La volaille de pâturage fait référence à un système de production avicole qui se caractérise par des poulets, des dindes ou des canards élevés principalement au pâturage. Les oiseaux complètent leur alimentation en grain en cherchant jusqu’à 20 % de leur apport et sont déplacés régulièrement vers des pâturages frais.

La volaille de pâturage est un marché de niche qui exploite la demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines plus naturelles et élevées sans cruauté. Les consommateurs qui demandent ce type de produit sont généralement prêts à payer plus cher pour le système, qui comprend l’élevage de la volaille dans des pâturages herbeux pour fournir un produit considéré par de nombreux consommateurs comme plus sain et plus savoureux, ainsi que plus respectueux de l’environnement. La production de volailles de pâturage a généralement des coûts d’entrée plus faibles et est donc attrayante pour les petits agriculteurs ou les agriculteurs aux ressources limitées.

Ressources

Vue d’ensemble de la volaille, ATTRA, NCAT, 2006 – Différents aspects des systèmes d’élevage en liberté aux États-Unis et à l’étranger sont présentés. Des sujets de production tels que l’accès à l’extérieur, la gestion des pâturages et le contrôle des prédateurs sont également abordés. Compare les exigences américaines avec celles de l’Union européenne pour les programmes de volailles en liberté.
Budget de l’entreprise avicole, Centre pour les systèmes agricoles intégrés, l’Université du Wisconsin – Une feuille de calcul Excel développée pour aider les agriculteurs à prendre des décisions financières et de gestion concernant les entreprises avicoles nouvelles ou existantes.
Profitable Poultry : Raising Birds on Pasture, SARE, USDA, 2012 (téléchargement gratuit) – Ce bulletin nouvellement révisé combine les expériences des agriculteurs et les dernières recherches pour servir d’introduction complète aux systèmes de volailles de pâturage.

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