Chinesische Eiertropfensuppe
Die Eiertropfensuppe ist eine ganz leichte und einfache Suppe, die jeder liebt. Mit einer würzigen Hühnerbrühe als Grundlage und leichten Eiströpfchen darin ist diese Suppe ein wunderbares und wärmendes Gericht, das die ganze Familie immer wieder gerne isst.
Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitete, waren meine Kinder ganz verrückt danach und verschlangen jeden einzelnen Schluck. Schon am nächsten Tag wollten sie sie zum Mittagessen wieder haben.
Dankenswerterweise ist diese Suppe in nur wenigen Minuten zubereitet und damit eines meiner Lieblingsessen für die Kinder.
Wussten Sie, dass man Eiersuppe mit wenig mehr als ein paar Eiern und etwas Hühnerbrühe oder -fond zubereiten kann?
Ich mache diese Suppe schon seit ein paar Jahren und das Rezept ist sehr vielseitig. Sie lässt sich gut verdoppeln, und die Zugabe eines zusätzlichen Eies macht sie auch etwas herzhafter und sättigender.
Ich finde es toll, dass ich eine Tasse dieser Suppe als Vorspeise oder eine Schüssel Eiersuppe (mit einem zusätzlichen Ei) als eigenständige Mahlzeit servieren kann.
Kein Wunder, dass sie bei mir zu Hause so beliebt ist. Um ehrlich zu sein, würde mein mittlerer Sohn wahrscheinlich jeden Tag gerne Eiertropfensuppe essen.
Du möchtest sie vielleicht auch jeden Tag essen. Und ich würde Sie nicht davon abhalten. Es gibt so viele Möglichkeiten, diese chinesische Suppe zu genießen, dass Sie sie alle ausprobieren möchten.
Sie können die Eiersuppe als Vorspeise oder Beilage zu einem asiatisch inspirierten Hauptgericht wie chinesischem Gemüsepfannengericht, chinesischem Zitronenhühnchen oder Ingwer-Hühnchen und Brokkoli-Pfannengericht servieren. Oder kombinieren Sie die Suppe mit chinesischem Hühnersalat für ein einfaches und nahrhaftes Mittagessen.
Meine Kinder und ich essen diese Suppe auch gerne allein. Dies ist eine dieser Suppen, die zu völliger Stille am Küchentisch führt, da sich jeder darauf konzentriert, jeden letzten Löffel zu genießen. Magisch.
Was ist Egg Drop Soup?
Es handelt sich um ein asiatisches Gericht, das in der amerikanischen chinesischen Küche besonders beliebt ist.
Wenn Sie es noch nie probiert haben, werden Sie sich freuen. Und wenn Sie bisher nur die Version zum Mitnehmen gegessen haben, werden Sie überrascht sein, wie gut und einfach diese Suppe zu Hause zubereitet werden kann.
Wie man Eiertropfensuppe zubereitet
Wir beginnen mit kochender Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, gewürzt mit frischem, aromatischem Ingwer, Sojasauce (gelegentlich Knoblauch, wenn mir danach ist) und einem Hauch von Pfeffer. Eine Mischung aus Maisstärke und Wasser hilft, diese Brühe einzudicken.
Ein geschlagenes Ei, das am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, sorgt dafür, dass federleichte Tröpfchen aus gekochtem Ei in der Suppe schwimmen. Rühren Sie die Suppe in eine Richtung, um das Ei gleichmäßig zu verteilen und es fertig kochen zu lassen. So wird verhindert, dass der Geschmack und die Konsistenz des Eies den Rest des Gerichts überwältigt.
Ich garniere meine Eiersuppe gerne mit fein gehackten grünen Zwiebeln für ein wenig Farbe und zusätzlichen Geschmack, aber sie schmeckt auch ohne!
Viele Restaurantsuppen werden mit Hühnerbrühe oder Hühnerfond zubereitet. Sie können eine fleischfreie Version zu Hause machen, indem Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, aber es ist unglaublich einfach, es für Menschen, die alle Formen von Gluten meiden, sicher zu machen. Ersetzen Sie einfach die normale Sojasauce durch Ihre bevorzugte glutenfreie Sojasauce oder Tamari, und schon kann es losgehen!
Wie auch immer Sie es servieren, dies ist garantiert ein Genuss:
- Warm und gemütlich
- Voller herzhafter, salziger, cremiger Geschmack
- Total kinderfreundlich
- Schnell und einfach zum Mittag- oder Abendessen an jedem Tag der Woche zuzubereiten
Rezept für Eierstichsuppe
- Kombinieren Sie die Brühe, den Ingwer und die Sojasauce in einem großen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Maisstärke und Wasser verquirlen und in die kochende Suppe gießen.
- Umrühren, um die Suppe zu binden und leicht anzudicken.
- Langsam die verquirlten Eier einrühren, dabei die Suppe in eine Richtung rühren. Das Ei wird sich in der Suppe verteilen.
- Vom Herd nehmen und die grünen Zwiebeln hinzufügen. Schmecken Sie noch einmal ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Chinesische Eiertropfensuppe
Zutaten
- ▢ 5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- ▢ 1/2 Teelöffel frisch gehackter frischer Ingwer
- ▢ 2 Esslöffel Sojasauce
- ▢ 1/2 – 3/4 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack
- ▢ 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer funktioniert auch, nach Geschmack anpassen
- ▢ 2 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzel plus 2 Esslöffel Wasser
- ▢ 2 geschlagene Eier
- ▢ Optional: 2 grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
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Brühe, Ingwer und Sojasauce in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speisestärke mit dem Wasser verquirlen und in die kochende Suppe geben. Umrühren, um die Suppe leicht anzudicken.
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Die verquirlten Eier langsam einrühren, dabei die Suppe in eine Richtung rühren. Das Ei wird sich ausbreiten und in der Suppe schwimmen. Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Noch einmal abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Guten Appetit!
Ernährung
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{ursprünglich veröffentlicht am 17.1.13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 30.3.20}
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