La zuppa cinese di gocce d’uovo
La zuppa di gocce d’uovo è una zuppa perfettamente leggera e semplice che piace a tutti. Con una saporita base di brodo di pollo e leggeri ciuffi d’uovo, questa zuppa è un piatto meraviglioso e riscaldante che tutta la vostra famiglia richiederà ancora e ancora.
La prima volta che ho fatto questa zuppa, i miei figli sono impazziti e hanno divorato ogni singolo sorso. L’hanno richiesta di nuovo il giorno dopo per il pranzo.
Grazie a Dio, questa zuppa si prepara in pochi minuti e diventa uno dei miei pranzi preferiti dai bambini.
Sapevate che si può fare la zuppa di uova con poco più di un paio di uova e del brodo di pollo? Si raddoppia bene e l’aggiunta di un uovo in più la rende anche un po’ più sostanziosa e saziante.
Amo assolutamente che posso servire una tazza di questa zuppa come primo piatto o una ciotola di zuppa di uova (con un uovo in più) come pasto tutto da solo.
Non c’è da stupirsi che sia un tale punto fermo in casa mia. A dire il vero, il mio figlio medio sarebbe probabilmente felice di mangiare la zuppa di gocce d’uovo ogni giorno.
Anche tu potresti volerla mangiare ogni giorno. E io non vi fermerei. Ci sono così tanti modi per gustare questa zuppa cinese che vorrete provarli tutti.
Si può servire la zuppa di gocce d’uovo come antipasto o contorno con un piatto d’ispirazione asiatica come il pollo cinese alle verdure, il pollo cinese al limone o il pollo allo zenzero e i broccoli saltati in padella. Oppure abbinare la zuppa con l’insalata di pollo cinese per un pranzo facile e nutriente.
I miei figli ed io amiamo anche mangiarla tutta da sola. Questa è una di quelle zuppe che si traduce in un completo silenzio al tavolo della cucina, mentre tutti si concentrano a godersi ogni ultima cucchiaiata. Magia.
Che cos’è la zuppa di gocce d’uovo?
Questo è un piatto asiatico che è diventato particolarmente popolare nella cucina cinese americana.
Se non l’hai mai provato prima, ti aspetta una sorpresa. E se avete avuto solo versioni da asporto, penso che sarete sorpresi da quanto buona e facile possa essere questa zuppa fatta in casa.
Come fare la zuppa di uova
Iniziamo con brodo di pollo bollente o brodo vegetale aromatizzato con zenzero fresco e aromatico, salsa di soia, (occasionalmente aglio, se ne ho voglia) e un tocco di pepe. Una miscela di amido di mais e acqua aiuta ad addensare questa base brodosa.
Un uovo sbattuto aggiunto alla fine della cottura dà come risultato dei leggeri sussurri di uova cotte che turbinano nella zuppa. Mescolare la zuppa in una direzione per distribuire uniformemente l’uovo e permettergli di finire la cottura. Questo processo evita che il sapore e la consistenza dell’uovo sovrastino il resto del piatto.
Mi piace guarnire la mia zuppa di gocce d’uovo con cipolla verde tritata finemente per un po’ di colore e di sapore in più, ma è anche molto gustosa senza!
Molte zuppe dei ristoranti sono fatte con una base di brodo di pollo o di pollo. Si può fare una versione senza carne a casa sostituendo il brodo di pollo con del brodo vegetale. Entrambe daranno un risultato delizioso!
Questa ricetta è naturalmente senza glutine, ma è incredibilmente facile renderla sicura per chi evita ogni forma di glutine. Basta sostituire la normale salsa di soia con la vostra salsa di soia senza glutine preferita o con il Tamari e siete a posto!
Comunque lo serviate, questo è garantito:
- Caldo e confortante
- Pieno di sapore salato, cremoso e ricco
- Totalmente approvato dai bambini
- Facile e veloce da fare per pranzo o cena in qualsiasi giorno della settimana
Ricetta della zuppa di uova
- Mettere insieme il brodo, lo zenzero e la salsa di soia in una grande pentola e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco a fuoco lento e aggiungere sale e pepe a piacere. Sbattere insieme l’amido di mais e l’acqua e versare nella zuppa bollente.
- Mescolare per combinare e addensare leggermente la zuppa.
- Lentamente versare le uova sbattute, mescolando la zuppa in una direzione. L’uovo si diffonderà e si spargerà nella zuppa.
- Rimuovere dal fuoco e aggiungere le cipolle verdi. Assaggiare ancora una volta e regolare i condimenti come necessario.
Piena d’uovo cinese
Ingredienti
- ▢ 5 tazze di brodo di pollo o vegetale
- ▢ 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 1/2 – 3/4 di cucchiaino di sale kosher regolare a piacere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe bianco, il pepe nero macinato fresco va bene lo stesso, regolare a piacere
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais o arrowroot più 2 cucchiai di acqua
- ▢ 2 uova sbattute
- ▢ Opzionale: 2 cipolle verdi affettate sottili
Istruzioni
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Mettere insieme il brodo, lo zenzero e la salsa di soia in una grande pentola e portare a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e aggiungere sale e pepe a piacere. Sbattere insieme l’amido di mais e l’acqua e versare nella zuppa bollente. Mescolare per combinare e addensare leggermente la zuppa.
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Lentamente versare le uova sbattute, mentre si mescola la zuppa in una direzione. L’uovo si spargerà e farà da piuma attraverso la zuppa. Togliere dal fuoco e aggiungere le cipolle verdi. Assaggiare ancora una volta e regolare i condimenti come necessario. Buon appetito!
Nutrizione
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{originariamente pubblicato 1/17/13 – note della ricetta e foto aggiornate 3/30/20}
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