NEWSFLASH! Vi har fået et nyt kamera (!!!!) – eller det er i hvert fald nyt for os, i hvert fald. Vi har byttet vores trofaste gamle Fujifilm til et renoveret Canon. Indtil videre har jeg bare været ved at få styr på den smarte dims og lært, hvad den kan. Pludselig kan jeg tage billeder i dårligt lys. Detaljerede billeder ser pænere ud. Når vi tager billederne frem til gennemsyn på computeren, er jeg helt oppe at ringe over kvaliteten og farverne. Ingen købers dårlig samvittighed her.

Det eneste problem? Vi havde et par opskrifter, der var optaget med det gamle kamera, tilbage, som vi skulle poste. Efter at have set, hvad det nye kamera kan gøre, er de gamle billeder bare ikke længere nok. Jeg plejede at synes, at vores billeder var ret gode, men så fik vi dette nye bæst af et kamera, og jeg tænker: “Hvor har du været hele mit liv?!?”

Jeg overvejede faktisk at smide denne opskrift ud, eller i det mindste vente med at lægge den ud, indtil jeg kunne tage den op igen med det nye kamera. Men det er en fantastisk salat, og jeg ville virkelig gerne dele den med verden!

Hvad enten billederne viser det eller ej, så lad det være sagt: denne salat er virkelig, virkelig lækker og virkelig, virkelig nem at tilberede. Og vi ved alle sammen, at det lyder som en god idé at spise grønkål i teorien, men det er ikke altid den mest behagelige måde at få en portion grønt på. Hver gang vi inkluderer det i en salat, bruger vi gerne en citrusbaseret dressing for at tæmme grønkålens hårdhed.

Kombinationen af rå hvidløg, frisk citronsaft og olivenolie er ikke kun lækker, men også ekstremt sund. Hvidløg er en kraftfuld antioxidant, antibakteriel og antiviral mad – hvilken bedre måde at forberede dit immunforsvar på den kommende forkølelsessæson? Citron, en anden super-afgiftende faktor, og olivenolie for en dosis sunde fedtstoffer skaber en velsmagende balance af smag i den lette dressing.

Jeg er altid på udkig efter kreative, nemme måder at proppe en ekstra portion grønt ind i dagen. En lille portion kan fungere som en side, og en stor skål kan nemt tælle som aftensmad, afhængigt af aftenen. Takket være proteinet fra de smørfyldte hvide bønner holder denne salat dig mæt i længere tid, end du måske forventer.

Print