Dela är att bry sig om!

Dessa tacos med fläskkött och ananas-salsa är den perfekta blandningen av kryddigt och sött. De är perfekta för en snabb veckoslutsmiddag eller en enkel helgmåltid. Du kommer att älska all den smak som finns i dessa tacos!

Tacokatt stavat baklänges är tacokatt.

Ok, vi vet alla det MEN jag var tvungen att säga det eftersom det här inlägget handlar om tacos och jag älskar katter. Ser du min logik? Och dessa tacos är inte bara vanliga vanliga tacos NOPE de handlar om sötma och hetta. I princip min favoritkombination någonsin. Om du hatar hetta kan du förstås tona ner den aspekten, men jag älskar hetta så jag tenderar att gå lite för långt. När jag växte upp gjorde min pappa mat så het att jag knappt kunde ta två bitar utan att behöva dricka. Jag är förutbestämd att antingen älska eller hata kryddig mat. Jag antar att jag hamnade i kategorin kärlek.

Jag tycker att fläsk och ananas är ett perfekt par och genom åren på Nutmeg Nanny har jag satt ihop det några gånger eftersom det är så gott. Jag har gjort fläskfilé med ananassalsa, en bbq Hawaiipizza som är den perfekta kombinationen av läckerheter OCH en ananas bourbon smörglaserad skinka. Jag älskar verkligen lite ananas och fläsk.

Oh, och jag använde mjöltortillas eftersom jag äntligen ska erkänna att jag gillar dem bättre än majs. Jag menar, jag hatar inte majstortillas, men ge mig en varm, mjuk mjöltortilla och jag är så glad som möjligt.

I gymnasiet hade jag en vän som hette Rosy och som bodde ett kvarter bort. Jag var hemma hos henne flera gånger i veckan och hennes mamma gjorde de BÄSTA mjöltortillorna. Hon gjorde dem färska, värmde dem på spisen och jag toppade dem med hemgjorda bönor eller smorde dem med smör och rullade ihop dem och åt dem i tre bitar.

Så. mycket. godhet.

Om du matar små barn kan du definitivt minska antalet chipotlepeppar du använder (eller bara utelämna dem) för att göra den här lite mindre kryddig för småätare.

{Söker du ännu fler tacorecept? Prova mina Easy Fish Tacos with Citrus Greek Yogurt Slaw, Shrimp Tacos with Apple Pomegranate Salsa, Chipotle Shrimp Tacos, Ginger Beer Pulled Pork Tacos eller mina Egg White Tacos}

Tacos med fläskkött och ananassalsa

Dessa tacos med fläskkött och ananassalsa är den perfekta blandningen av kryddig och söt. De är perfekta för en snabb veckoslutsmiddag eller en enkel helgmåltid. Du kommer att älska all den smak som finns i dessa tacos!

Resultat: 4 portioner

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 30 minuter

Ingredienser:

För tacos:

• 1 matsked olivolja
• 1 pund köttfärs
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1-2 chipotlepeppar i adobo, fröade och tärnade
• 1 burk grön chili i tärningar
• 1 tesked spiskummin
• 1 tesked chilipulver
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tesked rökt paprika
• 1/2 tesked oregano
• 8 små mjöltortillas

För salsa:

• 4 koppar små tärningar av färsk ananas
• 1/2 rödlök, små tärningar
• 1/2 röd paprika, små tärningar
• 1/3 kopp hackad koriander
• 1 lime, skalad
• 1 lime, juice
• Kosher salt, efter smak

Anvisning:

För tacos:
I en 12-tums stekpanna tillsätt olivolja och sätt på medelhög värme.

När oljan är varm tillsätt det malda fläskköttet, vitlök, chipotlepeppar i tärningar, grön chili i tärningar, spiskummin, chilipulver, kosher salt, rökt paprika och oregano.

Bryt köttet medan det bryns och blanda för att kombinera alla smaker lika mycket. Koka tills köttet är brynt, cirka 10 minuter.

Värma mjöltortillas, fyll dem med kött och toppa med salsa.

För salsa:
Häll alla ingredienser i en skål och rör om för att kombinera. Smaka av och tillsätt mer kosher salt om så önskas.