NEWSFLASH! Wir haben eine neue Kamera bekommen (!!!) – oder zumindest ist sie neu für uns. Wir haben unsere treue alte Fujifilm gegen eine generalüberholte Canon eingetauscht. Bis jetzt habe ich mich gerade mit diesem schicken Gerät vertraut gemacht und gelernt, was es alles kann. Plötzlich kann ich auch bei schlechten Lichtverhältnissen Fotos machen. Detailaufnahmen sehen hübscher aus. Wenn wir die Fotos auf dem Computer betrachten, bin ich von der Qualität und den Farben begeistert. Ich bereue den Kauf nicht.

Das einzige Problem? Wir hatten noch ein paar Rezepte übrig, die mit der alten Kamera aufgenommen wurden und die wir veröffentlichen wollten. Nachdem ich gesehen habe, was die neue Kamera kann, reichen die alten Fotos einfach nicht mehr aus. Früher dachte ich, dass unsere Fotos ziemlich gut sind, aber dann haben wir diese neue Bestie von Kamera bekommen und ich frage mich: „Wo warst du mein ganzes Leben lang?!“

Ich habe tatsächlich darüber nachgedacht, dieses Rezept zu verwerfen oder zumindest damit zu warten, es zu veröffentlichen, bis ich es mit der neuen Kamera neu fotografieren kann. Aber es ist ein fantastischer Salat, und ich wollte ihn unbedingt mit der Welt teilen!

Ob man es auf den Fotos sieht oder nicht, eines sei gesagt: Dieser Salat ist wirklich, wirklich lecker und wirklich, wirklich einfach zuzubereiten. Und wir alle wissen, dass Grünkohl in der Theorie eine tolle Idee ist, aber es ist nicht immer die angenehmste Art, eine Portion Grünzeug zu essen. Wenn wir ihn in einen Salat geben, verwenden wir gerne ein Dressing auf Zitrusbasis, um die Härte des Grünkohls zu zähmen.

Die Kombination aus rohem Knoblauch, frischem Zitronensaft und Olivenöl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Knoblauch ist ein starkes Antioxidans, ein antibakterielles und antivirales Lebensmittel – was gibt es Besseres, um Ihr Immunsystem auf die bevorstehende Erkältungssaison vorzubereiten? Zitrone, ein weiteres Super-Entgiftungsmittel, und Olivenöl für eine Dosis gesunder Fette sorgen in dem leichten Dressing für ein schmackhaftes Gleichgewicht der Aromen.

Ich bin immer auf der Suche nach kreativen, einfachen Möglichkeiten, eine Extraportion Grünzeug in den Tag zu packen. Eine kleine Portion eignet sich als Beilage, und eine große Schüssel kann leicht als Abendessen gelten, je nachdem, wie der Abend verläuft. Dank des Eiweißes aus den butterweichen weißen Bohnen hält dieser Salat länger satt, als Sie vielleicht erwarten.

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