Sopa china de gotas de huevo
La sopa de gotas de huevo es una sopa perfectamente ligera y sencilla que gusta a todo el mundo. Con una sabrosa base de caldo de pollo y ligeras gotas de huevo, esta sopa es un plato maravilloso y cálido que toda la familia pedirá una y otra vez.
La primera vez que hice esta sopa, mis hijos se volvieron locos por ella y devoraron cada sorbo. La volvieron a pedir al día siguiente para comer.
Por suerte, esta sopa se prepara en pocos minutos, lo que la convierte en uno de mis almuerzos favoritos para los niños.
¿Sabías que puedes hacer una sopa de huevo con poco más que un par de huevos y un poco de caldo de pollo?
He hecho esta sopa desde hace unos años y la receta es bastante versátil. Se duplica muy bien y la adición de un huevo extra hace que sea un poco más abundante y llenadora.
Me encanta que pueda servir una taza de esta sopa como primer plato o un plato de sopa de huevo (con un huevo extra) como una comida por sí sola.
No es de extrañar que sea un alimento básico en mi casa. A decir verdad, mi hijo mediano estaría encantado de comer sopa de huevo todos los días.
Tú también querrás comerla todos los días. Y yo no te lo impediría. Hay tantas formas de disfrutar de esta sopa china que querrás probarlas todas.
Puedes servir la sopa de huevo como aperitivo o guarnición de un plato principal de inspiración asiática como el salteado chino de verduras, el pollo al limón chino o el salteado de pollo y brócoli con jengibre. O acompañe la sopa con una ensalada de pollo china para un almuerzo fácil y nutritivo.
A mis hijos y a mí nos encanta comerla sola. Esta es una de esas sopas que da lugar a un completo silencio en la mesa de la cocina mientras todos se concentran en disfrutar hasta la última cucharada. Magia.
¿Qué es la sopa de gotas de huevo?
Se trata de un plato asiático que se ha hecho especialmente popular en la cocina china americana.
Si nunca la has probado, estás de enhorabuena. Y si sólo has comido versiones para llevar, creo que te sorprenderá lo buena y fácil que puede ser esta sopa hecha en casa.
Cómo hacer sopa de gotas de huevo
Comenzamos con un caldo de pollo o de verduras hirviendo aromatizado con jengibre fresco y aromático, salsa de soja, (ocasionalmente ajo, si me apetece) y un toque de pimienta. Una mezcla de almidón de maíz y agua ayuda a espesar esta base caldosa.
Un huevo batido añadido al final de la cocción da como resultado unas plumas de huevo cocido que se arremolinan en la sopa. Remueva la sopa en una dirección para distribuir uniformemente el huevo y dejar que termine de cocinarse. Este proceso evita que el sabor y la textura del huevo se impregnen en el resto del plato.
A mí me gusta adornar mi sopa de huevo con cebolla verde picada para darle un poco de color y sabor extra, pero también está muy rica sin ella.
Muchas sopas de restaurante se hacen con una base de caldo de pollo. Puedes hacer una versión sin carne en casa sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. Cualquiera de las dos opciones dará un resultado delicioso.
Esta receta es naturalmente sin gluten, pero es increíblemente fácil hacerla segura para aquellos que evitan todas las formas de gluten. Simplemente sustituye la salsa de soja normal por tu salsa de soja sin gluten o Tamari favorita y ya está lista.
Sea cual sea la forma de servirlo, está garantizado:
- Caliente y reconfortante
- Lleno de sabor sabroso, salado y cremoso
- Totalmente aprobado por los niños
- Rápido y fácil de hacer para el almuerzo o la cena cualquier día de la semana
Receta de sopa de huevo
- Combine el caldo, el jengibre y la salsa de soja en una olla grande y llévelo a ebullición.
- Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento y añada sal y pimienta al gusto. Bata la maicena y el agua y viértalas en la sopa hirviendo.
- Revuelva para combinar y espesar ligeramente la sopa.
- Vierta lentamente los huevos batidos, mientras revuelve la sopa en una dirección. El huevo se esparcirá y se mezclará con la sopa.
- Retire del fuego y añada las cebollas verdes. ¡Pruebe una vez más y rectifique la sazón si es necesario.
Sopa china de gotas de huevo
Ingredientes
- ▢ 5 tazas de caldo de pollo o de verduras
- ▢ 1/2 cucharadita de jengibre fresco recién picado
- . ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 1/2 – 3/4 de cucharadita de sal kosher ajustar al gusto
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta blanca pimienta negra recién molida funcionará también, ajustar al gusto
- ▢ 2 cucharadas de maicena o arrurruz más 2 cucharadas de agua
- ▢ 2 huevos batidos
- ▢ Opcional: 2 cebollas verdes cortadas en rodajas finas
Instrucciones
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Combinar el caldo, el jengibre y la salsa de soja en una olla grande y llevar a ebullición. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento y añada sal y pimienta al gusto. Bata la maicena y el agua y viértalas en la sopa a fuego lento. Remueva para combinar y espesar ligeramente la sopa.
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Vierta lentamente los huevos batidos, mientras remueve la sopa en una dirección. El huevo se esparcirá y emplatará por la sopa. Retirar del fuego y añadir las cebollas verdes. Pruebe una vez más y ajuste los condimentos según sea necesario. Disfrute!
Nutrición
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{publicada originalmente el 17/1/13 – notas y fotos de la receta actualizadas el 30/3/20}
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