Décomposons les bases du garde-manger pour aider à mettre Whole30 en pilote automatique (enfin, presque).

Matières grasses et huiles:

Beurre clarifié ou ghee

Lorsqu’ils sont solides, le beurre clarifié et le ghee ont une texture similaire à l’huile de coco. Lorsqu’ils sont chauffés, ils ressemblent à l’or liquide dont on arrose le pop-corn de cinéma. Ce qui, malheureusement, n’est pas approuvé par le Whole30.

Le beurre clarifié et le ghee sont de la matière grasse pure, mais le ghee est cuit un peu plus longtemps que le beurre clarifié et a un goût plus noisette. Les deux peuvent être utilisés à la place du beurre. Essayez Pure Indian Foods, OMGhee, ou Tin Star Ghee.

Beurre de noix de coco

Suivre tous les sous-produits de la noix de coco est déroutant, alors pensez simplement au beurre de noix de coco comme une sorte de beurre de noix. Fabriquée à partir de la chair de la noix de coco, la pâte à tartiner peut être ajoutée aux smoothies et aux sauces ou dégustée avec des fruits frais. Recherchez Artisana Organics.

Huile d’olive

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce classique. L’huile d’olive extra-vierge est idéale pour les vinaigrettes, les sauces et la cuisson, tandis que l’huile d’olive légère est bonne pour la mayonnaise maison.

Huile de sésame

Une petite quantité d’huile de sésame va loin, ce qui est bien puisqu’elle est censée être utilisée avec parcimonie.

Mayonnaise Primal Kitchen

Vous n’avez pas envie de faire votre propre mayonnaise ? Pas de jugement. Prenez un pot (ou deux) de Primal Kitchen. En plus de l’original, la marque fabrique des saveurs comme Chipotle Lime et Garlic Aioli.

Les graisses animales

Etre conforme au Whole30 ne signifie pas manger des aliments fades. Cuisiner avec des graisses animales de haute qualité de marques comme Fatworks et Epic Animal Oils ajoute une tonne de saveur à des plats simples comme les pommes de terre rôties ou le porc.

Switch it up

Farine d’amande, fécule de tapioca et poudre d’arrowroot

Au lieu d’épaissir les sauces avec de la fécule de maïs ou de la farine, essayez une farine non céréalière. Elles peuvent également être utilisées à la place de la chapelure.

Coconut aminos

Les coco aminos sont une alternative sans soja à la sauce soja, au tamari et au worcestershire. Fabriqués à partir de sève de noix de coco vieillie, ils sont parfaits pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades et tout ce à quoi vous pouvez penser. Essayez Coconut Secret (ou achetez une bouteille chez Trader Joe’s).

Lait de coco

Le lait de coco entier est un excellent substitut au lait et à la crème. Assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de sulfites. Thai Kitchen, Native Forest et Whole Foods 365 sont tous compatibles avec le Whole30.

Pickles, relish, dés de piments verts et câpres

Si vos sauces et marinades préfabriquées préférées ne sont pas compatibles avec le Whole30, essayez de pimenter les plats avec des ingrédients en bocal savoureux – après avoir vérifié les étiquettes, bien sûr.

Raisins secs, groseilles et figues séchées

Séparer le sucre, la gelée et le chutney pour des fruits secs comme les raisins secs, les groseilles et les figues. Juste un peu ajoute la bonne quantité de douceur aux plats et aux sauces.

Nutpods

Ayez votre dose de caféine habituelle en remplaçant le lait ou le crémier de votre choix par des Nutpods. La crème non laitière non sucrée est fabriquée à partir d’amandes et de noix de coco, et est disponible dans des saveurs telles que noisette, vanille française et caramel. *baisers du bout des doigts*

Les fixin’s

Tessemae’s

Tessemae’s fabrique une variété de condiments, de sauces et de vinaigrettes qui sont conformes au Whole30. La sauce barbecue et le ketchup de la marque sont des incontournables de la cuisine. De plus, ils ont plusieurs – oui, plusieurs – saveurs de ranch. Pensez à Cilantro Lime, Buffalo, et Everything Bagel.

Pâte de curry

Pimentez toutes les soupes, les sautés, les plats de légumes ou les marinades avec la pâte de curry de Thai Kitchen.

Sauce de poisson Red Boat

Complétez votre curry Whole30 avec la sauce de poisson Red Boat. Cette sauce est littéralement faite avec seulement deux ingrédients : des anchois et du sel de mer.

Sauce piquante

Vous avez de la sauce piquante dans votre sac ? Pas de panique, tant qu’il n’y a pas de sucres ajoutés ou d’autres ingrédients interdits. Tessemae’s et Horsetooth font toutes deux des sauces compatibles Whole30, et Frank’s Red Hot Original est également conforme.

Moutarde

Vérifiez l’étiquette avant de passer à la caisse : si elle contient du sucre, de l’amidon de maïs ou de la maltodextrine, c’est interdit.

Bouillons

Imagine Organic

L’équipe Whole30 « recommande » de faire son propre bouillon, mais il existe des versions prémâchées conformes. Certains bouillons Imagine Organic sont compatibles avec Whole30, mais vérifiez deux fois l’étiquette nutritionnelle pour vous en assurer.

Bonafide Provisions

Les bouillons d’os sont assez consistants pour être sirotés directement dans une tasse, mais ils constituent également d’excellentes bases pour les soupes ou les ragoûts. Les bouillons de Bonafide Provisions sont frais congelés et ne contiennent ni sucre, ni céréales, ni gluten.

Kettle & Fire

Kettle & Fire sélectionne des os nourris à l’herbe qui regorgent de collagène et de nutriments, puis les fait mijoter lentement pendant plus de 14 heures. En plus des bouillons classiques de poulet et de bœuf, ils proposent des versions aromatisées comme le bœuf au chipotle et le poulet au curry de coco &lime.

Bare Bones

Les bouillons classiques de cette marque sont conformes, mais Whole30 a un  » os  » à prendre avec le mélange de bouillon d’os instantané – il contient de la maltodextrine.

Osso Good

Les bouillons d’Osso Good sont biologiques et mijotés lentement en petits lots. Comme Bonafide Provisions, ils sont emballés congelés pour un maximum de saveur et de nutrition.

J’ai de la viande en conserve dans mes repas ce soir bébé

Saumon en conserve

Réalisez une salade copieuse en quelques minutes avec du saumon en conserve. Vous pouvez également utiliser de la poudre d’arrowroot pour préparer un burger au saumon – avec un pain de laitue, bien sûr.

Ton de Safe Catch

La marque Safe Catch est sans danger pour les dauphins, testée au mercure et pêchée de manière durable. Les sachets de thon sauvage assaisonné Elite sont disponibles dans des saveurs comme Cajun, Chili Lime et Herbes à l’ail, et sont parfaits pour les repas sur le pouce.

Poulet en conserve

Séparer la mayonnaise Primal Kitchen ou Tessemae’s avec du poulet en conserve pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Veillez simplement à vérifier sur l’étiquette la présence d’amidons ajoutés et d’autres ingrédients non conformes. Le blanc de poulet rôti biologique de Wild Planet est un standby fiable.

Ajouts sains (et autres trucs amusants)

Légumes en conserve

Simplifiez la préparation des repas avec des légumes en conserve comme les patates douces, la courge et la citrouille. Comme toujours, vérifiez l’étiquette. Le seul ingrédient devrait être des légumes (et peut-être de l’eau).

Cacao

Le cacao non sucré et le cacao 100 pour cent – pas le cacao Hershey’s – sont approuvés par Whole30, mais doivent être traités comme une épice. Essayez de l’ajouter aux sauces ou aux rubs pour un punch supplémentaire de saveur.

Vies

Vertes. Noirs. En conserve. Frais. Olivem’ sont conformes à Whole30. Faites simplement attention aux sulfites ajoutés.

Les graines de chia

Les graines de chia ne sont pas de la même famille que les légumineuses et les céréales, mais elles doivent être traitées comme des noix, c’est-à-dire les consommer avec parcimonie.

Tomates en conserve

Trouver des tomates en conserve qui sont conformes peut être délicat. Pomi est un excellent choix – le seul ingrédient de la plupart de ses produits est la tomate.

Vinaigre

Si vous avez déjà ressenti l’envie d’expérimenter des vinaigrettes faites maison, alors le Whole30 est votre moment. Presque tous les vinaigres sont conformes, y compris le riz, le vin rouge et le vin blanc. Le vinaigre de malt est l’exception.

Coco

La noix de coco pourrait être le G.O.A.T. pour Whole30. La noix de coco râpée et en flocons est idéale pour ajouter de la saveur aux sautés, aux salades et plus encore.

Tout sauf l’assaisonnement pour bagels

Ayez la saveur dont vous avez envie, sans les glucides, avec cet assaisonnement. Vous pouvez également le trouver chez TJ’s.

Collations

Compote de pommes non sucrée

Santa Cruz Organic est certifié biologique par l’USDA et vérifié par le projet Non-GMO. Si l’acide ascorbique sur l’étiquette vous déstabilise, ne vous inquiétez pas, c’est essentiellement de la vitamine C.

Lavva Yogurt

Ce yaourt à base de plantes est exempt de lactose, de produits laitiers, de soja et de sucre ajouté, mais plein de prébiotiques et de probiotiques. Il est fabriqué avec un mélange de noix de coco biologique, de noix de Pili et de jeunes plantains pour une texture épaisse et crémeuse qui vous fera revérifier l’étiquette. (Ne vous inquiétez pas, il est en effet compatible avec Whole30.)

Jerky

Si le mot « jerky » vous fait penser à Slim Jim, sortez-en. Les bâtonnets de collation CHOMPS, les nouvelles tranches de bœuf Primal et les barres Epic sont tous faits de bœuf nourri à l’herbe ou de dinde élevée en liberté. Gardez-les à portée de main pour les urgences ou les collations sur le pouce.

Noix

Les noix brutes et grillées à sec constituent des collations rapides et faciles. Planquez un paquet dans votre sac à main ou dans le tiroir de votre bureau, mais assurez-vous qu’ils ne contiennent pas d’arachides. (Et de chocolat, bien sûr.)

Larabars

Des saveurs comme le biscuit aux noix de cajou et la tarte aux pommes sont compatibles avec le Whole30 et deviendront rapidement votre collation de secours.