Schiaparellin varhaisemmat korut olivat näyttäviä, mielikuvituksellisia ja rohkeita innovatiivisine muotoiluineen, mutta hänen myöhempinä vuosinaan koruista puuttui hänen aiempien töittensä ”out of the wall” -ilme. Hänet tunnetaan parhaiten omituisista malleistaan, jotka ovat saaneet inspiraationsa luonnosta, sirkusteemoista ja eläinradan merkeistä. Hänen korumalleihinsa kuuluu myös afrikkalaista alkuperäiskansojen taidetta ja viidakon primitiivisiä koruja. Hän suunnitteli kookkaita sviittejä, joissa oli pronssiasennettuja valettuja irisoivia lasikiviä (joita kutsuttiin vesimeloniksi) ja aurora borealis -strassikiviä (jotka Swarovski kehitti vuonna 1955) tai suuria fasettisia värillisiä lasikiviä, joita valmistettiin 1950-luvun puolivälissä. Yritys käytti ruukkumetallia, hopeaa ja kullattua hopeaa. Elsa jäi eläkkeelle vuonna 1954, ja Schiaparelli-mallisto lopetettiin noin vuonna 1955. Hän myi nimensä ja yrityksensä oikeudet vuonna 1973, joten amerikkalaiset valmistajat jatkoivat hänen malliensa valmistusta vuoteen 1974 asti. Pariisissa toimiva Lydo Coppola (puolisonimi Toppo) suunnitteli kappaleita Schiaparellille tämän uran alkuvaiheessa. Schiaparellin 1930-luvun alun kappaleet olivat signeeraamattomia, ja niitä näkee nykyään harvoin. 1930-luvun loppupuolella korut oli vuoteen 1949 asti allekirjoitettu pienillä painokirjaimilla ”schiaparelli” ja vuoden 1949 jälkeen ”Schiaparelli” ja ”Designed in Paris-Created in America” 1949. Elsa kuoli Pariisissa vuonna 1973. Hänen korunsa ovat erittäin haluttuja ja kerättäviä.