Det verkar som om det varje dag kommer en ny rapport på internet om att mejeriprodukter dödar oss alla. Och hur många gånger har du inte sett en rubrik om hur det har löst någons akne, trötthet eller viktproblem att sluta med mejeriprodukter? Trots de gamla reklamfilmerna med ”Mjölk… det gör kroppen bra!” har vi under de senaste åren blivit konditionerade att tänka tvärtom.

Men nu tyder ny forskning som publicerats i American Journal of Clinical Nutrition på att det faktiskt inte finns någon signifikant koppling mellan mjölkfetter och dödsorsak (eller, mer specifikt, hjärtsjukdomar och stroke). ”Det här var den första studien som undersökte den här frågan utan begränsningen av självrapporterade dieter, med hjälp av biomarkörer av fett”, säger studiens författare Marcia Otto, doktor i näringslära och kardiovaskulär epidemiolog vid UTHealth Houston’s School of Public Health. ”Detta är viktigt eftersom även om det fortfarande finns en mycket stor uppfattning om att mjölkfett kan öka risken för kardiovaskulära sjukdomar, fann vi inga faktiska bevis för skada.”

Forskare mätte biomarkörer av tre olika fettsyror som är relaterade till hjärtsjukdomar och dödlighet av alla orsaker och som finns i mejeriprodukter hos nästan 3 000 vuxna som var 65 år och äldre, först 1992 och sedan 1996 och 2005. Inte nog med att ingen av dessa markörer var signifikant förknippad med total dödlighet, en typ var faktiskt kopplad till lägre dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar. Och personer med högre nivåer av fettsyror, som sannolikt åt mer helfeta mejeriprodukter, hade 42 procent lägre risk att dö i stroke.
Detta är inte den första rapporten som rullar tillbaka idén om att mejeriprodukter är dåliga för dig; förra året kom man i en studie som publicerades i European Journal of Epidemiology fram till att mejeriprodukter – ja, även helfeta – hade en ”neutral” effekt på människors hälsa. Ändå rekommenderar FDA fortfarande att du ersätter din kost med fettfria och fettsnåla mejeriprodukter, och i Dietary Guidelines for Americans för 2015-2020 föreslås att du ska välja ”fettfria eller fettsnåla mejeriprodukter, inklusive mjölk, yoghurt, ost och/eller berikade sojadrycker” framför helfeta mejeriprodukter.
Men helfeta livsmedel behöver inte demoniseras eller helt strykas från din kost – särskilt inte när det gäller löpare, av vilka 79 procent kommer att drabbas av minst en skada per år. Femtiotvå till 65 procent av ditt dagliga intag av kalcium och 20 till 28 procent av det protein som krävs (avgörande för benhälsa och muskeltillväxt) kommer från mejeriprodukter. Dessutom innehåller mejeriprodukter näringsämnen som kalium, D-vitamin, fosfor och K-vitamin, säger Melissa Majumdar, R.D., talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics. ”Det finns inget som säger att man inte får äta mättade fetter (det som finns i mejeriprodukter) – inte ens i Dietary Guidelines – det står bara att man ska hålla sina mättade fetter under 10 procent av kalorierna per dag”, tillägger hon.

Är fullfeta mejeriprodukter en bra fettkälla? ”Det har samma vitaminer och mineraler som fettsnåla eller fettfria varianter, så det handlar om var du vill att dina kalorier ska komma ifrån”, säger Majumdar. ”Om någon väljer mellan helfeta mejeriprodukter och en munk, ja, då bör han eller hon välja helfeta mejeriprodukter. Och om någon väljer mellan helfeta mejeriprodukter och en fettsnål eller fettfri version som är full av tillsatt socker, är det bättre att undvika den bearbetade maten.”
”Mejeriprodukter innehåller så många viktiga näringsämnen”, tillägger Otto, ”men ändå finns det en stor negativ uppfattning om att det kanske inte är ett livsmedel som man bör äta regelbundet. Vi hoppas kunna bidra med fler bevis när det gäller att se över kostråden, särskilt med tanke på att många av de nuvarande råden egentligen fokuserar på att ersätta mättade fetter med kolhydrater som raffinerat spannmål och tillsatt socker, vilket bidrar till fetma.”

Slutsatsen: Det finns säkert människor som behöver undvika mejeriprodukter som de som är laktosintoleranta. Men om mejeriprodukter passar dig är det bara att välja dina fetter klokt. Om du ersätter vanlig grekisk yoghurt med fullfett med en ”light” eller ”skim” version med fruktsmak som är laddad med socker bör du kanske tänka om. Men den där skvätten helmjölk i kaffet varje morgon kommer förmodligen inte att döda dig.

.