Vidste du, at chokolade og øl passer godt sammen, især når du kombinerer dem begge i denne lækre Chocolate Stout Beer Cake? Denne rige, chokoladeagtige kage med infunderede maltsmag fra stout-ølen vil helt sikkert begejstre dine smagsløg, åh og den cremede ganache-glasur er bare guddommelig.

Hvem vidste, at øl og chokolade gik så smukt sammen?

Denne side kan indeholde affilierede links, se venligst min fulde oplysning for detaljer om politikken. Jeg tjener provisioner, hvis du handler via links på denne side.

Dette er virkelig en nem kage at lave og perfekt til en bundtform. Den enkle ganache glasur tilføjer en sød og cremet topping, som du bare hælder på toppen. Det kræver ingen stabelkager eller tonsvis af glasur at lave, det må man elske!

For os er dette en festlig dessert, da jeg laver den til min mand på fars dag og hans fødselsdag. Han kan godt lide bundtkager, fordi han kan skære et stykke ud og tage det op og spise det, uden tallerken, gaffel og opvask. Det er en mandig ting for ham. Personligt kan jeg godt lide en smuk tallerken og en gaffel til at spise min kage.

Bagning med øl

Den kulsyreholdige kulsyre i øl hjælper faktisk bagværk med at hæve og er med til at skabe en mør krumme, især i kager og brød. Og med alle ølens smagsvarianter kan du erstatte væsken i mange opskrifter med øl og ændre smagen.

Til denne kage er der brugt stout-øl, som har malt-, chokolade- og kaffesmag, der passer godt sammen med chokoladen i kagen og giver en vidunderlig dybde i smagen. Al chokoladen og det brune sukker tæmmer bitterheden i stout-ølen. Selv med det tilsatte brune sukker er denne kage ikke overdrevent sød.

Smager denne kage faktisk som en øl? Nope!

Ingredienser

• Stout øl
• Melasse
• Mel
• Mel
• Kakaopulver
• Bagepulver
• Bagepulver
• Salt
• Smør
• Brunt sukker
• Eggekage
• Semi-sød chokolade
• Svær fløde

Lad os bage

Forberedelse af ingredienser

Hvor du begynder at blande denne kage, skal du forberede bundtformen, koge øl og melasse, blande de tørre ingredienser, og hakke chokoladen.

Stræk 1. For at sikre, at din kage kommer ud af bundtformen, skal du smøre alle hjørner og kroge i formen grundigt ind i olie. Jeg bruger madlavningsspray til at dække formen, og derefter bruger jeg en pensel til at sørge for, at olien er over det hele.

Stræk 2. Bland 3 spiseskefulde kakaopulver og 2 spiseskefulde sukker sammen, og hæld det i bundtformen, så siderne og midterkeglen er dækket. Bank på formen og ryst den et par gange for at sprede kakaopulveret, og vend den derefter på hovedet for at fjerne det overskydende pulver.

Strap 3. Kog øl og melasse sammen ved svag varme, indtil det koger op. Tag gryden af varmen, og lad den køle af.

Stræk 4. Bland mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen i en lille skål, og sæt det til side.

Strg 5. På et skærebræt hakkes chokoladestykker i små stykker.

Stræk til blanding af kagedejen

Stræk 6. Tilsæt blødgjort smør og brunt sukker i en stor skål, og brug en standmixer eller en håndmixer til at fløde ingredienserne, indtil de er luftige ved middelhøj hastighed i ca. 1 minut.

Strg 7. Pisk æggene i et ad gangen ved medium hastighed, lige indtil æggeblommen forsvinder, og skrab skålen efter behov.

Stræk 8. Pisk skiftevis melblandingen og øl- og melasseblandingen i på lav hastighed. Start med melblandingen og slut med melblandingen. Jeg plejer at gøre dette i trediedele. Ved at gøre dette undgår man, at dejen bliver koaguleret. Skrab skålen, og sørg for, at dejen er glat.

Stræk 9. Bland den hakkede chokolade i.

Stræk 10. Hæld dejen i bundtformen. Dejen vil være tyk, så tilsæt den i trinvis, og vend formen. Jævn dejen med en spatel.

Stræk 11. Bag kagen ved 350 grader F. i 45 – 50 minutter. Test kagen med en tandstik, der stikkes i kagen, for at kontrollere, om den er færdigbagt. Tandstikkeren skal kun have nogle få krummer på sig. Hvis den er dækket af chokolade, skal den bages et par minutter mere.

Strin 12. Sæt kagen på en kølerist i ca. 15 minutter, og kør derefter forsigtigt en kniv rundt om yderkanterne og keglen for at løsne kagen. Bank forsigtigt på siderne af formen og ryst den en smule for at løsne kagen. Hvis du ryster den forsigtigt op og ned, kan du se, om den er løs over det hele, hvis ikke kan du køre kniven rundt om formen igen.

Næst vælter du kagen på et serveringstallerkner og lader den køle færdig, inden den glaseres.

Stræk til fremstilling af ganache

Stræk 13. Hæld de 4 oz. chokoladestykker i en mellemstor skål, og sæt dem til side.

Stræk 14. Hæld fløden i en lille gryde, og varm den op til en simrer ved middellav varme. Der vil være små bobler på siden af gryden. Dette vil tage ca. 5 minutter. Hæld straks den varme fløde oven på chokoladen, og lad den trække i 1 minut, hvorefter du pisker, indtil blandingen er helt samlet; tyk og cremet. Lad ganachen køle af i ca. 5 minutter, før du bruger den.

Topping med ganache

Stræk 15. Hæld ganachen over den afkølede kage, og spred den ud til kanterne, så ganachen drysser ned ad siderne. Du kan gå tilbage over for at fylde de områder, der har brug for mere ganache, og det er op til dig, hvor meget du vil have på din kage, lidt eller meget.

Kombinationen af chokolade og øl samles i en lækker fyldig og robust kage.

Tips til kagebagning

Bundtform – til denne opskrift skal du bruge en 10 1/2″ non-stick-pande.

Olier bundtformen – Bundtforme findes i alle mulige former, så sørg for, at formen er kraftigt olieret, så kagen slipper og kommer rent ud af formen. Brug madlavningsspray og belæg hele formen plus midterkonen. Brug en kagebørste til at pensle olien ind i alle fordybningerne. Hvis der er olie i bunden af formen, skal du bruge et papirhåndklæde til at fjerne den.

Overfladebehandling af bundtformen – Når du forbereder formen, skal du i stedet for at overtrække den med mel blande sukker og kakaopulver sammen og derefter overtrække formen med denne blanding. Når du fjerner kagen, vil den have en flot chokoladebelægning uden tegn på hvidt mel, der ødelægger toppen af kagen.

Fjernelse af kagen fra bundtformen – Det er vigtigt at fjerne bundtkagen fra formen, før den er helt afkølet. Hvis du lader kagen stå for længe, vil den skabe fugt, og når den køler af, vil kagen faktisk sidde fast i formen. Hvis du lader kagen køle af i 10-20 minutter, bliver kagen fast nok, så den kan fjernes.

Blanding af kagedejen – Det er bedst at blande dejen på medium hastighed og ikke at blande for meget i nogen af ingredienserne. Du vil bare have en cremet blanding. Overblanding ændrer tætheden af dejen, og du kan ende med en tæt, smuldrende kage. Hvis det er det, du kan lide, så bland løs!

Ganache – Tilsætning af majssirup til ganachen gør den meget skinnende Du kan udelade dette, hvis du vil, men den skinnende glasur giver en rigtig flot kontrast til den mørke chokoladekage.

Frostning af kagen – Du kan fryse denne kage i en måned. Du skal blot pakke den bagte og afkølede kage ind i kraftig folie og lægge den i fryseren. Ved servering skal du lade kagen tø op og ganache som anvist.

Chokoladekage lavet med stoutøl – lækkert

I dag bruger jeg en lokal Milk Stout øl fra Amador Brewing, men her er to valgmuligheder, der vil fungere godt til denne opskrift.

Glem ikke at pinne!

Denne opskrift bør helt sikkert være i enhver chokoholic opskriftskasse og er en af de opskrifter, som folk spørger “kan du ikke tage den ølkage med til festen”, og du svarer stolt “ja, det vil jeg da meget gerne”.”

Flere kager fra One Hot Oven

Denne Chocolate Stack Cake er helt sikkert for chokoladeelskeren

Hall Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting er fuld af varmende krydderier og toppet med pekannødder, ingefær og tranebær

Disse kager er bagt i en støbejernspande og er enkle at lave, Vaniljebønnekage og æbleskilletærte

Hvis du kan lide citrus, så prøv disse to One Hot Oven-favoritter Orange Bundt Cake og Lemon Bundt Cake

Print Pin

4.91 fra 10 stemmer

Chocolate Stout Beer Cake

Denne opskrift på Chocolate Stout Beer Cake er rig og chokoladet med maltede overtoner og er en fest af smagsoplevelser i en let at lave og bage bundtkage. Hvem vidste, at øl og chokolade er et så lækkert par.

Kursus Dessert

Cuisine American

Nøgleord how to make a beer cake, stout ølkage

Forberedelsestid 45 minutter

Tilberedningstid 1 time

Samlet tid 1 time 45 minutter

Servings 12

Kalorier 675kcal

Forfatter Jere’ Cassidy

Udstyr

Ingredienser

Bundt pan coating

• 3 spsk kakaopulver
• 2 spsk sukker

Kageingredienser

• 1 1/4 kopper smør stuetemperatur
• 1 1/4 kopper brunt sukker
• 3 æg
• 1 1/4 kopper stout øl
• 1/3 kop melasse
• 1 2/3 kop AP mel
• 1 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 3/4 kop usødet kakaopulver
• 6 oz. halvsøde chokoladestykker

Ganache Glaze

• 2/3 kopper tung fløde
• 4 oz. halvsøde chokoladestykker
• 1/2 spsk hvid majssirup

Instruktioner

Forberedelse af bundtformen

• Varme ovnen op til 350° F. Smør en bundtform grundigt med madlavningsspray, og pensl olien med en pensel hele vejen rundt om formen og den midterste kegle med en pensel.
• Bland 3 spiseskefulde kakaopulver og 2 spiseskefulde sukker i en lille skål, og hæld det i bundtformen. Drej formen for at sprede kakaopulveret ud over alle siderne, bunden og den midterste kegle for at få dækket alle kroge og hjørner. Ryst derefter det overskydende kakaopulver ud

Blanding af kagedejen

• I en lille gryde blandes øl og melasse sammen, og det hele bringes til at simre ved middellav varme, indtil der dannes små bobler på kanten af gryden. Må ikke koge. Hæld blandingen i en lille skål til afkøling.
• I en lille skål tilsættes mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, natron og salt. Rør rundt for at kombinere, og sæt det til side.
• Hakker de 6 ounces chokoladespåner i små portioner på et skærebræt til små stykker. Det er ok at have nogle hele chips, men ved at tilsætte små stykker chokolade smelter chokoladen bedre.
• I en stor røreskål tilsættes det stuetempererede smør og det brune sukker. Bland på medium hastighed, indtil det er let og luftigt.
• Mix de tre æg i, et ad gangen. Bland lige indtil æggeblommen forsvinder. Skrab skålen efter behov.
• Alternativt tilsættes melblandingen med ølmelasseblandingen. Gør dette i tre omgange og slutter med melblandingen. Skrab skålen ud efter behov, og tilsæt derefter de hakkede chokoladestykker.
• Hæld dejen i den forberedte bundtform. Med en spatel jævner du toppen af dejen.
• Bag kagen i 45-50 minutter. Test kagens færdighed ved at stikke en tandstik ind i midten af kagen, hvis den kommer ud ren eller med nogle få krummer, så er kagen færdig. Hvis tandstikkeren kommer ud dækket af chokolade, skal du bage i yderligere et par minutter og kontrollere igen.
• Flyt kagen til en kølerist og lad den afkøle i ca. 15 minutter. For at fjerne kagen fra formen skal du forsigtigt køre en kniv rundt på siderne af formen og rundt om keglen i midten. Ryst formen lidt for at løsne mere, på dette tidspunkt bør du kunne se, at kagen bevæger sig. Hvis den stadig sidder fast, skal du køre kniven rundt om kagen igen. Vend kagen over på et serveringsfad, og løft kageformen af kagen. Fortsæt med at lade kagen køle af.

Bearbejd ganachen

• Læg de 4 oz chokoladespåner i en skål.
• Hæld fløde og majssirup i en lille gryde, og varm op ved middellav varme til det simrer, der vil dannes små bobler på grydens side.
• Hæld den varme fløde over chokoladespånerne, og lad den trække i 1 minut. Rør langsomt fløde og chokolade med et piskeris, indtil blandingen bliver tyk og cremet. Stil den til side til let afkøling.
• Hæld ganachen over den afkølede kage og fordel chokoladen, så den drysser ned langs siderne af kagen. Efterhånden som kagen sætter sig, vil ganachen blive fastere.
• Dæk evt. uspist kage til, som kan holde sig i flere dage.

Næringsindhold

Try One Hot Oven mest pinned opskrifter

Orange Raspberry French Toast Rolls

Brownies Stuffed with Peanut Butter Cups

Banana Cake Roll with Cream Cheese Frosting

Først udgivet: Sidst opdateret: For første gang: juni 12, 2014..: 1. juni 2020