Farmin tuoreiden kananmunien saaminen on yksi monista kotitilallisen elämän iloista. Me vain rakastamme vuodenaikojen luonnollista kiertokulkua ja sitä, että tiettyinä vuodenaikoina saamme runsaasti kananmunia, kun taas toisina vuodenaikoina munantuotanto hidastuu. Emme kuitenkaan ole koskaan ilman kananmunia joidenkin suosikkimunien säilytysmenetelmiemme ansiosta!

Munia munivien kanojen, ankkojen, guineojen ja hanhien pitäminen on täydellinen esimerkki tästä aaltoilusta. Kun kevät koittaa, tiedän aina, että se on koittanut, koska munivat eläimemme todella kiihdyttävät tuotantoaan. Alkukeväästä voimme saada noin kaksi tusinaa munaa päivässä!

Meistä on ihanaa, että saamme erilaisia sinisiä, vihreitä, ruskeita ja jopa vaaleanpunaisia munia! Toki kaksi tusinaa kananmunaa voi tuntua joistakin ihmisistä paljolta, mutta meidän suurelle perheellemme se on juuri sopiva määrä. Kun munantuotanto kiihtyy entisestään, haluamme alkaa säilöä ylimääräiset munat talven varalle vesilasittamalla, pakastamalla, marinoimalla ja jopa tekemällä munista säilyvää ruokaa kotitekoisilla munanuudeleillamme.

Meistä on ihanaa, että meillä on näitä säilöttyjä kananmunatuotteita käsillä silloin, kun munantuotanto hidastuu, emmekä saa tarpeeksi päivittäiseen tarpeeseemme.

Jos et mieluummin säilöntäisi niitä ja haluat käyttää ne kiireessä, kokeile keittää ne kovaksi (rakastamme tätä kovaksi keitettyjen painekattilamunien reseptiä) ja syödä niitä sitten terveellisenä välipalana, tehdä deviled-munia tai kananmunasalaattia voileipiin!

Mutta mitä teet, kun tuot nuo kananmunat kanakopista, navetasta (tai mistä ikinä löydätkin niitä piilotettuna ympäri kotitilaa)?

Kananmunien käsittely

Jos pidät kanalasi siistinä ja puhtaana, etenkin keväisin, kun kanat ja ankat saattavat mennä ulos ja räiskiä mutalätäköissä, ihanteellisessa tapauksessa myös kananmunasi tulevat sisälle siisteinä ja puhtaina.

Tämä on optimaalinen skenaario, sillä kun kyse on maatilan tuoreista kananmunista, et todellakaan halua pestä niitä. Jumala loi munat luonnollisella suojakerroksella, joka auttaa pidentämään säilyvyyttä. Jos peset munat, poistat tämän suojakerroksen, eivätkä munat säily yhtä pitkään.

Tarvitseeko munia jäähdyttää, jos ne ovat maatilan tuoreita?

Jos kananmunia tulee likaisia tai mutaisia, sinun kannattaa puhdistaa munalaatikot. Ihannetapauksessa kanakopista tai navetasta tuodut munat ovat kauniita ja puhtaita.

Kunhan munat ovat puhtaita, ne säilyvät viikkoja huoneenlämmössä, eikä niitä tarvitse jäähdyttää. Olen lukenut, että munien säilytys vuorokauden ajan huoneenlämmössä on kuin viikko jääkaapissa, joten suunnittele sen mukaan, kuinka nopeasti aiot syödä ne. Koska perheemme on suuri, voimme jättää kaikki kananmunat tiskipöydälle ja nauttia silti päivittäin tuoreista kananmunista.

Jos olet yksin tai perheessäsi on ehkä vain pari ihmistä, kannattaa tutustua kaikkiin munien säilöntätekniikoihini täällä. (Luodaan erityinen linkki, jolla seurataan klikkauksia tästä postauksesta)

Tarkoituksenmukaisia maatilan tuoreiden munien säilytysvinkkejä

Pesemättömät maatilan tuoreet kananmunat voidaan turvallisesti säilyttää huoneenlämmössä. Suosittelemme jonkinlaista kananmunien järjestelijää, jotta tiedät, mitkä kananmunat ovat tuoreimpia ja mitkä on käytettävä seuraavaksi.

Voit käyttää myös kananmunapakkauksia, joihin on asianmukaisesti merkitty päivämäärät. Riippumatta säilytysmenetelmistäsi voit olla varma siitä, että maatilan tuoreet kananmunat ovat viikkoja tuoreempia kuin ruokakaupassa myytävät.

Pitäisikö maatilan tuoreet kananmunat pestä?

Ei! Jos kananmunasi tulevat taloon puhtaina, teet hyvää työtä pitämällä kanalan ja pesälaatikot puhtaina. Suosittelemme, ettet pese munia, jos mahdollista.

Jos sinulla on likainen muna, pese se ja muista käyttää se ensin, mieluiten päivän tai kahden sisällä.

Miten pesen likaiset kananmunat?

*VINKKI – pestäksesi kananmunat, kasta ne lämpimään veteen ja anna niiden olla märkinä tiskipöydällä vain muutaman minuutin ajan. Palaa takaisin ja lian pitäisi pyyhkiä heti pois.

Joskus ankat ja hanhet piilottavat pesänsä hyvin, etkä välttämättä löydä niitä pariin viikkoon. Jos satut törmäämään pesään, joka on täynnä munia, älä vain nappaa kaikkia munia ja vie niitä keittiöön ja ala murtaa niitä auki! Saatat päätyä todella haiseviin esineisiin!

Tykkäämme tehdä ”pilaantuneiden munien testin”.

Miten tiedät, ovatko munasi pilaantuneita?

On tärkeää tietää, ovatko munasi turvallisia syödä. Mutta miten voit tietää, onko muna paha, ellet murra sitä auki? HELPPO!

Aloita huoneenlämpöisellä vedellä täytetyssä kulhossa ja pudota munat sinne yksi kerrallaan. Jos munasi vajoavat suoraan pohjaan ja makaavat kyljellään, tiedät, että munasi ovat tuoreita. Nämä munat sopivat erinomaisesti paistettuihin kananmuniin aamiaiseksi!

Jos munasi alkavat kääntyä ylösalaisin ja kellua hieman, tiedät, että munat alkavat olla hieman vanhempia. Nämä sopivat erinomaisesti kovaksi keitettyihin kananmuniin, muuten niitä on erittäin vaikea kuoria.

Jos kananmunasi kelluvat, kun ne pudotetaan kulhoon veteen, älä murra niitä keittiössä! Vie ne kauas talosta ja hävitä ne turvallisesti, jotta vältyt mahdollisesti haisevalta sotkulta.

Minkä ikäisiä kaupasta ostetut munat ovat?

Kaupasta ostetut munat ovat vähintään 6 viikon ikäisiä! Ota huomioon kaikki ravintoaineet, jotka ovat jo menetetty tuossa ajassa! Puhumattakaan siitä, että kaupasta ostetut kananmunat on myös pesty, eikä niitä saisi koskaan säilyttää huoneenlämmössä.

Munien säilytysmenetelmät

Jos sinulla on runsaasti kananmunia, ÄLÄ HÄVITÄ NÄITÄ UUDELLEEN! Meillä on monia tapoja säilyttää munat turvallisesti. Tutustu niihin ja selvitä, mikä niistä sopii sinulle parhaiten!

• Miten säilöt munat (ILMAINEN OPAS)
• Säilötyt munat – munien vesilasittaminen pitkäaikaiseen säilytykseen (sekä yhteenveto munista 8 kuukautta myöhemmin ja usein kysytyt kysymykset!)
• Munien maustaminen
• Kotitekoiset munanuudelit
• How to Freeze Eggs
• Kypsytetty munatotti osa 1
• Kypsytetty munatotti osa 2