放牧鶏とは、鶏、七面鳥、アヒルを主に放牧で育てることを特徴とする家禽生産システムのことを指します。 鳥は、摂取量の最大 20% を採餌することで穀物飼料を補い、定期的に新鮮な牧草地に移動します。

Pastured poultry は、より自然で人道的に育てられたタンパク質源に対する消費者の需要の増加に対応するニッチな市場です。 この種の鶏肉製品を求める消費者は、一般に、多くの消費者がより健康的で美味しく、環境にやさしいと考える製品を提供するために、草地での養鶏を含むこのシステムに対して、より多くのお金を支払うことを望んでいます。 Pastured poultry production has generally lower entry costs and thus is attractive to smaller or limited resource farmers.

Resources

Poultry Overview, ATTRA, NCAT, 2006 – 米国と海外における放牧システムの様々な側面が紹介されています。 屋外へのアクセス、牧草地の管理、捕食動物のコントロールなど、生産に関するトピックも扱われています。
Poultry Enterprise Budget, Center for Integrated Agriculture Systems, the University of Wisconsin – 新規または既存の養鶏事業について、農家が財務および経営の決定をするために開発されたExcelスプレッドシート。
Profitable Poultry: Raising Birds on Pasture, SARE, USDA, 2012 (free download) – この新しく改訂された公報は、農家の経験と最新の研究を組み合わせ、放牧養鶏システムに関する包括的な入門書として機能するものです

。