Denna grönkåls- och linssoppa är en vegetarisk måltid i ett och håller dig mätt i flera timmar samtidigt som den ger din kropp näring från växter! Den perfekta skålen för en vintermiddag eller en enkel lunch.

Har du ett jobb som kräver ny inspiration varje dag? Flera gånger om dagen? Eller är ditt arbete ganska enkelt? Jag vet inte varför det har tagit så lång tid för mig att inse hur mycket kreativitet och inspiration jag behöver ha varje dag för att driva den här bloggen! När det gäller receptinlägg behöver jag bli inspirerad till att skapa ett nytt recept och testa det tills det är perfekt. Sedan måste jag vara inspirerad till att ta bilder som är dregling värda att få dig att faktiskt vilja göra receptet. Och sist måste jag bli inspirerad att skriva om receptet för att återigen få dig att vilja göra det! Vissa dagar är inspirationen fri och andra dagar är den svår att hitta.

Turligt nog kom det här receptet lätt till mig och är nu en av mina favoritsoppor! Det är en vegetarisk måltid i ett som är klar på mindre än en timme. Den håller dig mätt i flera timmar utan att du känner dig tung och uppblåst… aka min perfekta vintermiddag!

Tuskanisk grönkåls- och linssoppa Ingredienser

• Grönsaker – gul lök, selleristjälkar, vitlöksklyftor, sötpotatis och tuskanisk grönkål.
• Röda delade linser
• Tärnad tomat på burk
• Växtbuljong
• Olivolja
• Rödvinäger
• Kryddor och kryddor – italiensk krydda, torkad rosmarin, havssalt och peppar.

Måste man förbereda linser?

Nej! En av de bästa sakerna med att laga mat med linser är att de inte behöver blötläggas eller kokas i förväg. Skölj dem helt enkelt väl och tillsätt dem i soppan när receptet säger till. Lätt som en plätt.

Hur man gör grönkåls- och linssoppa

STEG 1: Fräs lök i olivolja i en stor buljonggryta på medelvärme. Koka i 3-5 minuter eller tills löken är doftande och genomskinlig. Tillsätt selleri och vitlök och koka i ytterligare 2 minuter.

STEG 2: Rör ner sötpotatisen och linserna. Toppa grönsaksblandningen med buljong och tärnade tomater. Rör ner kryddorna och låt det koka upp. Sänk värmen till en simmande nivå och koka i 40 minuter.

STEG 3: Rör ner grönkålen och rödvinsvinägern och koka i ytterligare 5 minuter eller tills grönkålen har vissnat. Servera varmt.

Hur man förvarar överbliven soppa

Jag älskar soppa eftersom den gör en stor sats och räcker hela veckan! För att förvara rester låter du soppan svalna något innan du förvarar den i en lufttät behållare i upp till 1 vecka i kylskåpet. Förvara i frysen i upp till 6 månader.

Skriv ut

Tuskanisk grönkåls- och linssoppa

En vegetarisk måltid i ett, denna toskanska grönkåls- och linssoppa kommer att hålla dig mätt i flera timmar samtidigt som den ger näring till din kropp med växter! Den perfekta tröstande skålen för en vintermiddag eller enkel lunch.

• Författare: Författare: Davida Lederle
• Förberedelsetid: 10 minuter
• Tillagningstid: 45 minuter
• Total tid: 55 minuter
• Avkastning: 8 portioner 1x
• Kategori: Skål:
• Metod: Koka
• Kök: Italienska
• Kost: Vegan

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 1 msk olivolja
• 1 stor gul lök, tärnad
• 2 selleristjälkar, hackade
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 stor sötpotatis (ca 4 koppar), hackad (jag älskar att använda sötpotatis som också är utsökt!)
• 1 1/2 kopp torkade röda splitlinser
• 8 koppar grönsaksbuljong
• 1 28 oz burk tärnade tomater
• 2 tsk italiensk kryddning
• 1/2 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 huvud tuscan kale, avskalad och hackad (vanlig grönkål går också bra)
• 2 tsk rödvinsvinäger

Instruktioner

1. Häll olivolja i en stor kastrull och låt den stå på medelvärme.
2. Häll i lök och koka i 3-5 minuter eller tills den är genomskinlig.
3. Häll i selleri och vitlök och koka i ytterligare 2 minuter.
4. Rör i sötpotatis och linser.
5. Toppa med grönsaksbuljong och tärnade tomater.
6. Rör i kryddor, salt och peppar och koka upp.
7. Sänk värmen till en simmande nivå och koka i 40 minuter.
8. Rör ner grönkål och rödvinsvinäger och koka i ytterligare 5 minuter eller tills grönkålen har vissnat.
9. Servera varmt.
10. Förvara upp till 1 vecka i en lufttät behållare eller frys in i upp till 6 månader.

Nyckelord: toskansk soppa, toskansk grönkålssoppa, toskansk linssoppa, grönkåls- och linssoppa

Gillar du detta inlägg? Här finns fler sopprecept att prova:

• Detox Veggie Soup
• Heirloom Carrot Ginger Soup
• Healthy Split Pea Soup
• Acorn Squash Soup
• Thai Curry Carrot Lentil Soup