Dele er at tage vare på hinanden!

Bagte kyllingelår og kartofler | Det har været helt vildt herhjemme! Først er vores “hus” i butikken, fordi vi er ved at få lavet gulvene om. Hvis I ikke ved det, så bor vi på fuld tid i en autocamper, så vi var nødt til at aflevere vores hus for at få gulvene lavet. Vi har boet midlertidigt i en lånt lille trailer.

Lad os bare sige, at det har været en udfordring at få tingene gjort. Men når det hele er overstået, er vi tæppefri!

En af hemmelighederne for min fornuft i de sidste par uger har været nemme en-pande-middage. Jeg er vant til at lave mad i et lille køkken, men dette køkken er endnu mindre, og det er uvant. For ikke at nævne, at vasken er så freaking lille! Men uanset om du er i et lille køkken eller et gigantisk gourmetkøkken, kan alle sætte pris på et en-pande måltid. Især et mad på en pande.

Mad på en pande er en slags magi. Det er som ovnens version af “sæt det og glem det”. Jeg mener, så længe du sætter en timer.

På denne opskrift havde jeg kun kyllingelår til rådighed, men denne opskrift kan laves med kyllingebryst eller lår. Kyllingebrystet kan kræve mere tid. Det er altid bedst at teste kyllingen med et termometer for at kontrollere, om den er gennemstegt. Du er også velkommen til at udskifte kartoflerne med søde kartofler i tern, fingerling kartofler eller petite yukon gold kartofler.

Ristede kyllingelår og kartofler med citron og krydderurter opskrift

olivenolie
citron
løgsnelliker
frisk rosmarin
frisk timian
frisk salvie
kosker salt
kyllingelår
petite røde kartofler

Denne opskrift er så ligetil og enkel, at man næsten føler, at der mangler noget. Men det er jo det smukke ved opskrifter som denne, de er nemme at lave og fulde af smag. Nogle uger vil jeg lave et par gryder med kyllingelår og kartofler til nemme frokoster og middage. Server med en salat ved siden af eller nogle grillede grøntsager for et fuldt måltid.

Det gode er, at selv med de varmere temperaturer, der nærmer sig, kan du tilberede dette på grillen. En grill er i princippet en udendørs ovn. Når det begynder at blive for varmt her i Texas, vil jeg ofte smide en plade på grillen og lade den stege.

Hvis du er på udkig efter et par flere en-pan måltider prøv denne Stegte Poblano Kylling Enchiladas Skillet, Easy Weeknight Italian Chicken Skillet, eller Skillet Mushroom Chicken.