Chinese Eierdruppelsoep
Eierdruppelsoep is een perfect lichte en eenvoudige soep waar iedereen dol op is. Met een smaakvolle kippenbouillon basis en lichte slierten ei overal in, is deze soep een heerlijk en verwarmend gerecht dat uw hele familie keer op keer zal vragen.
De eerste keer dat ik deze soep maakte, werden mijn kinderen er gek van en verslonden ze elke slok. De volgende dag al vroegen ze er weer om als lunch.
Deze soep is gelukkig in een paar minuten klaar, waardoor het een van mijn favoriete lunches voor de kinderen is.
Wist je dat je eierdruppelsoep kunt maken met niet veel meer dan een paar eieren en wat kippenbouillon of bouillon?
Ik maak deze soep nu al een paar jaar en het recept is heel veelzijdig. Het verdubbelt mooi en de toevoeging van een extra ei maakt het een beetje hartiger en vullend ook.
Ik absoluut dol op dat ik kan dienen een kopje van deze soep als voorgerecht of een kom van eierdrop soep (met een extra ei) als een maaltijd all op zijn eigen.
Geen wonder dat het zo’n nietje in mijn huis. De waarheid is dat mijn middelste zoon waarschijnlijk elke dag graag eiersoep zou willen eten.
Jij zou het misschien ook wel elke dag willen eten. En ik zou je niet tegenhouden. Er zijn zoveel manieren om van deze Chinese soep te genieten dat je ze allemaal wilt proberen.
Je kunt de Egg Drop Soep serveren als voorgerecht of bijgerecht bij een Aziatisch geïnspireerd voorgerecht zoals Chinese Groente Roerbak , Chinese Citroen Kip of Gember Kip en Broccoli Roerbak. Of combineer de soep met Chinese Kipsalade voor een makkelijke en voedzame lunch.
Mijn kinderen en ik vinden het ook heerlijk om dit gewoon op zichzelf te eten. Dit is een van die soepen die resulteert in complete stilte aan de keukentafel als iedereen zich concentreert op het genieten van elke laatste lepel. Magisch.
Wat is Eierdruppelsoep?
Dit is een Aziatisch gerecht dat vooral populair is geworden in de Amerikaanse Chinese keuken.
Als u het nog nooit eerder hebt geprobeerd, staat u een verrassing te wachten. En als je alleen maar afhaalversies hebt gehad, denk ik dat je verrast zult zijn hoe goed en hoe gemakkelijk zelfgemaakte deze soep kan zijn.
Hoe maak je Egg Drop Soup
We beginnen met kokende kippenbouillon of groentebouillon op smaak gebracht met verse, aromatische gember, sojasaus, (af en toe knoflook, als ik daar zin in heb) en een vleugje peper. Een mengsel van maizena en water helpt om deze bouillon dikker te maken.
Een geklopt ei dat aan het eind van het koken wordt toegevoegd, zorgt voor vederlichte fluimen van gekookte eieren die door de soep wervelen. Roer de soep in één richting om het ei gelijkmatig te verdelen en het verder te laten koken. Zo voorkomt u dat de eiersmaak en -textuur de rest van het gerecht overheerst.
Ik garneer mijn eiersoep graag met fijngehakte groene ui voor een beetje kleur en extra smaak, maar ook zonder is hij erg lekker.
Veel soepen in restaurants zijn gemaakt op basis van kippenbouillon of kippenbouillon. U kunt thuis een vleesvrije versie maken door kippenbouillon te vervangen door groentebouillon. Beide geven een heerlijk resultaat!
Dit recept is van nature glutenvrij, maar het is ongelooflijk eenvoudig om het veilig te maken voor degenen die alle vormen van gluten vermijden. Vervang gewoon gewone sojasaus door uw favoriete glutenvrije sojasaus of Tamari en je bent goed om te gaan!
Hoe je het ook serveert, dit is gegarandeerd:
- Warm en gezellig
- Vol hartige, zoute, romige, rijke smaak
- Totally kid approved
- Snel en makkelijk te maken voor lunch of diner op elke dag van de week
Eierdruppelsoep recept
- Samen voeg de bouillon, gember en sojasaus in een grote pan en breng het aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het sudderen en voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de maïzena en het water door elkaar en giet dit in de kokende soep.
- Roer om de soep te binden.
- Giet er langzaam de losgeklopte eieren bij, terwijl u de soep in één richting roert. Het ei zal zich verspreiden en door de soep veren.
- Haal van het vuur en voeg de groene uien toe. Proef nogmaals en breng indien nodig op smaak.
Chinese eierdruppelsoep
Ingrediënten
- ▢ 5 kopjes kippen- of groentebouillon
- ▢ 1/2 theelepel vers gehakte verse gember
- ▢ 2 eetlepels sojasaus
- ▢ 1/2 – 3/4 theelepel koosjer zout naar smaak aanpassen
- ▢ 1/4 theelepel witte peper versgemalen zwarte peper werkt ook, pas aan naar smaak
- ▢ 2 eetlepels maïzena of arrowroot plus 2 eetlepels water
- ▢ 2 losgeklopte eieren
- ▢ Optioneel: 2 groene uien in dunne plakjes
Instructies
-
Combineer de bouillon, gember en sojasaus in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de maïzena en het water door elkaar en giet dit bij de kokende soep. Roer alles goed door elkaar en maak de soep iets dikker.
-
Giet er langzaam de losgeklopte eieren bij, terwijl u de soep in één richting roert. Het ei zal zich verspreiden en door de soep veren. Haal van het vuur en voeg de groene uien toe. Proef nog een keer en pas de smaak aan indien nodig. Geniet ervan!
Voeding
Pin this recipe0
{originally published 1/17/13 – recipe notes and photos updated 3/30/20}
Hier zijn nog een paar soepen die je misschien lekker vindt:
- Chinese Rundvlees en Broccoli Soep door Barefeet in de Keuken
- Italiaanse Huwelijkssoep door Good In The Simple
- Dille Pickle Soep door Barefeet in de Keuken
- Slow-Cooker Rozemarijn en Tijm Aardappelsoep door Barefeet In The Kitchen
- Best Ever Beef Stew door Mrs. Happy Homemaker
- Broccoli Cheese Soup door Averie Cooks
- Chicken Tortilla Soup door Barefeet In The Kitchen
