Amikor besétálok a legtöbb gyümölcslé boltba, a zöld gyümölcslevek falát látom. De felcsillan a szemem, amikor megtalálom azt az aranyrögöt – a frissen facsart organikus narancslevet. Éveken át kerültem a narancslevet, és drága zöldleveket fogyasztottam. Javult az egészségem? Valószínűleg nem – valójában azt mondanám, hogy észrevettem néhány negatív dolgot, a bőr minőségének megváltozásától kezdve az alacsonyabb energiaszintig és az alacsonyabb testhőmérsékletig (ami a nem hatékony anyagcserére és az általános hormonális egyensúlyhiányra utal). Ahogy elkezdtem visszailleszteni a narancslevet a programomba, sok ilyen probléma megszűnt. Amikor néhány ügyfelemnek megemlítettem, hogy igyanak egy kis narancslevet, úgy néztek rám, mintha arra kértem volna őket, hogy igyanak mérget. Tehát mi a közös elképzelés a narancslével kapcsolatban? A következőket szoktam hallani: túl sok benne a cukor, ezért súlygyarapodást okoz, gyomorégést okoz, vércukorszint-emelkedést okoz, ami inzulinérzékenységhez vezet, és csak összetett szénhidrátokat kellene fogyasztanunk (a narancslé egyszerű szénhidrát). Ezek közül sok mindent hamisnak találtam. Az alábbiakban kitérek ezek közül néhányra, valamint a narancslé programba való beépítésének néhány előnyére.

1) A narancslé kiegyensúlyozó hatással lehet a vércukorszintre. A vérünkben lévő cukor (glükóz) szintjét leggyakrabban azok a dolgok változtatják meg, amelyeket megeszünk (vagy nem eszünk). A stressz azonban szintén hatással lehet a vércukorszintre. Mérhető, hogy egy adott élelmiszer milyen mértékben befolyásolja a vércukorszintünket.”

Az Amerikai Diabetikus Társaság szerint “A glikémiás index (GI) a szénhidrátok rangsorolása egy 0-tól 100-ig terjedő skálán aszerint, hogy milyen mértékben emelik a vércukorszintet az étkezés után. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek azok, amelyek gyorsan emésztődnek és felszívódnak, és a vércukorszint jelentős ingadozását eredményezik. Az alacsony GI-jű élelmiszerek lassú emésztésük és felszívódásuk révén fokozatos vércukor- és inzulinszint-emelkedést eredményeznek, és bizonyítottan előnyösek az egészség szempontjából.”

Ezekből tehát arra következtethetünk, hogy korlátozni kell a magas glikémiás indexű ételeket, és hangsúlyozni kell az alacsony és közepes glikémiás indexű ételeket. Amit sokan nem vesznek észre, hogy a narancslé és a legtöbb gyümölcs alacsony ezen a skálán, és hogy sok gyakran fogyasztott élelmiszer, például a kenyerek, gabonafélék, muffinok és tészták nagyon magasak a skálán. A másik ok, amiért a gluténmentes diéta előnyös lehet azoknak, akiknek nincs problémájuk a gluténnel, az, hogy sok magas indexű élelmiszer kizárásával stabilabb vércukorszintet tapasztalnak. Ez végső soron az általános egészségi állapot javulásához és fogyáshoz vezethet.

2) A narancslé tele van tápanyagokkal. Mindannyian tudjuk, hogy a narancslé tele van C-vitaminnal, de sokan elfelejtik, hogy ez a tápanyag milyen fontos az immunrendszer erősítésében és antioxidánsként szolgál. Emellett sokan figyelmen kívül hagyják az élelmiszerek azon képességét, hogy tápanyagokkal lássanak el minket. Sokan inkább C-vitamin tablettákat/porokat szednek, amikor megihatnának egy pohár narancslevet is. A narancslé számos B-vitamint is tartalmaz, valamint olyan ásványi anyagokat, mint a kálium és a magnézium. Végül, és ami talán a legfontosabb, bizonyos narancslevek tartalmazzák a flavonoidokat, a naringenint és a hesperedint. Ezek a vegyületek erős antioxidánsként szolgálnak a szervezetben, és bizonyítottan szerepet játszanak az öregedési folyamatok lassításában és a gyulladások csökkentésében a szervezetben.

3) A narancslé kiválóan kiegyensúlyozza hormonjainkat. Gyakran előfordul, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták, különösen a gyümölcsökben szegény diéták, a hormonrendszer megbomlásához vezethetnek. Ébredés után néhány uncia narancslé hozzáadása feltöltheti a glikogént (a májban tárolt glükózt), és beindíthatja a rendkívül fontos aktív pajzsmirigyhormon (T3) termelését. Megfelelő glikogén nélkül ez a folyamat nem tud lezajlani (ez az egyik oka annak, hogy reggelente extra hidegrázásod lehet). A reggeli citromos víz helyett fontold meg, hogy adj hozzá néhány uncia narancslevet. Dobd fel egy csipetnyi tengeri sóval. Ugyanez az ital elektrolit-italként is nagyon hasznos lehet. Gyakran mondom az embereknek, hogy “étkezzenek a hőért”, és a narancslé nagyszerű módja annak, hogy hőt építsenek a szervezetben.

4) A narancslé könnyen emészthető szénhidrátforrás. Sok emésztési problémákkal küzdő ember nehezen emészti meg a keményítőt. Ide tartoznak a “rossz” keményítők, mint a kenyér, a gabonafélék és a tésztafélék, de még a “jó” keményítők is, mint a rizs, a burgonya és a tök. Az ilyen emberek számára egy kis pohár narancslé egy kiegyensúlyozott étkezéshez nagyszerű módja lehet annak, hogy elárassza a szervezetet egy könnyen hozzáférhető energiaforrással, amely időt ad az emésztőrendszerének a gyógyulásra. Sok “bél”-gyógyító protokoll tartalmazza ezt a gondolatot.

TIPP

• Ha a narancslé gyomorégést okoz, gondoljon a forrásra. Egy frissen facsart gyümölcslé egy helyi gyümölcsléboltból, szemben a boltban vásárolt gyümölcslével, nagy különbséget jelenthet az emésztési képességed szempontjából. Sokszor a gyomorégés a nagy gyártóüzemekben zajló feldolgozási folyamat következménye.
• A görögdinnye levének is számos előnye van.
• Ha alacsony cukortartalmú diétát követ, fontolja meg, hogy nagyon lassan kezdje – napi néhány unciával, és dolgozza fel magát egy-két pohárig.
• A narancslevet fehérjeforrással együtt fogyassza. Ez segít a fehérje hatékonyabb felhasználásában (pl. tojás és narancslé).
• A vérszegénységben szenvedők számára egy pohár narancslé növelheti a vas felszívódását, ha magas vastartalmú élelmiszerrel egyidejűleg fogyasztják (pl. fűvel táplált marhahús és egy pohár narancslé).

Steven Macari a New York-i Drive 495 táplálkozási tanácsadója és az SLVRBK alapítója.

oldalon.