven zoet.

Smaakt deze cake eigenlijk als een biertje? Nope!

Ingrediënten

• Stout bier
• Melasse
• Meel
• Cacaopoeder
• Bakpoeder
• Baksoda
• Zout
• Boter
• Bruine suiker
• Eggs
• Semi-zoete chocolade
• Zware room

Let’s bake

Voorbereiding ingrediënten

Voordat u deze cake gaat mixen moet u de bundtpan klaarmaken, het bier en de melasse koken, de droge ingrediënten mengen, en de chocolade hakken.

Stap 1. Om ervoor te zorgen dat uw cake uit de bundt pan komt, moet u alle hoekjes en gaatjes van de pan goed insmeren met olie. Ik gebruik bakspray om de pan in te smeren, en daarna gebruik ik een kwastje om de olie overal aan te brengen.

Stap 2. Meng 3 eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels suiker en giet dit mengsel in de bundtpan, zodat de zijkanten en het midden van de kegel bedekt zijn. Tik op de pan en schud een paar keer om het cacaopoeder te verdelen, draai hem dan om en verwijder het overtollige poeder.

Stap 3. Kook het bier en de melasse samen op laag vuur tot het suddert. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Stap 4. Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout samen in een kleine kom en zet apart.

Stap 5. Hak op een snijplank de chocoladestukjes in kleine stukjes.

stappen voor het mengen van het cakebeslag

Stap 6. Voeg in een grote kom de zachte boter en de bruine suiker toe en roer de ingrediënten met een mixer of een handmixer op middelhoge snelheid in ongeveer 1 minuut luchtig.

Stap 7. Klop op middelhoge snelheid één voor één de eieren erdoor, net zolang tot de dooier verdwijnt, en schraap de kom indien nodig.

Stap 8. Klop afwisselend het bloemmengsel met het bier en melasse mengsel op lage snelheid. Begin met het bloemmengsel en eindig met het bloemmengsel. Ik doe dit meestal in drieën. Dit voorkomt dat het beslag gaat stremmen. Schraap de kom en zorg ervoor dat het beslag glad is.

Stap 9. Meng de gehakte chocolade erdoor.

Stap 10. Giet het beslag in de bundtpan. Het beslag zal dik zijn, dus voeg het in gedeelten toe en draai de pan om. Strijk het beslag glad met een spatel.

Stap 11. Bak de cake op 350 graden F. gedurende 45 – 50 minuten. Test of de cake gaar is met een tandenstoker die in de cake wordt gestoken. Er mogen alleen een paar kruimels op de tandenstoker zitten. Als de kruimels bedekt zijn met chocolade, bak dan nog een paar minuten langer.

Stap 12. Zet de cake ongeveer 15 minuten op een koelrek en ga dan voorzichtig met een mes langs de buitenranden en de kegel om de cake los te maken. Tik zachtjes op de zijkanten van de pan en schud een beetje om de cake los te maken. Als u zachtjes op en neer schudt, kunt u zien of hij helemaal los is, zo niet, haal dan nogmaals het mes rond de pan.

Daarna keert u de taart om op een serveerbord en laat u hem afkoelen alvorens hem te glazuren.

Stappen voor het maken van de ganache

Stap 13. Giet de 4 oz. chocoladestukjes in een middelgrote kom en zet apart.

Stap 14. Giet de room in een kleine steelpan en laat hem op middelhoog vuur sudderen. Er zullen kleine belletjes aan de zijkant van de pan ontstaan. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet onmiddellijk de warme room over de chocolade en laat 1 minuut staan, klop dan met een garde tot het mengsel helemaal gemengd is; dik en romig. Laat de ganache ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u hem gebruikt.

Topping met ganache

Step 15. Giet de ganache over de afgekoelde cake en smeer hem uit tot aan de randen, zodat de ganache langs de zijkanten druipt. U kunt er nog eens overheen gaan om plekken op te vullen die meer ganache nodig hebben en het is aan u hoeveel u op uw cake wilt, een beetje of veel.

De combinatie van chocolade en bier komt samen in een heerlijk rijke en robuuste cake.

Taart baktips

Bundtpan – gebruik voor dit recept een 10 1/2″ pan met antiaanbaklaag.

Bundtpan inoliën – Bundtpannen zijn er in allerlei vormen, dus zorg ervoor dat de pan goed is ingeolied zodat de cake goed loslaat en netjes uit de pan komt. Gebruik bakspray en bestrijk de hele pan plus de middelste kegel. Gebruik een bakkwastje om de olie in alle inkepingen te borstelen. Als er olie op de bodem van de pan ligt, gebruik dan een papieren handdoek om die te verwijderen.

Beleg de bundtpan – Als u de pan met bloem bestrijkt, meng dan suiker en cacaopoeder in plaats van bloem en bestrijk de pan met dit mengsel. Wanneer u de cake uit de pan haalt, zal deze een mooie chocoladecoating hebben zonder dat de bovenkant van de cake verpest is door witte bloem.

De cake uit de bundtpan halen – Het is belangrijk dat u de bundtcake uit de pan haalt voordat deze volledig is afgekoeld. Als u de cake te lang laat zitten, ontstaat er vocht en als de cake afkoelt, komt hij vast te zitten in de pan. Door de cake 10-20 minuten te laten afkoelen wordt de cake voldoende stevig zodat hij verwijderd kan worden.

Mixen van het cakebeslag – Het is het beste om het beslag op een gemiddelde snelheid te mixen en geen van de ingrediënten te overmixen. U wilt gewoon een romig mengsel. Overmixen verandert de dichtheid van het beslag en je zou kunnen eindigen met een dichte, kruimelige cake. Als dat is wat u wilt, meng dan!

Ganache – het toevoegen van maïssiroop aan de ganache maakt het zeer glanzend U kunt dit weglaten als u wilt, maar het glanzende glazuur maakt een heel mooi contrast met de donkere chocolade cake.

De cake invriezen – U kunt deze cake een maand invriezen. Wikkel de gebakken en afgekoelde cake gewoon in stevige folie en leg hem in de vriezer. Om te serveren, laat u de cake ontdooien en ganache zoals aangegeven.

Chocoladetaart gemaakt met stout bier – heerlijk

Vandaag gebruik ik een lokaal Milk Stout bier van Amador Brewing, maar hier zijn twee keuzes die goed zullen werken voor dit recept.

Vergeet niet te pinnen!

Dit recept zou zeker in elke chocoholic receptenbox moeten zitten en is een van die recepten waarvan mensen vragen “kun je alsjeblieft die biercake meenemen naar het feest,” en je trots antwoordt, “waarom ja, dat zou ik graag doen.”

Meer taarten van One Hot Oven

Deze Chocolade Stack Cake is zeker voor de chocoladeliefhebber

Valpompoencake met roomkaas Frosting zit vol verwarmende specerijen en is gegarneerd met pecannoten, gember en veenbessen

Deze taarten worden gebakken in een gietijzeren koekepan en zijn eenvoudig te maken, Vanille Boon Cake en Appel Skillet Cake

Als u van citrus houdt probeer dan deze twee One Hot Oven favorieten Sinaasappel Bundt Cake en Citroen Bundt Cake

Print Pin

4.91 van 10 stemmen

Chocolate Stout Beer Cake

Rijk en chocoladeachtig met moutige boventonen, dit Chocolate Stout Beer Cake recept is een feest van smaken in een eenvoudig te maken en te bakken bundt cake. Wie wist dat bier en chocolade maakt zo’n heerlijk paar.

Course Dessert

Cuisine Amerikaanse

Keyword hoe maak je een bier taart, stout bier taart

Bereidingstijd 45 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale tijd 1 uur 45 minuten

Porties 12

Calorieën 675kcal

Auteur Jere’ Cassidy

Apparatuur

Ingrediënten

Bundt pan coating

• 3 eetlepels cacaopoeder
• 2 eetlepels suiker

Taart ingrediënten

• 1 1/4 kopjes boter op kamertemperatuur
• 1 1/4 kop bruine suiker
• 3 eieren
• 1 1/4 kop stout bier
• 1/3 kop melasse
• 1 2/3 kop AP meel
• 1 1/2 tl. bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 3/4 kop ongezoet cacaopoeder
• 6 oz. halfzoete chocolade chips

Ganache Glazuur

• 2/3 kopjes zware room
• 4 oz. halfzoete chocoladestukjes
• 1/2 el witte maïssiroop

Instructies

Bereiden van de bundtpan

• Verwarm de oven voor op 350°F. Bestrijk een bundtpan grondig met bakspray en bestrijk de pan en het midden van de kegel met een kwastje met de olie.
• Meng 3 eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels suiker in een kleine kom en giet dit vervolgens in de bundtpan. Draai de pan om het cacaopoeder over de wanden, de bodem en het midden van de pan te verdelen, zodat alle hoekjes en gaatjes bedekt zijn. Schud vervolgens het overtollige cacaopoeder eruit

Het cakebeslag mengen

• Meng in een kleine pan het bier en de melasse samen en breng dit op middelhoog vuur aan de kook tot zich kleine belletjes vormen aan de zijkant van de pan. Niet laten koken. Giet het mengsel in een kleine kom om af te koelen.
• Voeg in een kleine kom de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder, de baksoda en het zout toe. Roer alles goed door elkaar en zet apart.
• Hak in kleine porties de 6 ons chocoladestukjes op een snijplank tot kleine stukjes. Het is niet erg om hele stukjes te hebben, maar kleine stukjes chocolade smelten beter.
• In een grote mengkom voeg je de boter op kamertemperatuur en de bruine suiker toe. Meng op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel.
• Meng de drie eieren er één voor één door. Mix net zo lang tot het eigeel is verdwenen. Schraap de kom indien nodig.
• Voeg als alternatief het bloemmengsel toe met het melassebiermengsel. Doe dit in drie porties en eindig met het bloemmengsel. Schraap de kom indien nodig schoon en voeg vervolgens de gehakte stukjes chocolade toe.
• Stort het beslag in de voorbereide bundtpan. Strijk met een spatel de bovenkant van het beslag glad.
• Bak de cake 45-50 minuten. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als de tandenstoker er schoon of met een paar kruimels uitkomt, is de cake gaar. Als de prikker met chocolade bedekt naar buiten komt, bak dan nog een paar minuten en controleer opnieuw.
• Zet de cake op een rooster en laat ongeveer 15 minuten afkoelen. Haal de cake voorzichtig uit de pan met een mes langs de zijkanten van de pan en rond de middelste kegel. Schud de pan een beetje om meer los te maken, op dit punt moet je de cake zien bewegen. Als de cake nog steeds vastzit, draai dan nogmaals met het mes rond de cake. Draai de taart om op een serveerplank en til de taartvorm van de taart. Laat de cake verder afkoelen.

Maken van de ganache

• Doe de 4 oz. chocoladestukjes in een kom.
• Giet de room en de maïssiroop in een kleine steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een suddertje, er zullen zich kleine belletjes vormen aan de zijkant van de pan.
• Giet de hete room over de chocoladestukjes en laat 1 minuut staan. Roer de room en chocolade langzaam met een garde tot het mengsel dik en romig wordt. Zet opzij om iets af te koelen.
• Giet de ganache over de afgekoelde cake en verdeel de chocolade zo dat hij langs de zijkanten van de cake druipt. Als de cake staat, wordt de ganache steviger.
• Bedek de niet opgegeten cake, die enkele dagen houdbaar is.

Noten

Deze cake kan 1 maand worden ingevroren. Bak de cake volgens de instructies, depan en laat afkoelen. Wikkel de cake in folie en plaats in de vriezer. Probeer verschillende smaken van stout bier.

Voeding

Portie: 1 plakje Calorieën: 675kcal Koolhydraten: 59.2g | Transvet: 50.2g | Cholesterol: 155mg | Natrium: 133.9mg

Probeer Een Hete Oven meest gepinde recepten

Oranje Framboos wentelteefjes

Brownies Gevuld met Pindakaas Cups

Bananencakebroodje met Roomkaasglazuur

Vorig Gepubliceerd: 12 juni 2014… Laatst bijgewerkt: 1 juni 2020

Dank u voor het stoppen door de One Hot Oven blog. Laat een reactie achter om hallo te zeggen of laat me gewoon weten wat je deze dagen bakt.

Over Jere’

Van het leren koken op een boerderij in Indiana tot culinaire school in Californië, mijn passie voor eten is nooit eindigend. Het aanzetten van mijn oven om iets te bakken voor vrienden en familie is mijn happy place, en ik ben blij om hier bij One Hot Oven te zijn om zowel zoete als hartige recepten te delen met al mijn bakvrienden.

Heeft u vragen of wilt u gewoon over het recept praten? Neem hier contact met me op, en ik zal blij zijn om te helpen!