När jag går in i de flesta juiceaffärer ser jag en vägg med gröna juicer. Men mina ögon lyser upp när jag hittar den gyllene guldklimpen – en färskpressad ekologisk apelsinjuice. Jag tillbringade åratal med att undvika apelsinjuice och dricka dyra gröna juicer. Blev min hälsa bättre? Förmodligen inte – jag skulle faktiskt säga att jag märkte att det hände en del negativa saker, från förändringar i hudens kvalitet till lägre energinivåer och en lägre kroppstemperatur (vilket tyder på en ineffektiv ämnesomsättning och allmänna hormonella obalanser). När jag började införliva apelsinjuice tillbaka i mitt program försvann många av dessa problem. När jag nämnde för några klienter att de borde dricka lite apelsinjuice såg de på mig som om jag bad dem dricka gift. Så vad är den allmänna uppfattningen om apelsinjuice? Här är vad jag vanligtvis hör: den har för mycket socker så den kommer att orsaka viktökning, den orsakar halsbränna, den kommer att orsaka en blodsockertopp som leder till insulinkänslighet och vi bör bara konsumera komplexa kolhydrater (apelsinjuice är en enkel kolhydrat). Jag har funnit att många av dessa saker är falska. Jag kommer att beröra en del av detta nedan och även några av fördelarna med att införliva apelsinjuice i ditt program.

1) Apelsinjuice kan ha en balanserande effekt på dina blodsockernivåer. Nivån av socker (glukos) i vårt blod ändras oftast av saker vi äter (eller inte äter). Stress kan dock också påverka blodsockernivåerna. Nivån på vilken ett visst livsmedel påverkar vårt blodsocker kan mätas.

Enligt American Diabetic Society: ”Det glykemiska indexet (GI) är en rangordning av kolhydrater på en skala från 0 till 100 beroende på i vilken utsträckning de höjer blodsockernivån efter att ha ätit. Livsmedel med ett högt GI är livsmedel som snabbt smälts och absorberas och leder till markanta fluktuationer i blodsockernivån. Livsmedel med lågt GI, i kraft av sin långsamma matsmältning och absorption, ger gradvisa höjningar av blodsocker- och insulinnivåerna och har bevisade fördelar för hälsan.”

Så från detta kan vi dra slutsatsen att vi bör begränsa livsmedel som ligger högt på det glykemiska indexet och betona livsmedel med lågt och medelhögt glykemiskt index. Vad många inte inser är att apelsinjuice och de flesta frukter ligger lågt på denna skala och att många vanligt förekommande livsmedel som bröd, spannmål, muffins och pasta ligger mycket högt på skalan. En annan anledning till att glutenfri kost kan gynna personer som inte har problem med gluten är att de genom att utesluta många livsmedel med högt indexindex får stabilare blodsockernivåer. Detta kan i slutändan leda till ökad allmän hälsa och viktminskning.

2) Apelsinjuice är laddad med näringsämnen. Vi vet alla att apelsinjuice är laddad med C-vitamin, men många glömmer bort betydelsen av detta näringsämne för att stärka immunförsvaret och fungera som en antioxidant. Dessutom bortser många från matens förmåga att förse oss med näringsämnen. Många väljer att ta C-vitaminpiller/pulver när de skulle kunna ta ett gott glas apelsinjuice. Apelsinjuice innehåller också flera B-vitaminer tillsammans med mineraler som kalium och magnesium. Sist, och kanske viktigast, innehåller vissa sorters apelsinjuice flavonoiderna naringenin och hesperedin. Dessa föreningar fungerar som kraftfulla antioxidanter i kroppen och har visat sig spela en roll för att bromsa åldrandeprocessen och minska inflammation i kroppen.

3) Apelsinjuice är ett utmärkt sätt att balansera våra hormoner. Ofta kan lågkolhydratkost, särskilt kost som är fattig på frukt, leda till ett trasigt hormonsystem. Ett par uns apelsinjuice vid uppvaknandet kan fylla på ditt glykogen (lagrad glukos i levern) och kickstarta produktionen av det så viktiga aktiva sköldkörtelhormonet (T3). Utan tillräckligt med glykogen kan denna process inte ske (detta är en av anledningarna till att du kan ha en extra kyla på morgonen). Istället för ditt citronvatten på morgonen kan du överväga att lägga till några uns apelsinjuice. Ta upp det till en högre nivå genom att lägga till en nypa havssalt. Samma dryck kan också vara mycket fördelaktig som en elektrolytdryck. Jag säger ofta till folk att ”äta för värme” och apelsinjuice är ett utmärkt sätt att bygga upp värme i kroppen.

4) Apelsinjuice är en lättsmält kolhydratkälla. Många personer med matsmältningsproblem har svårt att smälta stärkelse. Detta skulle inkludera ”dålig” stärkelse som bröd, spannmål och pasta och även ”bra” stärkelse som ris, potatis och squash. För sådana personer kan ett litet glas apelsinjuice till en balanserad måltid vara ett utmärkt sätt att översvämma kroppen med en lättillgänglig energikälla som ger matsmältningssystemet tid att läka. Många ”tarm”-läkningsprotokoll innehåller denna idé.

TIPS

• Om apelsinjuice ger dig halsbränna, tänk på källan. En färskpressad juice från en lokal juiceaffär i motsats till en butiksköpt juice kan göra stor skillnad när det gäller din förmåga att smälta. Många gånger är halsbränna ett resultat av den bearbetningsprocess som sker i stora tillverkningsanläggningar.
• Vattenmelonjuice har också många fördelar.
• Om du har följt en lågsockerdiet kan du överväga att börja mycket långsamt – några uns per dag och arbeta dig upp till ett glas eller två.
• Drick din apelsinjuice tillsammans med en proteinkälla. Det hjälper dig att utnyttja ditt protein mer effektivt (dvs. ägg och apelsinjuice).
• För dem med anemi kan ett glas apelsinjuice öka järnabsorptionen när det konsumeras samtidigt med ett livsmedel med hög järnhalt (dvs. gräsbetat nötkött och ett glas apelsinjuice).

Steven Macari är nutritionist på Drive 495 i New York och grundare av SLVRBK.

.