Distruggiamo le basi della dispensa per aiutare a mettere il pilota automatico al Whole30 (beh, quasi).

Grassi e oli:

Burro chiarificato o ghee

Quando sono solidi, il burro chiarificato e il ghee hanno una consistenza simile all’olio di cocco. Quando sono riscaldati, assomigliano all’oro liquido che si sparge sui popcorn del cinema. Il che, sfortunatamente, non è approvato da Whole30.

Il burro chiarificato e il ghee sono puro grasso di burro, ma il ghee è cotto un po’ più a lungo del burro chiarificato e ha un sapore più nocciolato. Entrambi possono essere usati al posto del burro. Prova Pure Indian Foods, OMGhee, o Tin Star Ghee.

Burro di cocco

Tenere traccia di tutti i sottoprodotti della noce di cocco confonde, quindi basta pensare al burro di cocco come a una sorta di burro di noci. Fatto dalla polpa di cocco, la diffusione può essere aggiunta a frullati e salse o gustata con frutta fresca. Cercate Artisana Organics.

Olio d’oliva

Non potete sbagliare con questo classico. L’extravergine è ottimo per condimenti, salse e cucina, mentre l’olio d’oliva leggero è ottimo per la maionese fatta in casa.

Olio di sesamo

Una piccola quantità di olio di sesamo va molto lontano, il che è un bene dato che si suppone sia usato con parsimonia.

Primal Kitchen mayo

Non avete voglia di fare la vostra maionese? Nessun giudizio. Prendete un barattolo (o due) da Primal Kitchen. Oltre all’originale, il marchio produce sapori come Chipotle Lime e Garlic Aioli.

Grassi animali

Essere conformi al Whole30 non significa mangiare cibo insipido. Cucinare con grassi animali di alta qualità come Fatworks e Epic Animal Oils aggiunge una tonnellata di sapore a piatti semplici come le patate arrosto o il maiale.

Switch it up

Farina di mandorle, amido di tapioca e polvere di arrowroot

Invece di addensare le salse con amido di mais o farina, prova una farina non basata sul grano. Si possono usare anche al posto del pangrattato.

Ammino di cocco

L’amino di cocco è un’alternativa senza soia alla salsa di soia, tamari e worcestershire. Fatti dalla linfa di cocco invecchiata, sono ottimi per salse, condimenti, marinate e qualsiasi altra cosa si possa pensare. Prova Coconut Secret (o prendi una bottiglia da Trader Joe’s).

Latte di cocco

Il latte di cocco intero è un ottimo sostituto del latte e della panna. Basta assicurarsi che non ci siano solfiti. Thai Kitchen, Native Forest e Whole Foods 365 sono tutti compatibili con il Whole30.

Pickles, relish, cubetti di peperoncini verdi e capperi

Se le vostre salse e marinate preferite non sono compatibili con il Whole30, provate a rendere i piatti più saporiti con ingredienti in barattolo – dopo aver controllato le etichette, ovviamente.

Urbette, ribes e fichi secchi

Sostituisci zucchero, gelatina e chutney con frutta secca come uva passa, ribes e fichi. Solo un po’ aggiunge la giusta quantità di dolcezza a piatti e salse.

Nutpods

Ottieni la tua solita dose di caffeina sostituendo il latte o la panna di tua scelta con Nutpods. La panna non zuccherata è fatta con mandorle e noci di cocco, ed è disponibile in gusti come nocciola, vaniglia francese e caramello.

The fixin’s

Tessemae’s

Tessemae’s fa una varietà di condimenti, salse e condimenti che sono compatibili con Whole30. La salsa BBQ e il ketchup del marchio sono dei must della cucina. Inoltre, hanno molteplici – sì, molteplici – sapori di ranch. Pensate a Cilantro Lime, Buffalo e Everything Bagel.

Pasta di curry

Spezia qualsiasi zuppa, frittura, piatto di verdure o marinata con la pasta di curry di Thai Kitchen.

Salsa di pesce Red Boat

Completa il tuo curry Whole30 con la salsa di pesce Red Boat. La salsa è letteralmente fatta con due soli ingredienti: acciughe e sale marino.

Salsa piccante

Hai della salsa piccante nella tua borsa? Nessun problema, basta che non ci siano zuccheri aggiunti o altri ingredienti vietati. Tessemae’s e Horsetooth fanno entrambe salse Whole30-friendly, e anche Frank’s Red Hot Original è conforme.

Salsa di senape

Basta controllare l’etichetta prima di uscire: se contiene zucchero, amido di mais o maltodestrina, è un no-go.

Broths

Imagine Organic

Il team Whole30 “raccomanda” di fare il proprio brodo, ma ci sono versioni pre-fatte conformi. Alcuni brodi Imagine Organic sono Whole30-friendly, ma controlla due volte l’etichetta nutrizionale per esserne sicuro.

Bonafide Provisions

I brodi di ossa sono abbastanza sostanziosi da essere sorseggiati direttamente da una tazza, ma sono anche ottime basi per zuppe o stufati. I brodi di Bonafide Provisions sono congelati freschi e sono privi di zucchero, cereali e glutine.

Kettle & Fire

Kettle & Fire seleziona ossa nutrite con erba che sono ricche di collagene e sostanze nutritive, poi le fa cuocere a fuoco lento per oltre 14 ore. Oltre ai classici brodi di pollo e manzo, offrono versioni aromatizzate come Chipotle Beef e Coconut Curry & Lime Chicken.

Bare Bones

I brodi classici di questa marca sono conformi, ma Whole30 ha un “osso” da scegliere con il mix di brodo istantaneo – contiene maltodestrina.

Osso Good

I brodi di Osso Good sono biologici e a cottura lenta in piccoli lotti. Come Bonafide Provisions, sono confezionati surgelati per il massimo del sapore e della nutrizione.

C’è carne in scatola nei miei pasti di stasera, baby

Salmone in scatola

Metti insieme un’insalata sostanziosa in pochi minuti con il salmone in scatola. Puoi anche usare la polvere di arrowroot per fare un hamburger di salmone – con un panino di lattuga, ovviamente.

Tonno Safe Catch

Il marchio Safe Catch è sicuro per i delfini, testato per il mercurio e pescato in modo sostenibile. I sacchetti di tonno selvatico Elite Seasoned Elite sono disponibili in gusti come Cajun, Chili Lime e Garlic Herb, e sono ottimi per i pasti on-the-go.

Pollo in scatola

Toss Primal Kitchen o Tessemae’s mayo con pollo in scatola per un pranzo veloce o una cena leggera. Assicuratevi solo di controllare l’etichetta per amidi aggiunti e altri ingredienti non conformi. Il petto di pollo biologico arrostito di Wild Planet è un affidabile standby.

Aggiunte salutari (e altre cose divertenti)

Verdura in scatola

Semplifica la preparazione dei pasti con verdure in scatola come patate dolci, zucca e zucca. Come sempre, controllate l’etichetta. L’unico ingrediente dovrebbe essere la verdura (e forse l’acqua).

Cacao

Il cacao non zuccherato e il cacao al 100% – non il cacao di Hershey – sono approvati Whole30, ma dovrebbero essere trattati come una spezia. Provate ad aggiungerli a salse o strofinamenti per un extra pugno di sapore.

Olive

Verde. Nero. In scatola. Fresco. Le olive sono conformi a Whole30. Basta fare attenzione ai solfiti aggiunti.

Semi di chia

I semi di chia non sono della stessa famiglia dei legumi e dei cereali, ma dovrebbero essere trattati come le noci, cioè mangiarli con parsimonia.

Pomodori in scatola

Trovare pomodori in scatola che siano conformi può essere difficile. Pomi è un ottimo punto di partenza – l’unico ingrediente nella maggior parte dei suoi prodotti sono i pomodori.

Aceto

Se hai mai sentito il bisogno di sperimentare condimenti per insalata fatti in casa, allora Whole30 è il tuo momento. Quasi tutti gli aceti sono conformi, compresi quelli di riso, di vino rosso e di vino bianco. L’aceto di malto è l’eccezione.

Cocco

Il cocco potrebbe essere il G.O.A.T. per Whole30. La noce di cocco tagliuzzata e a scaglie è ottima per aggiungere sapore a fritture, insalate e altro.

Tutto tranne il condimento Bagel

Ottieni il sapore che desideri, meno i carboidrati con questo condimento. Puoi trovarlo anche da TJ’s.

Snack

Salsa di mele non zuccherata

Santa Cruz Organic è USDA-Certificata Biologica e Non-GMO Project Verified. Se l’acido ascorbico sull’etichetta ti disorienta, non preoccuparti, è fondamentalmente solo vitamina C.

Yogurt Lava

Questo yogurt vegetale è privo di lattosio, latticini, soia e zuccheri aggiunti, ma pieno di prebiotici e probiotici. È fatto con una miscela di cocco biologico, noci Pili e giovani banane per una consistenza densa e cremosa che vi farà ricontrollare l’etichetta. (Non preoccupatevi, è davvero conforme a Whole30.)

Jerky

Se la parola “jerky” vi fa pensare a Slim Jim, riprendetevi. CHOMPS Snack Sticks, The New Primal Beef Thins e Epic Bars sono tutti fatti con manzo nutrito con erba o tacchino ruspante. Tienile a portata di mano per le emergenze o per gli spuntini in movimento.

Noci

Noci crude e tostate a secco sono spuntini facili e veloci. Nascondine un pacchetto nella tua borsa o nel cassetto dell’ufficio, ma assicurati che non contengano arachidi. (E cioccolato, duh.)

Larabar

Gusti come Cashew Cookie e Apple Pie sono Whole30-friendly e diventeranno rapidamente il tuo snack standby.